YAMAN ETKİNLİĞİ;MİNİ EKLER

Sevgili dostum bir gün ekler sevdiğini söyledi.
Ben de severim, genel de herkes sever ekleri..
Birincisi hafiftir, hamuru lezzetlidir, çikolata ve içindeki krema baymaz insanı..

Bu ekleri onun için yaptım.
Oldukça hafif romaromalı basit bir iç krema yaptım
Üzerine de kadifeden ganaj bir manto..

Benim zorumla tatlılarımı denen kızım ilk defa ben söylemeden "bundan yiyebilir miyim anneciğim?" dedi.
V benim şaşkın bakışlarım altında 4 tane yedi,
Bu bizim için rekor!
Ve misafirlerim geldiğinde de hemen eklerleri sunup tadına bakın diye teşvik etti.
Bu da bir rekor!
Sonuçta herşey bir yana kızımın çok sevdiği birşey yapmış oldum.

Aşağıdaki şu hamuru tarifini yarım ölçü yaparsanız yeterli olacaktır.Tam ölçü haddinden fazla şu hamurunuz olabilir.
Ben eklerlerimi mini yaptım, tam bir ısırmalık..
NOT:Bu ayki Yaman Etkiniliği ev sahibi sevgili arkadaşım Mutak Günlüğüm Özlem'e yolluyorum tarifi..

Şu Hamuru

1/2 cup /su bardağı/125 g yağlı süt
1/2 cup /su bardağı/125 g su
115 g tereyağ
1/4 tspn/tatlı kaşığı şeker
1/4 tspn/tatlı kaşığı tuz
1 cup/su bardağı/140 g un
5 büyük yumurta

1-Sos kabında su,süt,tereyağ,şeker ve tuzu birlikte kaynatın.
2-Unu ekleyip tahta kaşıkla içinde kalan topakları yedire yedire hamuru pişirin.
3-Hamurunuz pürüzsüz ve topaklardan arınıp kuru görünüme sahip olunca ocaktan alın ve mikser kabınıza alın.
4-Miksere kürek ekini takıp hamurunuz soğuyana kadar çırpın.Yada tahta kaşıkla bir metal kasede yedire yedire çırparak soğutun.
5-Ilıyan hamura tek tek yumurtaları ekleyip iyice çırparak yedirin hamura.
6-Artık hamurunuz pürüzsüz,yumuşak ve yarı akışkan bir kıvamda olmalı.Bir krema sıkma torbasına alıp ( 2 cm lik uç takın) yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye 10-12 cm uzunlukta hamurdan sıkın.Benim gibi mini yapacaksanız daha kısa sıkabilirsiniz.
7- Önceden 210 derecede ısıtılmış fırında ,15 dk 210 derecede fırının kapağı açmadan pişirin.Sonra ısıyı 175 dereceye düşürüp 7-12 dk daha pişirmeye devam edin.Bu sürenin sonunda pufflardan birini alıp elinizle kontrol edin.Puffun altını açtığınızda sert ve içi boş olmalı.

Pastacı Kreması

1 1/4 su bardağı süt(300 ml)
3 yumurta sarısı
1/4 su bardağı şeker
1/8 su bardağı un
3 çorba kaşığı nişasta
1 çay kaşığı kadar rom

Şeker ve yumurtayı iyice karıştırın
Un ve nişastayı ekleyin karıştırın
Sütü ısıtıp unlu karışıma ekleyin.
Kısık atşte sürekli karıştırarak koyu kıvama gelmesini sağlayın.
Ocaktan alıp rom ekleyin ve karıştırın.
Krema soğuyunca hamurların içine kaşıkla doldurun.

Çikolatalı Ganaj
200 ml süt kreması
200 gr bitter çikolata

Süt kremasını ısıtıp parçalanmış çikolataya döküp karıştırın