TEREYAĞLI BISCUIT YADA TEREYAĞLI ÇÖREK

İzmir'den ayrılmadan önce Ikea'da yemiştim bunlardan.Çok hoşuma gitmişti. Taşınma vb derken deneyemedim ama biraz yerleşince ve evdekilerde birşeyler yapmam için gözlerimin içine bakınca üzerine bir de yeni fırınımda gelince kolları sıvadım. Fazlaca teferruatlı olmayan, oldukça basit bir tarif bu arkadaşlar. Temel tart hamuru tarifinden pekte farklı değil bence. Tart yapmayı pek sevdiğimden bu hamuru hazırlamakta bana zor gelmedi.

Babam yaptıklarıma genelde bir kulp bulur.Şekeri olduğundan keklerime tatlı olmuş ben bunu yiyemem der, tuzlularımada eh işte iyi olmuş der ama şununu şöyle yapsaydın, annenin çöreklerinden deneseydin demeden de duramaz. Bu nedenle onun yorumu önemliydi. Babamdan tam not aldı bu biscuitler yada tereyağlı çörekler. .

Kızım önce yanaşmadı ama bu sabah okula gitmeden tadınca fikri değişti. Çok beğendi, iyi bir anne olduğumu, bundan yine yapmam gerektiğini hemde blouma koymamı böylece tarifi unutursam blogumdan bakıp sık sık yapabileceğimi söyledi. İnanın öten ciğerlerime rağmen bu yorumlar bana nasılda iyi geldi. Kalkıp tekrar yapasım geldi.Ama yok bugün yapamam, yarın yaparım artık.Hem annemlere giderlerken yok azığı olurlar yanında da annemin talebiyle incirli cevizli kek yapacağım...

Şimdi; bu tarif pek sevdiğim Joy of Baking'ten . Amerikalılar kahvaltılarında severek tüketirlermiş bu biscuitleri. Dışı sert içi yumuşacık, tereyağlı çok lezziz mini çöreklerin sırrı tartlarda olduğu gibi elle fazla mıncıklamamak.Ve tereyağını kesinlikle soğuk kullanmak.

Oldu ya fazla mıncıkladınız sorun değil dolaba atın yarım saat dinlensin sonra hızla tezgahta açıp ister kurabiye kesici ile kesin ister elinizde yuvarlayıp yağlı tepsiye dizin fırınlayın. Altın rengi olunca da alın fırından.Sıcak sıcak çayınızın yanında ya da kahvenizle birlikte yiyebilirsiniz.Biz hertürlü yedik. Atıştırmalık, kahvaltılık,kahve yanında, yemeğin içinde..Misafiriniz mi gelecek minicik tuzlu atıştırmalık olarakta yapıp servis edebilirsiniz..

TEREYAĞLI BISCUIT

2 1/2 su bardağı (325 gr) un
2 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı deniz tuzu
1 yemek kaşığı şeker (kullanmayabilirsiniz)
1/2 su bardağı (113 gr ) tereyağ soğuk olacak
3/4 su bardağı (180 ml) süt
1 yumurta çırpılmış olsun

üzerine
1 yumurta ve 1 çorba kaşığı süt karışımı

Derin bir kaba un ,tuz,kabartma tozu ve şekeri eleyin.
Tereyağını parçalayıp içine atıp çatalla yada mikserinizle karıştırın.Kumlu bir yapıya gelecek hamur.
Yavaş yavaş yumurta ve sütü ekleyin .
Hamuru elinizle hafifçe toplayıp unlu tezgahta 1 parmak kalınlıında açın.
Kurabiye kesicinizle kesip yağlanmış tepsiye dizin üzerine ymurtalı sütlü karışımı sürüp, 175 derecede 10-15 dakika üzeri altın rengi alana kadar pişirin.

Afiyet olsun