TAHİNLİ ÇÖREK

Bugün Asortik Krep, eşi,oğlu,anne ve babası tabii yakışıklı yeğeni ile biz Seki'ye gittik.
Uzun zaman olmuştu böyle kar görmeyeli.
Nerden baksanız Ankara'dan çıkalı 9 yıl olmuş ve en son karlı buzlu bırakmıştım ardımda yolları.
Sonrası sıcak ve ılıman iklimi ile İzmir unutturmuştu karlarla kaplı yollarda yürümeyi..

Ve Fethiye benim için cehennemi anımsatan sıcağının yanına serin yaylalarını da kattı..
Ancak anladım ki Ankara'ya dönmememin nedenleri varmış.
Soğuğu sevmiyorum ben!

Karda sucuk ekmek yanına şarapı kattık.
Şarabı şişesiyle kafama dikerek bir görgüsüzlük yapıp utanmama rağmen kendimi de savundum.
Biz Ankara'da şirket arkadaşlarımızla Ilgaz'a gittiğimizde yanımıza aldığımız şarapları böle sırayla kafaya dikerek içerdik.
Dağda, karda mısın? o zaman şarap kafaya dikilir imajı kalmış bende.
Neyse ki benim hazırlıklı arkadaşım bardakları çıkarıp bendeki bu geçmişten gelen imajı yıktı.
Ama şişenin sonundaki şarabı yine de kafaya dikmeme müsaade ettiler.
Kesinlikle daha zevkliydi ?!..

Havanın soğumasıyla dönüş yoluna koyulduk iki araba.
Asortik Krepin şoförlüğüde çok iyi, dağ yolunda hem de karlıyken araba kullanmak zordur.
Emin olun pek çok araba zorlukla ilerlerken biz hızla gidiyorduk.

Sonunda evimize vardık, Derin Asortik Krepe yaptığı seramik minik kutuyu hediye etti.
Buraya kadarki yerler ve olalarla ilgili yine bende fotoğraf yok maalesef.
Çünkü makinemizi almadık karı koca yanımıza.
Kızımın yaptığı seramik kutununda fotoğrafı maalesef çekilemeden hediye edildi.
Ama mutlaka Asortik Krep fotoğrafları bloguna koyacaktır.
Merak edenler oradan görebilir ..

Bizim için gün bitti sayılır, evmizde artık dinlenme modundayız.
Yarın dışarda ufak tefek işlerim ve bir iki alış verişim olacak sonra kek yapacağım hem anneme götürmek için hem de salı günü gelecek misafirlerim için.
Annemlere gitmeden önce Asortik Krepin anne babasını çaya çağırdım.
Yarın akşam mutfağımda terapi yapacağım...

Şimdi size anneme gidince ona da kesin yapacağım benim en sevdiğim çöreğin tarifi..
Evet tahinli çörek, hani pastanelerden aldığımız mis gibi kokan, hamurun heryerine iyice nüfus etmiş olan
o enfes çörek..
Bu ilk denemem oldu ve kesinlikle bu tarifi çok beğendim.
Benim 9 adet çöreğim oldu, bazılarına çok tahin koymuştum onlar tam istediğim gibi olmuşlardı..hamura iyice nüfus etmişti tahin.
Bazılarına denemek için az tahin koymuştum açıkçası onları beğenmedim.
Hamuru ince açıp içine heryerine olacak şekilde tahin sürüp rulo yapınca güzel oluyor.

Tahinli Çörek

1 çorba kaşığı instant maya
1 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay bardağı sıvı yağ
3 çay bardağı süt
75 gr tereyağ
Aldığı kadar un ( yaklaşık 3-4 su bardağı kadar kullandım.Bu ölçüye açarken kullandığım un da dahil ancak  malzemeler ve kullanılan bardakların boyutuna göre un ölçüsü değişebilir )

İç Harcı;
1 su bardağı tahin
1 su bardağı şeker ( ben bu ölçüden daha fazla kullandım,son üç çörek için tekrar iç hazırlamam gerekti)

Üzerine
1 yumurta sarısı
susam yada ceviz

Un, şeker, tuz ve mayayı karıştırın. (önce 3 su bardağı kadar un koyun sonra gerektikçe katarsınız)
Ortasını açıp sıvı yağ, ılık süt ve erimiş tereyağını koyun.
İyice yoğurup özlü bir hamur elde edin.
Hamurunuz yoğurdukça elinize ve hamur teknenize yapışmayacaktır.
Yumuşak ve yapışmayan bir hamur elde edince 1 saat üstünü örtüp dinlendirin.
İç malzemenizi hazırlayın.
Hamuru tekrar yoğurup 12 parçaya bölün.
Herbir hamur yumağını ince açın ve iç harçtan heryerine bolca sürün rulo yapıp kenara koyun.
Hepsi rulo halde olunca bu şekilde 30 dakika dinlendir.
Sonra herbir ruloyu mermer tezgahta elinizle çevire çevire ( bu nasıl anlatılır bilemedim ileri geri ruloları kıvırarak uzatmak mı demeli?) uzatın. Bence bu işlem çok önemli böylece tahin hamurun içine ve heryerine iyice nüfus ediyor.
Sonra herbirini yada benim gibi ikişer ruloyu birer gül şeklinde sarıp, üzerini kabarmaması için bastırıp düzleyin.
Yani iki rulodan bir sipral çörek elde edin.
Yumurta sarısı ve susam döküp ısınmış fırında 30-30 dakika pişirin.
Üzeri kızarınca alın..

Afiyet olsun..