MUFFIN KALIBINDA DULCE DE LECHE'Lİ BROWNIE

Evet yeni evimize mekanımıza ısınmak zor değil.  Yan dairemizde çok sevimli,sıcak bir çift yaşıyor. Şenay kadar olmasa da yeni komşularımızla da keyifli anlarımız olacağı kesin. Evimizin kocaman bir bahçesi var burada emekli hocamız güvercin ve kümes hayvanı besliyor.Yaa evet nereye gitsem kuşlar, tavuklar yanı başımda.

Az önce de annemleri yolcu ettik. Garip bir duygu, içim bir garip oldu sanırım hüzünlendim. Onlara hemde Fethiye'ye gelmemize vesile olan can dostlarımıza - İstanbula taşınıyorlar,eşyalarını taşımak için geldiler Fethiye'ye- muffin yaptım. Ve bir önceki postta tarifini verdiğim tereyağlı biscuit / çöreklerden yaptım. Akşam için hazırlık yapıyoruz şimdi. Bir harala gürele hala sürmekte, hızlı trene binmiş gibiyim daha yaşadıklarımı özümsediğimi sanmıyorum. Sanırım önümüzdeki hafta taşındığımı ve yeni bir çevrede olduğumu anlayıp yeni hayatıma başlayabileceğim.

Evimizde değişmeyen ve hiç değişmeyecek olan şeylerden birisi ise mutfaktaki vanilya kakao kokusu..
Bunca telaş içinde ben kolları sıvayıp muffin yapabiliyorum. Bazen bende inanamıyorum kendime? Sanırım terapi gibi birşey, eh kakao ve çikolatanın faydalarını saymayayım şimdi değil mi? terapi yaptığı bilimsel olarakta kanıtlanmış. Ama bu terapilerin fazlası sinir yapıcı yağ hücrelerine dönüşebiliyor tabii..

Tarif David Lebovitz'e ait .Aslen bir brownie ve tepside yapmalıydım bunu. Ama ben muffin kalıplarımda bir lokmacık yapmayı tercih ettim. Hatta bir kısmını küçük borcam kabımda fırına verdim daha ıslak bir yapısı oldu ( aa bunun nedeni kaptan değil aslında benim ekstra eklediğim süt karamelinden) . Maalesef muffinlerde karamel konusunda cimri davranmışım. Diğerinin ise fotoğrafını çekemeden bitirdiler.Yani bundan bol karamelin çok yakıştığını anlıyoruz.



DULCE DE LECHE'Lİ BROWNIE

8 (115g) çorba kaşığı tereyağ küçük parçalara bölünmüş

170g bitter kuvertur parçalanmış
1/4 su bardağı (25g) kakao
3 büyük yumurta ( benim yumurtalar pek ufaktı ben 5 adet kullandım)
1 su bardağı (200g) şeker
1 tatlı kaşığı vanilya
1 su bardağı (140g) un

isteğe bağlı 1 su bardağı (100 g) ceviz,fındık vb ekleyebilirsiniz ben eklemedim
1 cup Dulce de Leche (süt karameli)

Önce fırınınızı 175 derecede ısıtıp kullanacağınız kalıbı (20 cm kullanabilirsiniz) yağlayıp pişirme kağıdı serin.
Yağı eritip parçalanmış çikolatanın üzerine döküp iyice çikolata eriyene kadar karıştırın.
Üzerine kakaoyu ekleyip homojen bir karışım haline gelene kadar karıştırın.
Tek tek yumurtaları ekleyin.Her eklemede karışım homojen olunca diğerini ekleyin.
Şeker,vanilya ve unuda ekleyip karıştırın.Hamurunuza en son isterseniz ceviz,fındık ekleyebilirsiniz artık.
Hamurun yarısını kalıba yayın, üzerinede dulce de lecheyi dökün.
Kalan hamuru da üzerine yayıp fırına verin.
30-35 dakika -bu fırından fırına değişebiliyor bu nedenle siz kürdanla test edin- fırınlayıp sonra oda ısına gelince servis edin.

Afiyet olsun