Söylemeden geçemeyeceğim, incir uyutması dedikçe "pışşşş... pışşşş" diyesim geliyor, hay ilahi Anadolu halkım nede güzel bulursun bu isimleri. Hatun köyde gelmiş tırpandan tapandan, belki bahçeden fındık toplamaktan, sırtında bebesi, inciri dilimlemiş belki yavrusunun ağzına verecek ? süte düşüp maya çalmış incir kendini..Neyse efendim, bizim hatun artık sütüde yavrusu gibi sarıp sarmalayıp yatırdığından mıdır bu ismi vermiş bu tatlıya ? ama nede yakışmış adı kendisine..
Bende mayalar mayalamaz ohh yavrumu uyuttum dedim.
Kaç gram mı? valla tartmadım ama en az 18 adet kıymışımdır. Bol olsun istedim inciri, sütümü de almışım tazecik ohh, o da 1,5 kg kadar.. Şeker olayına en son girmeye niyetliyim çünkü bazen incir ballı olur kendi tadı yeter. Bazende tatsız olur şekere ihtiyaç duyulur.
Benim incirler ortaydı, ince ince kıydım, burada Ayferciğimin sözünü dinlemeyip hafif sütle karıştırıp rondodanda geçirdim ama onun hoşuna gitmedi.Ağıza taneli gelmesi daha hoştur dedi, bir dahaki sefere öyle yapmamı salık verdi.
Neyse efendim, incirler doğrandı, kaynamış sütten bir bardak kadarı incire dökülüp iyice karıştırıldı. Sonra karışım süte eklenip karıştırıldı tadına bakıldı. Baktınız tadı yerinde şekeri atmayın ama şekeri az bu defa damak zevkinize göre ağır ağır ekleyin.
Ben eklemedim, incir tadını almak istedim.
Sonra incirli sütü dağıtın kaselere, üstlerini kapatın bir kapakla tepsi ile . Birde sofra bezi, havlu alın iyice sarmalayın hem de Fethiye'nin sıcağına inat !
İncirler sıcak sıcak mayalasın sütü ağırdan...
Saatler geçsin, arada bakın, baktınız süt muhallebi gibi hem de ılımış buz dolabına alıp soğutun.
Ben ikram ederken birine pekmez koydum.Ama ne yakıştı !? valla ben çook yakıştırdım.
sevgiler..
22 yorum:
kuru inciri severim ve içine girdiği tüm tatlılar çok güzel oluo.. bu da süper.. ellerinize sağlık..
20 Ağustos 2010 07:34zehracım ne yedeim :(
20 Ağustos 2010 08:05ne yaptım..
ama aklımda hep..
izmire kaç kez geldim .. nerede yesem bilemedim ?
nerede yemeliyim ?
Yoksa sanamı gelmeliyim :)))))))
harika görünüyor.. kıvamı nefis.
zehra hanımm..
20 Ağustos 2010 09:15çok keyifli bir yazı olmuş yine..
uyutmalar çok güzell.. nişanlım izmirde yersin bak tadına doyamazsın dedi hadi bakalım dedim.. seneye yazı iple çekiştirmekteyim:))
ellerinize sağlık, her zamanki gibi özenli ve harika..
Esto es un pecado, se ve absolutamente delicioso. Que ricura.
20 Ağustos 2010 09:43Saludos
Bu zamana kadar yemek kısmet olmadı. İş başa düştü yapıp yemek farz oldu:))))
20 Ağustos 2010 10:17sevgilerimle
Çok güzel görünüyor, hele pekmezlisi beni benden aldı.Ellerinize sağlık.
20 Ağustos 2010 10:44Hep okudum bloglardan, acaba nasıl olur dedim ama hiç de yapmaya niyetlenmedim... Off denemeler listesi gittikçe kabarıyor... Nerden başlasam acep?
20 Ağustos 2010 10:59Ellerine sağlık Zehracığım... Sevgiler...
Ben küçükken annem özellikle kışın çok yapardı, çocuk aklı yemezdim (aşırı yemek seçen bir bebeydim). Sonra tadına baktım büyüyünce ve neler kaçırdığımı o zaman anladım :) Ben de taneli olanını seviyorum ve de o incir çekirdeklerini çıtır çıtır yemeyi.
20 Ağustos 2010 11:41Ellerin dert görmesin Zehra'cım, sevgiler..
İncirli olan herşeyi çok severim. Çok güzel görünüyor. Ellerinize sağlık.
20 Ağustos 2010 11:46Saygılar.
Yemekaşkı çok teşekkür ederim, inciri sevmemek elde değil, çok yakışıyor herşeye..
20 Ağustos 2010 13:13Nunum bana gel ben sana yaparım :) ama artık İzmir değil Fethiye ..
Deniz'cim İzmir'de mutlaka dene bence nişanlın haklı :) mutlaka dene hatta bekleme kendin yap şaşırt nişanlını :)
Jose haklısın bu kadar lezzetli olması insanı baştan çıkarır!
NZIGI evde yapmak yemek daha güzel geliyor bana inan.En azından içinde ne var nasıl yapıldı biliyoruz değil mi?
Gizemli tatlar inan bende pekmezlisine bayıldım :)
Aysel inan benimde bir denenecek listem varki ? ama sağolsun gelen giden olunca deneniyor :)
Misket limonu o çekirdekleri olmasa zaten ne anlamı var değil mi?
Fuat bey bende çok severim gerçekten çok yakışıyor herşeye..
Zehracığım seninle bir anlaşma yapalım; Sen bana pasta yap ben sana salata :) Ne dersin :))
20 Ağustos 2010 13:41zehracım merhaba..nasıl değişik bir tariftir bu..mmm...misler gibi..sağlık kokan..ellerine sağlık canım..kocaman sevgiler...
20 Ağustos 2010 13:58Hiç duymamıştım, incirler yaş herhal?
20 Ağustos 2010 14:11Ayselcim bu teklife hayır diyemem :)
20 Ağustos 2010 14:14Elifcim bana da çok değişik geldi bu tatlı, daha önce hiç yememiştim.
Neclacım incirler kuruydu ama yaşla da olabilir herhalde? bilemiyorum?
anneannemin tek tatlısı :)
20 Ağustos 2010 17:26sinop'a hasmış bu tatlı bana biri demişti hatırlamıyorum uğraştırmaması çok güzel ya :) birde yerken agzımda patlayan çekirdeklerine bayılıyorum :)
birkaç güne keşkülle beraber yayında olurlar bendede:)
Ne güzel anlatmissiniz,insan yapmista sanki suan yiyormus gibi oldu...
20 Ağustos 2010 18:29Bizim evdede kuru incir cok sevilir,esimden dolayi bende alistim,yalniz burda bahsettigin sanirim taze incir,evet onlarin maalesf buraya gelenlerinde hic tad olmuyor,eksimsi bir tadi oluyor,cok alamiyoruz...Nerde o Türkiyede'ki gibi balli incirler,annem cok sever...
Iste bu kuru inciri,eger canimiz cekerse,süte ytiriyoruz biz,öylece biraz pisiriyor ve ertesi günü sütünü cekmis bir halde yemege koyulyuoruz,ama dedigim gibi damak tadi ve insanin cani isterse yiyebilir ancak...
Bu tarifi mutlaka deneyecegim,ellerine saglik,afiyetle...
Severdim İncir i şeker hastası olmadan önce..
21 Ağustos 2010 09:59Şimdi yasak!
Şekerimi yükseltiyor..
Denerim lakin tadına kacamak bakabilirmiyim bilemiyorum.
Çocuklar içinde güzel bir tatlı bence..
Pekmez , süt ve meyve..besleyici enerji verici..
Ellerine sağlık ..bereketi bol olsun.
Sevgiler..
Zarpanditim benim komşumda sinoplu :)
21 Ağustos 2010 15:44terazi kızı bu verdiğin tarifi biraz daha açarmısın? meraklandım şimdi..
sevilcim şekerin olduğunu bilmiyordum, aman boşver yeme sağlıktan önemli mi? ben sana şekeri az tatlılar yaparım Fethiye ye gelirsen
Zehracim,aslinda tam tarif esimde,ben eksik olmasin diye ona yarin bir sorar öyle yazarim,cok detayi yok ama belki bir püf noktasi vardir.
22 Ağustos 2010 05:57Siteye pasta tariflerine bakmaya girmiştim. Eşime doğum günü pastası hazırlayacağım. Kızkardeşim burada harika bir pasta görmüş. Neli diye sordum. Cafe Derins te pasta neli olacak tabi çikolatalı dedi :)
2 Kasım 2010 11:03Pastaya bakayım derken kendimi bu defa sütlü tatlıların içinde buldum, şu sıra çikolata yiyemiyorum, hamilelikten sanırım. Ama sütlü tatlılara asla hayır demem. Hatta acaba eşimin doğum günü için de sütlü tatlı yapıp üzerine mum mu diksem :)
Bu tatlıdan tatmıştım. Gerçekten çok güzel ve hafif. Ama yoğurt gibi mayalanacağı aklımın ucundan bile geçmezdi. Çok güzel bir tarif. Sütçümüz süt getirir getirmez yapmaya niyetlendim.
Teşekkürler.
sevgili zehra merhaba sizi yeni izlemeye basladim.inanin cok da begendim.harika lezzetler paylasmissiniz.ellerinize saglik.dun aksam evdeki incirlerimi degerlendirmek icin incir uyutmasini denedim ama seninki gibi koyu kivam olmadi.acaba puf noktasinimi kacirdim bilmiyorum.ocaktan alipmi incirler ekleniyor;yoksa biraz daha mi pisiriliyor incirlerle?simdiden tesekkurler.bu arada bana da beklerim sevgilerle
21 Ekim 2011 11:16Hümeyra'nın yeri çok teşekkür ederim :) çikolata tutkum iyice sayfalara sinmiş demek ki..
22 Ekim 2011 21:45U.Aydın sütle birlikte pişirmedim, pişmiş süte inciri ekledim ancak kıvam tutmadıysa incir az gelmişte olabilir? yoğurt gibi mayalandırdınız değil mi?
Yorum Gönder