MAVİ KUŞ KURABİYELERİ

 Dün 7. Ölü Deniz Kültür ve Sanat Festivali başladı.

Festival etkinlikleri önce Fethiye'de FKM önünde konuk sanatçılarla sohbetle başladı, sonra Hisarönü'ne çıkıldı.

Dün konuklarımız Sunay Akın ile Meltem Vural'dı. Meltem Vural'ın "şu Dağın Ardı İran" kitabını gece hemen alıp bugün öğlende su gibi okuyup bitirdim. Şimdi yine kitapsız kaldım..Genel olarak anlatımı sadece ve yormayan bir tarzı var. Tabii gerçek bir hayat hikayesi olması ayrı bir ilgi yaratıyor.

Hisarönü'nde standların bir çoğu  kurulmuş Mavi Kuş standı ise boş bizi bekliyordu.

Kutulardan, paketlerden çıkanlar olanca hızla yerleştirilmeye çalışılırken ben yiyecek standına yardım ettim.

Derin ise elindeki şirin pembe sepeti ile kurabiye satışlarına katkı sağladı..

Evelsi gün Mavi Kuş Hareketi için neler yaparım diye düşünürke çok severek takip etiğim Acemi Şef'in kurbağa kurabiyeleri geldi aklıma. Onun tekniği ile bende bir kuş yapsam diye düşündüm.

Sonuçta kuşlar pimeden önce çok güzel oldular ama Fethiye sıcağına dayanamayıp fırına girmeden önce kendilerini hafiften bırakmaya başladılar.

Fırında ise formları hafiften bozulmuştu. Bu kurabiyeleri fırından önce buzdolabında bekletmek gerek bence.Böylece formu bozulmadan kalabilir.

Açıkçası yaparen çok oyaladı beni, hamur tereyağ bazlı olduğundan kolay çalışılmıyor. Hemen dağılabiliyor. Kuş şeklini vermek içinde elde oynamak gerektiğinden zaman açısından sınırlıysanız dar zamanda denemeyin derim.

Ben kuşun gagasını turunç şekerlemelerinden, gözlerini şeker kaplı pirinç patlaklarından yaptım. Kanatlar için kesicilerden faydalandım ama pişerken yapışmışlar kesilen yerden çikolatalı hamur görünmüyordu. Hatta bazıları fok balığı bazıları da yunus gibiydi..Maalesef pişmiş hallerini çekmeyi unutmuşum, aslında çektiğimi sanıyordum, cupcakeleri çekerken gözümden kaçmış ama Asortik Krep ve Gülen kesin çekmişlerdir standtaki hallerini onlardan da ulaşabiliriz tombul kuşların pişmiş hallerine.

Kurabiyelerimin yanına üstü yine renkli pirinç patlağı kaplı mini cupcakeler yaptım. Standta rengarenk ve neşeli bir hava yarattı minik keklerle kuşlar..Özellikle çocuklar çok ilgiliydi..

Gün sonunda yaptıklarım bitmiş, biz eğlenmiş, söyleşileri ve konserden bir iki parçayı keyifle dinlemiş ayrıldık.
Yorgun bedenimiz nemli Fethiye gecesinde yatakta yorgunluğuna karşın bir o tarafa bir bu tarafa dönüyordu..
Esmeyen rüzgara kıza kıza sızmışım..
Bugün ise festivale gitmek yerine öğleden sonra hafiften esen rüzgara kanıp kısa bir uyku çektim kendime. Gece daha az sıkıntılı geçsin diye ummakla birlikte maalesef nemden göğsümde oluşan ağrı hiçte iyi bir haber vermiyor.

Dün ağızlarda un kurabiyesi kıvamında eriyen kuş kurabiyelerim gibi pır pır ediyor kalbim, o çırpındıkça ben yoruluyorum. Fırında şekli şemali bozulmuş kuşlar gibi benimde nemden şeklim ve de ruhum bozuluyor..

Fazla da nemlendirmeden yazımı kurabiyelerin tarifine geçeyim. Tarif dediğim gibi Acemi Şef'e aittir. Kendisine bu hoş fikri detaylı paylaştığı için teşekkür ederim.

130 gr oda sıcaklığında tereyağı

1/2 su bardağı pudra şekeri

1,5 su bardağı un

2 çorba kaşığı kakao

 

 

Hamurumuzu kakao hariç yoğurup hazırlayalım.

 

 

Biri diğerinden biraz daha küçük iki parçaya ayıralım, küçük parçaya

 

kakao ekleyip tekrar yoğuralım.

 

 

Beyaz hamuru açıp kalp şeklinde bir kesici ile kesin.

 

Kakaolu hamurları cevizden biraz daha küçük olacak şekilde yuvarlak

 

parçalara ayırın.

 

 

 

 

Kalbin üst kısmına kakaolu hamuru koyup hamurun diğer kısmı ile

 

kapatın ve elinizle yapıştırın iki tarafını.

 

 

Hamur kapatırken kırılabilir, dağılabilir üzülmeyin, elinizle yapıştırın

 

tekrar.

 

 

Kuş formunu elinizle hamura yumuşak hareketlerle verin.

Göz ve gagayı yaptıktan sonra dolapta bir süre dinlendirin.

 

Pişerken kuyruğun ve kafa kısmının eğilmemesi için altına nohut vb

koyarak destekleyin.

 

 

175 derecede ısıtılmış fırında 100 derece sıcaklıkta pişirin.

 

 

 

Afiyet olsun..