KAKAOLU , BOL MEYVELİ İKİ ÇEŞİT MUFFİN

Şimdi Derin posta kutusundan bir kart getirdi..
Maalesef yağmurda ıslanmış, ama yine de okuyabildik .
Almanya'dan yollandığına göre sevgili Eyas'dan diye düşündüm.
Doğru mu?

Perşembe akşamı ateşlendim dostlar,
O yatış bu yatıştır.
Kafama göre ilaç alıyorum, hatalı birşey biliyorum ama doktora gidecek halim yok.
Kalkıp yürümek bile istemiyorum.
Sağ olsun sevgili kedi kafam çorbalarla sıcacık besliyor bizi.
Ben terledikçe üstümü değiştiriyor.
İlaçlarla ayaklanıp iş yapmak istediğimde azarlayıp yatırıyor.
Hakkını ödeyemem eşimin.

Ama kızımda elinden geleni yapıyor.
Anneme bakmak için okula gitmedim demiş komşuma,anneme.
Portakal mandalina yedirdi bana akşam..
Ama busabah artık sıkıntıdan ağladı.
Gezmek istiyor, canı puding istiyor,ama yapacak olan yatınca olmuyor.

Önümüzdeki hafta taşınıyorum.
Eh iki ayağım bir pabuca girmese olmaz demiştim size daha önce.
Hasta olmalıyım ki işler iyice zorlaşsın benim için.
Şimdi evi toparlamalıyım ama o kadar çok iş var ki..
Yavaş yavaş paketleyip bazı şeyleri taşıyacağım.
Yeni yıla yeni evde gireceğiz inşallah.

Önce diyorum ben yavaş yavaş mutfak eşyalarını götürüp yerleştireyim.
Sonra araba büyük eşyaları getirsin.
En azından evde sıcak bir yemek yapacak durumda olalım.
Yoksa zor oluyor.
Mutfak yerleşene kadar kızım harap olur.

Yağmurun gözünün içine bakar oldum, bir ara verse de bende ıslanmadan eşya taşısam diye..
Asortik krep'cim bana yardım edecek, o olmasa ne yapardım bilmem?
Görüldüğü gibi bende işler arap saçı..
Önce iyileşmem,sonra evi toplama sonra tekrar ev yerleştirmem lazım.
Ve tabii tekrar hasta da olmamalıyım. Bu sene ilk Fethiye taşınmamızda tam 1 ay ağır bir soğuk algınlığı geçirmiştim taşınma sonrası..Aman aman..

Şimdi sizi ben bu işleri halledene kadar bu tarifle başbaşa bırakacağım.
Sonra hem bloger yazarlarının enfes tariflerini, yazılarını incelemeye vaktim olacak bol bol,
Hem farklı ve güzel tarifler deneyip ekleyebileceğim bloguma..
Bakarsınız başımı delen sesi ile beni delirten bu duvar toptanda kurtulurum :)

Gezemediğim,okuyamadığım,yorum bırakamadığım tüm dostlarımdan özür diliyorum.
Bana kırılmamanızı rica ediyorum. Kalbim sizinle..
Biraz zaman..

Kakaolu kek tarifimi sevgili arkadaşım Narince-Narince Neclam'dan aldım. Tarifte bulunan vişneleri eklemedim.
İkinci resimde görünen muffinler ise iki ayrı kekten oluşuyor.
Üstteki kakaolu hamur Narincem'in kakaolu muffini, altta kalan meyveli kek hamuru ise sevgili Damak Tadı Gülümün harika bir tarifi.
Ben alta meyveli kek hamurunu üste kakaolu hamuru koyup iki lokmalık muffinler hazırladım.
Her iki arkadaşıma da böyle nefis tarifleri bizimle paylaştıkları için çok çok teşekkür ederim.
Tarifler için blogerların isimlerine tıklamanız yeterli..

Sevgiyle ama önce sağlıkla sıhhatle kalın.

MİNCEMEAT PIES / ELMALI TART

Bu sıralar yine koşturmacam başladı.

Sabah Derin okula kocala ben sokaklara..

Uzun yürüyüşler yapıyoruz.

Tabii bir amacı var..

Ve belki yakında çok yorulacağım..

Ama sonunda bir konu gündemimden çıkacak..

Bir de işimi gücümü yoluna koyup para da kazansam ne iyi olacak.

Kendimi o zaman kuş gibi hissedeceğim.

İş deyince;

Ocak ayına bir siparişim var, Alaaddin'in sihirli lambası..

Kurabiye kesici baktım internette bulamadım.

Eğer olur ya gören bulan olursa bana bir haber uçurun. Çok elzem..

Son çare kendim yapacağım kurabiye kalıbını..

Şimdi gelelim havadan sudan konulara,

Bugün hava güzeldi bir kere,

Mavi gökyüzü ve güneş keyiflendirdi bizi..

Ve Toshiba'nın minicik bir laptopunu ( sanırım minibook deniyor tam bilemiyorum, teknolojiyi takipte sorunum var) gördüm bayıldımm..

Şimdilik alamayacağım ama olsun onu sevdim birgün o incecik, zarif ve hafif şeyi elime alacağım..

Günün en tatlısı ise yine Derin oldu,

Güzel sesi, tatlı gülümsemesi ve tatlı dili ile beni keyiflendirdi..

Tadına tad katmak için sürekli tatlı birşey yok mu anne? sorusu ile güne damgasını vurdu.

Önce lokum, sonra pestilli ceviz sucuğu ve ardından profiterol istedi..

ama profiterol olmadığından ilk ikilisiyle idare etti..

Oysa evde hem kakaolu muffin hem de elmalı mini paylarım vardı.

Mimcemeat noelde yapılan bir tart aslında.İçine mince meat denilen hazır bir karışım konuyor. Araştırmalarımdan anladığım bu elmalı,üzümlü baharatlı bir karışım.

Ben hazır karışım bulamayacağıma göre kendimce bir iç hazırladım, ne kadar doğru oldu bilemem ama lezzetli oldukları kesin.

İşte bu şirin elmalı baharatlı payların tarifi..

Hamuru

1 1/4 su bardağı (175 gram) un
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker

1/2 su bardağı (113 gram) tuzsuz, soğuk küp üp kesilmiş tereyağ
1/4 su bardağı kadar çok soğuk hatta buzlu su

Un, tuz ve şekeri robotta karıştırın.
Tereyağı ekleyip kısa kısa çalıştırıp kum gibi yapın hamuru.
Çok yavaş bir şekilde soğuk suyu azarazar ekleyin.
Hamur topak topak kumsu kıvamda kalmalı.
Elinizle hızlıca bir iki kere yoğurup astrece sarıp dolapta 30 dk dinlendirin.
Hamuru dolaptan alıp açın,
Muffin kalıplarınıza göre kesip kaplayın.
İçine hazırladığınız içi katın.
Hamurdan arta kalanı açıp küçük yıldız kurabiye kesicinizlekesip muffinlerin üzerine koyun.
Öncden ısıtılmış fırında pişirin 10-15 dakika pişirin.

İçi

5 orta boy elma( soyulmuş,çekirdeği çıkarılmış ve dilimlenmiş)

Elmanızın tadına göre şeker yada bal

Tarçın,zencefil ve çok çok az karabiber ( bunları göz kararı kattım,ölçüsü yok isterseniz tarçın hariç diğerlerini eklemeyin yada eser miktarda katın)

Yarım bardak suda bekletilmiş üzüm.

Yarım bardak portakal suyu

Kurutulmuş portakal,limon,mandalina kabuğu

tüm malzemeyi ocakta tavanızda pişirin.

Tart tabanlara doldurup tekrar fırınlayın.

Fırından çıkınca kayısı marmeladı sürün üzerine..

Afiyet olsun..

MANGO KREMALI RULO PASTA

Biraz yorgunum, gözümden uyku akıyor..
Ev serin üşüyorum, biraz ısıtıp soğunu kırıyorum,
Fazlası da oksijene zarar ,bunaltı veriyor beni, hemen kapatıyorum ısıtıcıyı..

Diz üstü artık diz üstülükten çıktı,ekranı kırıldı bağlantı yerinden duvara dayalı oldu.
Çıkardığı gürültüye bakılırsa da uçak motoru kullanmışlar bunda.
Bu gürültüye katlanabildiğim kadar internette durabiliyorum.
Kısa sürede odadaki herkes kapat şunu diye yalvarıyor, ben de beynimi kormak amaçlı fazla dayanamıyrum kapatıyorum.
Bu yüzden klasik bloglar arası sörfüm kısıtlanmış durumda, bir kaç blogu, internet sitesini gezdikten sonra elimde olmayan nedenlerden dolayı kapatıyorum.

Şimdi sabah ..
Dün geceden beri yoğun sağanak yağış Fethiye'nin yollarını,dağlarını,evlerini ve hatta mavi denizini boydan boya yıkadı..
Daha yeni durdu.
Havada temiz bir toprak kokusu var...

Bugün vereceğim tarifte Christmas karnavalında ilk bitenlerden..
Özellikle pandispanyasını tavsiye ederim. Kesinlikle ağızda eriyen bir yapısı var.
İçine çikolatalı ganaj yapmak yerine mangolu musumu kullandım.
İnce sürülmüş musun üzerine dilimlenmiş mangoları dizip rulo yaptım.
Üzerini her zaman kullandığım parlak sosla kapladım.
Çok hafif, lezzetli, şeker oranı düşük ağızda eriyen bir pasta oldu.

MANGO KREMALI RULO PASTA

Kakaolu Pandispanya
Anne Willan'a aittir

1/2 su bardağı (35 gr ) kakao
1 çorba kaşığı (15 ml) un
bir tutam tuz
5 yumurta
2,5 kahve fincanı (150 gr )şeker

Önce 30x37 cm düz bir fırın tepsisini yağlayıp pişirme kağıdı serin ve tekrar ğişirme kağıdınıda erimiş tereyağ ile yağlayın.
Kakao,un ve tuzu birlikte eleyin
Yumuratnın sarısı ve aklarını ayırın.
Yumurta sarılarını 2 kahve fincanı şekerle çırpın.Rengi beyazlayıp çırpma telinden şerit şeklinde akacak şekilde olmalı.
Yumurta aklarını tepecikler oluşana kadar çırpın ve kalan yarım fincan şekeri ekleyip parlak bir renk alana kadar çırpın.
Kakaolu karışımın üçte birini yumurta sarılarına ekleyin.
Yumurta akının üçte birinide yumurta sarılarına ekleyip spatula ile yavaşça havalandırarak karıştırın.Bu işlemi aynı şekilde üç defa yapıp kakaolu ve yumurta akı karışımını yumurta sarısına yedirin.
Tek rrenk alan karışımı tepsinize kenarlara fazla yaklaştırmadan yayın.
Üzerini düzleyip fırının al bölümünde 5-7 dakika kek kabarıp, dokunduğunda ele sertçe geldiğinde fırından alın.
Nemli bir kurulama bezini alın, fırından çıkan kekin üzerine serin.
Keki ters düz edip sacı ve üzerindeki pişirme kağıdını sıyırın.
Kekin kısa kenarından dikkalice rulo yapın, soğumaya bırakın.
Hazırladığınız iç kremayı ve varsa meyveyi üzerne yayıp tekrar rulo yapıp kenara alın.
Son olarak üzerine sos yapıp dökün..

İç krema için ben Mangolu mus kullandım.Tarifi buradan alabilirsiniz.
Üzerine de parlak sos döktüm.Onun da tarifini buradan alabilirsiniz.

Sevgiler..

ÇİFTE FIRINLANMIŞ YEMİŞLİ MEYVELİ KEK

Biraz yorgunum,
Evde işler çok, kalkıp yapmam lazım ama önce biraz internette gezeyim.
Her zaman böyle çalışmıyor lap topum.
Gürültüsü devam ediyor, o durmaz zaten alıştım.

Kızıma harika bir kitap aldım İş Bankası yayınlarından "Charles Darwin".
Derin için hediye demek ya bir kitap ya da Çilek Kız oyuncakları, eşyaları..
Ama Hello Kitty sevgisini de unutmayalım.
Su içer gibi kitap okuyor, öyle ince koca harfli falan da değil.
30-40 sayfalık kitaplar okuyor, artık daha az resim daha çok yazı olan kitapları alıyorum.
Kitapların yayın evlerini ben öğretmediğim halde takip ediyor.
İş Bankası yayınlarını mesela çok beğeniyor.
Her gün bir kitap bitirdiğ için ben de her hafta kitapçıya gidiyorum.
Doğumgünü hediyesi kuzenleri Alek ve Alin "Beynimiz nasıl çalışır" diye harika bir kitap almışlar.
Bayıldı, aralıklarla okuyor, resimlere bakıyor.
"Bunun serisini al bana anne" diyor, o okudukça mutlu oluyorum.
Kız çocukları böyler oluyor sanırım.
Ben de çok kitap okurdum, Orta okulda İnce Memedleri okuyacak kadar ilerlemiştim.

Ona yılbaşı hediyesi de aldım, biraz erken oldu ama olsun.
Kırmızı pamuklu bir gecelik ve yumuşacık pembeli morlu polardan bir sweat..
Sakladım, çıkarırsam yılbaşı günü hediyesiz kalırım.Bana tekrar hediye aldırır.

Temizliğe girişmeden önce karnaval için yaptığım yemişli meyveli kekin tarifini vereceğim.
Bu oldukça zengin bir kek. İçinde yok yok..
Badem, ceviz, fındık, fıstık,kuru üzüm,kuş üzümü,yaban mersini,tarçın,zencefil,portakal ve limon kabuğu, portakal kabuğu şekerlemesi,turunç şekerlemesi...
Güzel dolgun bir kekiniz oluyor bu tarifle,
Kek soğuyup dilimlerken kekim dağıldı. Çünkü içindeki ceviz,fındık parçaları bazı yerlerde iri kalmış.
Kesince ,onlar kek dilimlerini dağıttılar.
Böyle olunca keki ufalayıp, az bir portakal sosu (kendim yaptım),krema katıp tekrar yoğurdum.
Dilimleyip tekrar fırınladım.
Böylece çifte fırınlanmış kek dilimlerim oldu.
Karnavalda yiyenlerin tekrar dönüp aldıkları beğenilen ve hızla tükenen ikinci ürünüm oldu.

3 yumurta
1 su bardağından az şeker ( şekerli meyveler içinde olduğundan tadını kendi arzunuza göre ayarlayın, şeker miktarını iki su bardağına kadar çıkarabilirsiniz yada düşürebilirsiniz hatta bence bal daha çok yakışır)
100 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 potakalın suyu ve kabuğu
1 limon kabuğu rendesi
2 bardak un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
badem, ceviz,fındık ,fıstık ( oranı kendinize göre ayarlayın)
Kuru üzüm,kuş üzümü,yaban mersini (çeşiti artırabilirsiniz)
1 çay kaşığı tarçın ve zencefil ( koymayabilirsiniz de)

Tereyağ ve şekeri çırpıp yumurtaları tek tek ekleyin.
İyice karışınca un,kabartma tozu,tarçın ve zencefili eleyin.
Portakal suyunu ve limon ve portakal kabuğunu ekleyin.
Tüm meyve ve yemii katıp spatula ile karıştırın.
Yağlanmış unlanmış kalıba yıayıp üstünü düzleyin.
160 derecede1 saat pişirin. Bu süre fırınınıza göre değişim gösterebilir.Arada kontrol ediniz.

sevgiler

HOO HOO HOO ; YILBAŞI KURABİYELERİ

Sonunda blogumdaki problemi çözdük.
Sevgili eşim, kocam, aşkım Google ile tartışa tartışa araya sora sonunda çok basitçe çözülecek olan ve tamamen Google kaynaklı problemimi çözüverdi.

Google çalışanlarını sorunu çözmemek için ellerinden geleni yapmalarından dolayı tebrik ederim.
Bilmiyorlarsa bu sorunun giderilme yöntemini boşa maaş alıyorlar.

Aslında çözümü biliyorlar tabii ancak sizin de çözememeniz için gerekeni yapıyorlar.

Sıkıntı yaşayanlar bana sorarsa anlatırım nasıl çözebileceklerini iki tıkla tamamdır !

Her neyse bloga girince keyfim yerine geldi.Ama mail almakta- ve en çok yollamakta- hala sorun yaşıyorum.

Bazen gitmiyor, bazen bir gün sonra gidiyor.Ama takmıyorum onu, blog sorunum çözüldü ya gerisi dert değil.

Mail atan arkadaşlarıma; maillerim bir gün sonra gelebilir ona göre..

Bugün Çalış Christmas Karnavalı vardı. Ben de stand açtım ilk defa.
Çok renkli ve eğlenceliydi..Günün yarısı yağmurlu geçince fazla diğer standları gezemedim ama çevremdeki standlar çok keyifliydi.
Karnavala mango kremalı rulo pasta, elmalı tartlar,meyveli yemişli çifte fırınlanmış kek dilimleri, çikolatalı yemişli muffinler ve şeker hamurlu kurabiyeler hazırladım.

Canım arkadaşım Asortik Krep'im sana ne kadar teşekkür etsem azdır.
İyi ki varsın canım.

sevgiler..

MANGOLU TART

Hala siteme giriş yapılamıyor. Tahminim Google ile Türk Telekom arasındaki klasikleşmiş kimsenin önemsemediği bir sorun. Sonunda siteyi taşımam gerekecek ama nasıl onu bilmiyorum?
Böyle site çalışmayınca insanın keyfi de olmuyor inanın.

Maillerime kavuştum sonunda ama sildiklerimle birlikte gelince kitlendi..ben de tekrar hepsini silmek zorunda kaldım.

Hala takıntılı ,ağır aksak, kafasına göre mail silerek çalışıyor.

Ama ben kendimi bu oluşsuzluklarla sıkmak istemediğimden günümü pc başında değil mutfakta çalışarak geçiriyorum.

Yılbaşı kurabiye süslemelerim hala sürüyor. Öyle bir oturuşta hepsini bitiremedim.

Aklıma farklı birşeyler gelsin diye çoğu zaman ilham bekleyerek geçiyor..

Ama ilham başka bir yerden geliyor genelde..
Nedense muslu pasta hemen uçuşan görüntülerle sarıyor aklımın en ücra köşesini..
Bende dayanamadım kalkıp keyfe keder bir tart yaptım.
Aslında aklımda muslu olmayan kırılgan sable tabanlar arasında elma dolgusuydu ama dolapta kızımın ilgisini çekmemiş mangoları görünce fikir değiştirdim.
Mangoları bir an önce kullanmam lazımdı, benim de aklıma Çikolata kitabında yıllardır yutkunarak baktığım "Mangolu Tart" geldi, yapılacaksa bu tart bugünen daha iyi bir gün olamaz.

Gelelim bu tart nasıl oldu?
Kesinlikle hafif , mango zaten ağır ve keskin bir tad vermiyor.
Sable zaten kendi başına çok lezzetli bir hamur.
Sableyi pişirdikten sonra üzerine delikler açtım. Kitapta bademli bir iç hazırlayıp üzerine yayıyorsunuz ve tekrar fırınlıyorsunuz ama ben bademli bir hamur daha yapmak istemedim.
Sablenin üzerine yeni yaptığım ( sevgili Asortik Krep'imin tarifidir) portakal reçelinin portakallarından iki yemek kaşığı kadar alıp parçaladım. İki yemek kaşığı kadar mangolu kremadan ve yazın yaptığım kayısı marmeladından da bir yemek kaşığı ekleyip karıştırdım.Karışımı sablenin üzerine yaydım.
Mangolu musu tam ortaya yerleştirdikten sonra portakallı, kayısılı ince tabaka sürdüğüm sablenin üzerini çikolata ile kapladım.
En son musun üzerine mangolu sos yapıp döktüm.
Portakal aroması mando ile çok yakışmış, kayısı hemen hemen hiç hissedilmiyor.
Kısacası lezzetli, hafif bir tart oldu.

MANGOLU TART

Sable Taban
120 gr tereyağ
2 gr tuz ( aman bunu da tartmayın bir tutam atın içine)
55 gr pudra şekeri
60 gr tant pour tant ( 30 gr badem 30 gr pudra şekerini çekin, normalde badem yerine badem unu kullanılıyor ama çekince zaten un oluyor)
45 gr yumurta ( iki yumurta kullandım)
170 gr un

Tuz, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ,pudra şekeri, tant pour tant,yumurtalar ve 55 gr unu karıştırın.
Karıştırırken çırpıcıyı değil spatulayı kullanın.
Hamur kıvamına gelince kalan unu ekleyin ve hamuru yoğurup yuvarlayın.
Bu hamuru streçle sarıp 1 gece dolapta dinlendirdikten sonra 160 derecede pişirin (pişirme süresini tutmadım).
Pişen sableye delikler açın, ister benim gibi portakal reçelinin tanelerini, krema ve kayısı marmeladı ile karıştırdığınız sosu üzerine sürün. Sableyi tekrar kelepçeli kalıba alın.

Mangolu Mus
150 gr mango püresi
15 gr toz jelatin
70 gr mereng ( 70 gr toz şekerle 50 gr yumurta akını çırpın )
225 gr çırpılmış krema

Küçük bir kaseye çok az soğuk su alıp jelatini eritin.
Mango presine erimiş, benmari usulü ısıtılmış jelatini ekleyin.
Mereng ve kremayı bir birine dikkatlice katın.
Mango püresini ekleyip karıştırın.
Sableyi yaptığınız kalıptan dha küçük bir çember kalıp alın.
Benim  sable için 20 cmlik kalıp kullandım.
Mango mus için 12 cm lik çember kalıp kullandım.
Kalıba aktarılan musu dolaba kaldırıp iyice donmasını bekleyin.
Donan musu sablenin tam ortasına yerleştirin.

Mangolu Sos
50gr mango püresini 25 gr toz şekerle pişirdim.
İçine 1 yemek kaşığı kadar toz jelatini soğuk suda eritip (yukarda anlattığım gibi yine) katıp iyice çırptım.
Pürüzsüz ve soğuk olunca mango musun üzerine dökün.

100 gr çikolata ile 50 gr süt kremasını birlikte kaynatıp çikolatayı eritin.
Eriyen çikolatayı ılıyınca mangolu musun dış kısmına açıkta kalan sablenin üzerine yayın.
Ben temperlemeden döktüğümden çikolatalı sosta beyazlaşmalar oluştu.

Sevgiler..

TEKNOLOJİK NEDENLER...

Biliyorum yokum ortalarda,
Ancak teknoloik sorunlar da yaşıyorum son zamanlarda
Mail boxım çöktü,
Siteme giremiyorum bu yüzden yorumları da okuyamıyorum yanıtlayamıyorum.
Bloggera girebiliyorum ama ..

Bilgisayar ağır ve gürültülü çalışıyor sanırsınız uçak motoru takılmış..
Öyle ağır ki bir süre sonra vazgeçiyorum herşeyden.

Bilgisayarım ve ben kendimizi toparlayana kadar müsaade istiyorum...
Sonra yeni tarifler ve fotoğraflarla buradayım..

Sevgiler