SEVGİLİLER GÜNÜ PASTASI;MASCARPONELİ ÇİKOLATA & BÖĞÜRTLENLİ CHEESECAKE

Sevgililer gününe özel bir pasta yapmak için uzun uzun düşündüm.Aklımda iki farklı tadı sunabilecek bir pasta hazırlamak vardı.
Biri çikolata diğeri böğürtlen..
Sevgili Adadoksan Ayşegül'üm de bana mascarpone verince cheescake yapmaya karar verdim.
Temel olarak kullanmak üzere Baking Obsession sitesinde daha önce gördüğüm bu tarifi alıp ufak oynamalarla hazırladım.
Yoğun bir tadı olmasına karşın yorucu ve tıkayıcı değildi. Şekeri bize göre kafi idi ama siz daha tatlı seviyorsanız şeker miktarı ile oynayınız.
Espresso keskin bir tad vermişti, hissediliyordu. Ben açıkçası çikolatanın önüne geçmesinden fazla hoşlanmadım.Ama Kedi Kafa beğendi bu aromayı. Siz kahve aromasından hoşlanmıyorsanız ya daha az yada hiç koymayın.
Böğürtlenlinin içine ise beyaz çikolata ve biraz likör koydum. Oldukça hafifti..
Fırınladığımda iki ayrı renkli olarak pişti..

MASCARPONELİ ÇİKOLATA & BÖĞÜRTLENLİ CHEESECAKE
Tariif Baking Obsession'dan adapte edilmiştir



1 1/2 su bardağı süt kreması
1 tatlı kaşığı toz espresso
300 gr parçalanmış çikolata
250 gr mascarpone peyniri oda sıcaklığında
200 gr krem peynir oda sıcaklığında
¾ su bardağı şeker
1 su bardağı süzme yoğurt 
1 çorba kaşığı nişasta elenmiş
3 büyük yumurta
2 tatlı kaşığı vanilya özütü
1 tatlı kaşığı likör
1 su bardağı böğürtlen
100 gr beyaz çikolata

Fırını 175 derecede ısıtın.
23 cm lik kek kalıbına yağlı kağıt serin ve bunun üzerine de ince bir yağ sürün.
Çikolatayı bir çelik kaseye alın. 1 1/2 su bardağı kremayı 1 tatlı kaşığı espresso ile orta ateşte ısıtın.Espresso eriyip küçük kabarcıklar çıkarken ocaktan alın ve çikolatanın üzerine döküp çikolatayı kremanın içinde eritin.Kenarda erisin.
Mascarpone ile krem peyniri birlikte çırpın. İyice çırpınca şekeri ekleyin içine.
Yoğurt ile nişastayı başka bir kapta çırpın.
Çikolatalı karışımla bu karışımları birbirine ekleyin ve mikserde yüksek hızda çırpın.
Tek tek yumurtaları ekleyin içine.
Son olarak vanilyayı ekleyin.İyice karışınca çırpmayı bırakın.
Karışımı kalıba dökün.Etrafını alimünyum folyo ile sarıp sıcak su dolu başka bir kabın içine koyun ve 1 saat fırınlayın.
1 gece dinlendirdikten sonra üzerine çikolatalı sos yapıp servis ediniz.

*Böğürtlenli Cheesecake
Böğürtlenliyi yaparken böğürtleni az şeker ve bir iki damla limon suyu ile pişirip süzdüm. Yukarda kaynattığımı anlattığım kremadan biraz ayırmıştım onu beyaz çikolatanın üzerine döküp erittim sonra böğürtleni ekledim.
Yine yukardaki mascarpone ve krem peynirli karışıma çikolata eklemeden önce bir kısmını ayırmıştım onu da beyaz çikolatalı bu karışıma yedirip hazırladım.

Afiyet olsun..