ANGEL FOOD CAKE ...ÖNCE RULO SONRA MİNİ

Farkındayım arayı çok açtım. Hatta pek çok blogger yazarı arkadaşımın yazılarını takip edemez oldum.

Sıcak bir döngüde eriyorum sanki..
Kahve içindeki buz karesi gibiyim..
Sıcaktan sarhoşum.

Yazacak belki çok şey var buraya dair..
Belki o muhteşem doğasıyla koylarını sergilemeli tek tek..
Mavi gökyüzü nerede başlıyor? deniz nerede bitiyor? yeşil nerede onlarla kavuşuyor?

Sabah erken saatlerde Koca Çalış'a gidip sahilde kahvaltı yapmayı, denize karşı bir iki yudum soğuk bira içmeyi, serinlemek için denize koşmayı seviyorum..
Ama en çok sevdiğimle gözgöze kalmayı seviyorum..

Kızıma kolluksuz yüzmeyi öğretme çalışmalarım meyvesini verdi sonunda.
Dün Arşimed misali suyun kaldırma gücünü keşfetti ve suya attı kendisini..
Yüzebildiğini görmek sonsuz bir güvenle ışıldattı yüzünü..
İnsanlık için küçük Gürgen ailesi için büyük bir adımdı !

Her pazar yapışımda eve kadar geçen sürede ezimiş olan meyvelei ayıklayıp reçeler, taze meyve suları buz gibi kompostolar yaptım.

Talep üzerine çeşit çeşit üzümlü kek denedim..

Sonunda dün gece yaptığım beğenildi..

Brownie istediler, onlar keyifle yerken eğlendim, mutlu oldum..

Sütlü tatlılarda ise tek geçer notu Asortiğimin tarifi aldı..

Şimdiden Derin iki küçük kaseyi yedi bitirdi..

Bugün vereceğim tarif ise eskiye dair..

Geçen haftalarda denendi, değiştirildi, dönüşüme uğratılıp yendi.

Tek başına keki daha çok puan topldı, ganajlı hali ise çikolata severleri ayarttı.

Gelelim Meleklerin kekine..

38 x 28 x3 cm dikdörtgen kek kalıbını yağlayıp pişirme kağıdı serin

1 su bardağı şeker

3/4 su bardağı kek unu

1/4 tatlı kaşığı tuz

9 yumurta beyazı

1 1/2 tatlı kaşığı vanilya

3/4 tatlı kaşığı krem tartar

Şekerin yarısını, unu ve tuzu birlikte eleyin.

Yumurta beyazlarını mikserde hızlı devirde çırpmaya başlayın.

Köpük köpük olunca tartar ve vanilyayı ekleyin, çırpın, kar gibi olsun.

Kalan şekeri ekleyip çırpmaya devam edin.

Çırpma işlemini bezeniz de parlak ve sert tepeler olunca bırakın.

Dikkatlice unlu karışımı yedirin.
Kalıbınıza döküp spatula ile üzerini düzeltin ve 150 derecede 20 dk pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz nemli bir bezin üzerine aktarın ve kıvırın.
Bir süre böyle kalsın, sonra açın,
Pişirme kağıdını dikkatlice sıyırın.Bu yüzü arkaya gelecek şekilde serin ve içine hazırladığınız kremayı sürüp tekrar rulo yapın.

Bu aşamadan benimkekim çatladı maalesef, ben de ruloları ince ince dilimledim.Her rulo dilimin arasına ganaj sürüp diğer parçayı üzerşne koydum. Tekrar krema ile süseyip meyveler koyup servis ettim.

Afiyet olsun..