RAMAZAN TARİFLERİ 5. GÜN ; KATIKLAŞ / SOĞUK AYRAN ÇORBASI

Efendim geldik 5. güne, sıcaklarda aynı hızla yanına nemi almış bastırdıkça bastırıyor.
Bekliyoruz ki yavaş yavaş inadından vaz geçip serinlemeye başlayacak. Ama ne çare?
Henüz havaların serinlemeye niyeti yok.

Derin her sabah olduğu gibi mayokinisini giyip havuz için tam tekmil bekleyişe geçti. Sanki onunla havuza inmeye can atan var?

Hiç havuzluk havada değilim, daha çok miskinlik hali söz konusu bende. Tabii havuzlarla ilgili genel fikrim de var, yani aman mantar kaptık, mikrop var, hasta oluruz, pisti, fazla klorluydu vb..

En güzeli deniz ama denize de hergün inmiyoruz. İşte onun nedeni gerçekten miskinlik.Ama bu benim miskinliğimden çok ev ahalisinin miskinliği..

Benim için deniz saati 07:00 ile 10:00 arasında ve 16:00 ile 19:00 arasında yaşanır. Ama bu evdekilere pek uymuyor. Sabahları bir kere onlar uykuya doyamıyorlar. Akşamda boşver bu saatte, konumuna alıyorlar kendilerini. Onlar deniz dedikleri saatlerde de ben aman olmaz yanarız diyorum.

Böyle sıcak ve bunaltıcı günlerde bizim evin kurtarıcı yemeği vardır. Derin herşeyi unutur birtek ona odaklanır.
Sabah yer, öğlen yer, susayınca, acıkınca,tatlı niyetine..kısacası kızım için yoğurtlu ıspanaktan ( yada pancar) sonra en sevdiği yemektir.

Bizim orada (Sivas) bu yemeğe "katıklı aş" denir. Bayaa katıklıdır içinde yok yok, aşurlik buğday (yarma), nohut,fasulye...

Başka yörelerde başka adlarda ve içindeki malzeme azalıp çoğalarak değişikliğe uğramıştır. Bazıları mesela sadece yarma ile yapar, bazıları fasulye koymaz, mercimekte katar...

Yapılışı en kolay yemektir. Ölçüde yok bende kafama göre birer avuç katarım hepsinden. Ya da canım hangisinin daha fazla olmasını istiyorsa bu soğuk çorbada onu bolca atarım.

Herkesin farklı bir yapış şekli olsa da ben size benim sevdiğim yapılışını anlatacağım.

Ben bol yoğurda katıp yemeyi severim bu çorbayı, öyle yoğurtlayınca tekrar pişir vb pek sevmiyorum.

Katıklaşın bakliyatını pişirince tamamını yoğurtlamam.

Kullanacağım kadarını yoğurtlar yerim, hatta haşlanmış katıklaşıma yoğurt dışında bol meyve, ceviz katıp öğünüme katarım.

Bizimkiler her hali ile severler, meyveli ballı, meyveli yoğurtlu yada sade yoğurtlu ?

Evde bulunan bakliyatlarınızın başına gidin, tencerenize nohut, aşurelik buğday ( yarma) ve isterseniz biraz da fasulyeyi alın az da tuz atın üzerlerine. Güzelce kaynatın ,sevdiğiniz yumuşaklığa gelsinler.

Yumuşayan bakliyatın oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Sulu bakliyata çırptığınız yoğurdu yavaş yavaş ekleyin.

Güzelce karıştırın, dolapta soğumaya bırakın.

Soğumuş çorbanızı isterseniz nane ile servis edebilirsiniz..

Afiyet olsun.