YE 55 BAHAR ŞENLİĞİ ETKİNLİĞİ;YABAN MERSİNLİ KARAORMAN

 

Havalar iyiden iyiye ısınmaya başladı. Günlerimi pinekleyerek geçirdim desem yanlış olmaz.
Rutin ev işleri, kızım ve dersleri, arada sırada tatlılar, bahçedeki canlılarla günler su gibi geçiyor.
Günlük haberlerle kaygılanıp, öfkelendiğim oluyor.
Kızımı düşünüyorum, geleceği,..geleceğimizi, onlara bırakacağımız geleceği ..ve tıkanıyorum.
Maalesef ilerde bahçede tavuğumuz vardı diye çocuklarına bir masal anlatacakmış gibi geliyor..

Sanırım Maya takvimine güveniyorum. Marduk gelince seller, afetlerle hepimiz diğer tarafa gideriz az kalanlar belki daha iyi bir dünya kurarlar? yada hiç insan kalmaz maymunlar bir dünya kurar? yada doğa kendisini tamir eder bizden böylece kurtulmuş olur. Yada doğa daha da akıllılık edip kalan insanların fazla çoğalamaması için gelişimimizi durdurur? ne bileyim birşeyler olur artık.

Pek karamsar mı geldi? yok yok günlük haberleri konuşsak cidden karamsar bir konuşma olurdu.
Ancak Mayalar sadece hoş bir geyik olarak kalabiliyor.Kimse dertlenmiyor ilerde olup olmayacağı belirsiz konulardan,kehanetlerden konuşunca.
Sonuçta böyle Türkiye'de yaşayan her fert gibi günleri yaşıyorum. Tek fark fırın fazla mesai yapıyor bizde..
Çok sevdiğim İzmir'de ki komşum Şenay bize gelince hele mesaisini tekrar düzenledim.
Onlar için güzel bir karaorman pastası yaptım.
Şahsen kolay olması beni bu pastayı yapmaya itti dersem yalan olmaz.

Yap bir kakaolu pandispanya,
Süt kremasını çırp olsun sana krema
Seç meyveni at içine karaorman oldu bile !!!

He heee valla şiir gibi  tarif ettim. Ben kolay bir karaorman yaptım arkadaşlar, meyve olarak elimde geçen bolca aldığım yaban mersini vardı onu kullandım.Neden olmasın ? vişne yoksa yaban mersini de olur? olmaz mı yoksa?? Pastamı aynı zamanda bu ay ki Ye Etkinliği ev sahibi sevgili Özlem Mutfak Günlüğüm'e yolluyorum. Bereketli bir etkinlik olmasını dilerim...

Gelelim tariflere..
İstediğiniz pandispanyayı yapabilirsiniz ama benim yaptığım pandispanya krema ile bütünleşince inanılmaz nemlendi ve çok lezzetliydi.Tarif uzun gibi görünüyor ama detaylı olduğu için böyle yaparken kolay.

Tarif Anne Willan'a aittir.

3-4 dilim (250 gr) kara çavdar ekmeği (bende kara çavdar ekmeği yoktu normal çavdar ekmeği kullandım)
4 çorba kaşığı (75 gr) tereyağ
2 kahve fincanı (60 gr) un
1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 çorba kaşığı kakao
60 gr bitter çikolata
1 su bardağı (90 gr) badem
4 yumurta
1/2 su bardağı (100 gr) şeker
1 çorba kaşığı kirş (kiraz konyağı) ( bende yoktu kullanmadım)
1 çorba kaşığı su

Fırını 180 derecede ısıtmaya başlayın.20 cm lik kek kalıbınızı yağlayın, içine pişirme kağıdı kesip koyuntekrar kağıdıda yağlayıp unlayın.Unun fazlasını dökün.
Ekmeklerin kenarlarını kesip çıkarın, rondoda ekleri iyice çekin.
Tereyağını kısık ateşte eritip kenara alın ılısın.
Bir kaseye kakao,kabartma tozu ve unu birlikte eleyin.
İri parçalara böldüğünüz çikolatayı ve çekilmiş ekmekleri de kaseye atın ve karıştırın.
Bademleride robotta ince kıyım çekin.
Yumurtaların sarıları ile aklarını ayırın.
Sarıları şekerin yarısı ile rengi beyaz ve kıvamı koyulaşana kadar çırpın.
Badem ve suyu (kullanacaksanız konyağı) ekleyin yumurta sarısına ve karıştırın.
Yumurta aklarınıda ayrı bir kasede kar gibi olana kadar çırpın, kalan şekeri ekleyin ve parlak bir renk alana kadar 20 sn kadar çırpın.
Yumurta sarılarının 1/3'ünü katıp dikkatlice karıştırın.
Çikolatalı karışımı üç aşamada kalan yumurta sarılarına ekleyip dikkatlice karıştırın.
Çırpılmış yumurta aklarını çikolatalı karışıma ekleyip spatula ile alt üst ederek karıştırın.
Son olarak tereyağını da çikolatalı karışıma ekleyin ve yavaş yavaş karıştırın.
Kalıba hamuru döküp yaklaşık 35-40 dakika, (parmağınızla bastırdığınızda hemen eski haline alana kadar pişirin.)
Pişen pandispanyanızı alıp bir tele ters olarak çıkarın.Kalıptan ve pişirme kağıdından ayırıp keki soğumaya bırakın.


Kreması
2,5 su bardağı (500 ml) süt kreması yapacağınız zamana kadar dolapta soğuk vaziyette olmalı
2 çorba kaşığı (30 gr) şeker
2 çorba kaşığı kiraz konyağı (opsiyonel)

Soğuk kremanızı tepeler oluşana kadar çırpın.
Şekeri ve ekleyecekseniz konyak,vanilya özütü vb ekleyin.
Ben kremama geçen yaptığım cheesecaketen kalan az bir ev yapımı loru ekledim.
Belli belirsiz hoş bir tad verdi

Pandispanyanızı iki yada üçe bölün.
En üstteki kısmı taban olarak koyun.
Kekinizi bir reçel yada hazırladığınız şekerli su,şerbetle ıslatın.
Kremanının 1/3'ünü sürüp meyveleri dizin. Vişne çok yakışıyor ama yaban mersini de yakıştı.
İkinci kek tabakasını koyup kalan kremanın 1/2 sini sürün, yine meyve sıralayın.
Üçüncü tabakayıda koyup ( ben ikili yaptım, keki üçe bölmedim) kalan kremayı kenarlara ve üste sürün.
İstediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Ben kremayı sürüp tatlı kaşığı ile dalgalar yaptım.Buralarada meyve ve damla çikolata serperek süsledim.
Siz rendelenmiş çikolata ile kenarları süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.