FRANSIZ MUTFAĞINDAN;ELMALI TARTE TATİN

Gittik, geldik..
Ama gitmeden önce cumartesi günü 4 aile birlikte Kargı'da ki Yörük Müzesi'ne kahvaltı yapmaya gittik.
Bizim ilk gidişimizdi, kahvaltı hoştu, çocuklar içinde keyifli bir ortamdı. Müze ise kişisel çabanın güzel bir ürünüydü.
Sonra yola çıkıp şimdi tam yerini bilemdiğim bir kırlık alanda kurulmuş bir organik çifliğe uğradık.
Çilek tarlasına daldık önce, almadan önce test ettik, tadı güzeldi bolca çilek topladık.
Fasulye,domates, salatalık vb de vardı ama biz haftasonundan sonra 3 gün olmayacağımızdan alamadık.Sadece çilekle yetindik.
Çileğimizi de hemen o akşam reçel yapıp kaldırdım.
Ertesi sabah ise erkenden sandık görevimin başına gittim.
Ve sandık torbasını seçim kuruluna verene kadar görevimin başında oldum.

Seçimden sonra hızla sırt çantamıza iki parça eşya atıp yola düştük.
İzmir sıcak yüzü ile bizi karşıladı,
Ayağımız tozu ile kendimizi Forum Bornova'ya attık.
Bir iki mağaza ve kitapçı geizp kızımın beğendiği kitapları alıp sevgili komşum ve dostumuz Şenay'ın evine vardık.
Yorgunluk kısa sürede beni  vekızımı koltukta uyuklatmaya başlayınca erkenden uykuya yelken açtık.
Ertesi gün yavrumla birlikte dişçimizin muayenehanesine gittik.
Periler, cıvıl cıvıl renklerle döşenmiş bir bekleme odası, oyuncak ve kitaplar bizi karşıladı önce.
Sonra sevgili doktorumuz Nalan Kolcuoğlu ile tanıştık, güler yüzlü ve sıcak yaklaşımı ile Derin'in kalbini hemen fethetti.
Damaktan çıkan fazla diş çene cerrahı tarafından çekildikten sonra kızıma uygulanacak asıl tedaviyi görüştük.
Derin'in çenesi dar ama  çıkan ve çıkacak dişleri büyük, yani çenenin genişletilip dişlere yer açmak gerekiyormuş .
Uzun soluklu tedavimize hemen ertesi gün başladık.Çarşamba günü damak genişleten paratımızı takıp Fethiye'nin yolunu tuttuk.
Hızlı tempodaki İzmir turumuz böylece son buldu.
Şimdi tele alışma turundayız.
Bugün teli çıkarmadan bir iki lokma yemeyi başardı,ama fazla yemekte yemedi.
Konuşması tabii etkilendi ama o çıkaramadığı sesleri bir kenarda kendi kendine çalışıyor.
Görüntü anlamında ise bir kaygısı yok.En azından şimdilik...

Gelir gelmez ayağımızın tozuyla Asotik Krep'in Kaya Köy'de ki evine kahve günümüze gittik.
Kızımda yanımdaydı evet, yarın karne alacağızya bugün yorgun dinlensin rahatlığını sağladık.
Günümüz sıcak, kahkahalı ve keyifli geçti.
Asortik Krep'ciğimin yanında benim yorgunluğum konuşmaya bile değmez.
Sıcak öğleden sonra Selma,Derin ve ben sahilden evimize yürüdük..
İtiraf ediyorum; sıcak beni çıldırtıyor.
Bu yürüyüş beni mahfetti, İzmir'in üç gün boyunca öğlen sıcağını yedikten sonra Fethiye güneşi beni delirtti.
Eve gelip evi darmadağın görünce birden içimdeki canavar çıkıverdi..
Neyse, sakindim yine de, öfkemi eğitmeye çalışarak elektrik süpürgesi ile savaştım.
En azından görünenleri aldım, toparladım. Ama asıl temizlik,toparlama,düzeltme yarın ve haftasonu olacak.
Çünkü, kızımın odasını değiştireceğiz ..

Yarından önce ekşi elmanın çok yakıştığı klasik bir tarte tatin tarifi vereyim.
Sonra uykuya..

TART HAMURU
2,5 su bardağı un
12 yemek kaşığı soğuk tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
1/4 su bardağı soğuk su

Su hariç tüm malzemeleri çatalla yada mikserle karıştır.
Suyu yavaş yavaş ekle.Hızla elinizle hamuru toparlayın.
Dinlenmesi için dolaba alıp karameli hazırlayın.

KARAMELİZE ELMA
4-5 adet orta boy ekşi elma
1 su bardağı şeker
100 gr tereyağ

Tavada şekeri eritin.
Karamel rengini alsın,bundan sonra kaşıkla  karıştırıp tereyağını ekleyin.
Rengi koyu karamel olup kıvamını alınca 20 cm kalıbınıza dökün.
Kabuğu soyulmuş dörde bölünmüş elmaları sıkıca dizin.
Üzerini açtığınız tart hamuru ile kaplayın.
Kenarlardan sıkıca kapatın hamuru ve 180 derecede pişirin.
Ben genelde hamurun altındaki elmaları kontrol ederim, iyice pişip renkleri dönmüşse fırından alırım.

Afiyet olsun..