VİŞNE SOSLU CHEESECAKE

Geçen hafta kahve günümde yapmıştım.
Eklemek bugüne kaldı..
Yanında tuzlu olrak rulo peynirli kek ve Cafe Pepela'da gördüğüm krem şantili poğaça yapmıştım.
Kesinlikle güne poğaça imzasını attı.
Denemeyen arsa muhakkak denemesini tavsiye ederim.
Maalesef tuzluların fotoğrafını çekemedim.
Hatta gördüğünüz gibi cheesecake dilim fotoğrafı da yok.


Bu cheesecake daha önce yaptığım Çikolatalı cheesecake tarifinden farklı.
Aslında daha hafif bir tarif.
İçeriğinde krema yok, sadece krem peynir yada labne kullandığınız için doğal olarak daha hafif.
Üzerine vişne sos kullandım, ama çilek yada çikolatalı ganajda kullanılabilir.
Tarifin orijinal ismi New york Cheesecake ve üzerinde sos yok.
Tarifi kendi yaptığım şekilde vereceğim.


VİŞNE SOSLU CHEESECAKE
Tarif Epicurious'tan alınmıştır.

Tart taban için ben bu defa bisküvi kulandım.
Arzu ettiğiniz bir bisküviyi yada tart tabanı kullanabilirsiniz.
Ben 2 paket cici bebe bisküvisi kullandım. Tereyağ koymadım, sadece 23 cm kelepçeli kalıbımın tabanını yağlamada kullandım.
Bisküviye öğütülmüş badem ekleyerek tadını zenginleştirmeye çalıştım.

800 gr Pınar Labne Peynir (süzüp kullanınız)
1 3/4 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı un
1 limon kabuğu rendesi
1 portakal kabuğu rendesi
5 yumurta
2 yumurta sarısı
1/2 tatlı kaşığı vanilya

Labne, Şeker ,un ve limon ,portakal kabuğunu birlikte iyice çırpın.
Vanilya, yumurta sarıları ve yumurtaları tek tek ekleyin karışıma.
İyice karıştırın.
Yağlanmış kalıbaöğütülüp tereyağla harmanlanmış tabanı iyice yayın.
Cheesecake karışımı içine döküp birkaç defa tezgaha vurarak içindeki hava kabarcıklarını alın.
Isıtılmış fırında su dolu başka bir kaba yerleştirip kalıbınızı pişirin.
Yakalaşık 1 saat sürüyor pişmesi .
Salladığınızda kenarlar pişmiş ortası hafif sallanıyor olmalı

Vişne sos
1 kutu dondurulmuş vişne
2 çorba kaşığı limon suyu
1/4 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1/2 su bardağı su

Tüm malzemeyi birlikte pişirin.
soğuduktan sonra kekin üzerine dökünüz.

Afiyet olsun..