ÇİKOLATALI SUFLE / CHOCOLATE SOUFFLE

Ben sufleyi çok severim. Evdeki hiç kimse benim kadar itibar etmesede her kış yaparım. Bu defa farklı bir tarif peşinde koştum, her zaman ki garanti suflemi bir kenara attım ve Cannel et Vanille'deki bu tarifi denemeye karar verdim.
Şimdi gelelim benim izlenimlerime ve bu sufle ilgili yorumlarıma;

* Kesinlikle çok yoğun çikolatalı ;hazır olun
* Ben acı çikolata ve acı kakao kullanarak katmerli acı yapmışım aman bu kadar dark kakao kullanmayın bu suflede..
*Şeker miktarı ile oynamayın, ben oynadım bir hata olduğunu hemen söyleyeyim
*Öncelikle sufleden çok sıcak çikolatalı kek gibi geldi bana ama unsuzu..
*Bir daha dener miyim? evet ! yapısı hoşuma gitti , özellikle üzerine dondurma ile harikaydı..

ÇİKOLATALI SUFLE
( 3 büyük sufle kabı kullanıldı,6 porsiyon küçük sufle kabı kullanabilirsiniz)
130 gram kakao

350 ml su
1 vanilya çubuğu
40 gram 70% çikolata,rendelenmiş
70 gram yumurta beyazı (yaklaşık 3 yumurta , yumurtanızın büyüklüğne göre değişebiliyor)
tuz
75 gram şeker

10 gram şeker
20 gram 70% çikolata, rendelenmiş
tereyağ erimiş


Sufle kablarının heryerini fırça ile tereyağlayın
Şeker ve rendelenmiş çikolatayı içine döküp her yerini kaplayın, kullanana kadar dolapta bekletin.
350 gr suyu tencerede vanilya çubuğu ile kaynatın.
Vanilyayı sudan alın, su kaynarken içine kakaonun yarısı ekleyin ve iyice karıştırın,sonra diğer yarısınıda ekleyin
3 dk dinlendirip ,kakao kalınlaşana kadar tekrar karıştırın.
Ocaktan tencereyi alın. İçindeki kakao hamurunu büyük bir kaba alın.
Yumurta beyazlarını tuzla çırpın.Kar gibi olunca şekeri eklemeye başlayın.Bezeniz sert tepeler oluşturunca bırakın çırpmayı.
Bezenize kakaolu hamuru ekleyip dikkatlice karıştırın. Tek renk olana kadar karıştırın.Sonra içine rendelenmiş çikolatayı ekleyin.
Kaplarınıza sufleleri paylaştırın.
Önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırınınızda sufleleriniz kabarana kadar pişirin.
Hemen servis edin..

Afiyet olsun..