P.D.Ç.S. ETKİNLİĞİ 51:KARAMELLİ MUHALLEBİ

Sütlü tatlı kızım için vazgeçilmesdir. O belli yerlerden yer mesela kazandibini ve su böreğini Özsüt'te yemekten hoşlanır.Ama bazen tutturamadıkları oluyor, o zaman çok sinirleniyor kızım, bu zevkinden feragat etmekten hiç hoşlanmıyor.
Bizim evde de doğal olarak su böreği ve kazandibi onun damak tadına uygun yapılıyor. Defalarca denemeler yapıyorum ve sonunda o "evet sonunda kıvamı tutmuş" dediğinde tarifi yazıyorum defterime.
Bazen "görüntüsü harika ama tadı olmamış, görüntüsü benzemiyor ama tadı harika" dediği oluyor...
Bir at gibi kamçılıyor beni daha iyisini yapmaya...
Ama bazen daha iyisi değil daha kolayı makbul oluyor annesi için.
Bu tarifte öyle. Daha kolay, ama kızımdan tam not aldı sadece bir dahaki sefere ıslak sulu kısmını yapma dedi..yanii karamel yasak !!
Bu tatlıyı özellikle bir iki gün dinlendirin inanın tadı tam oturacaktır..
Tarifi 51.PDÇS Etkinliği ev sahibi Japon Çekirdeği'ne yolluyorum.Zengin tariflerin buluştuğu bir etkinlik dilerim...

KARAMELLİ MUHALLEBİ
Tarif Mutfak Rehberi dergisi Ocak 2010 sayısından adapte edilmiştir

750 ml süt
3 yumurta
100 gr esmer şeker (ben normal şeker kullandım ve miktarıda kendime göre düşürdüm)
30 gr mısır nişastası
70 gr şeker (ben 3 yemek kaşığı şekeri 3 yemek kaşığı limon ve su ile karamelleştirdim)

Süt,yumurta,nişasta ve esmer şekeri iyice çırpın.
Tencerede topaklaşmaması için sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına getirin.
Bundan sonraki aşama bende farklı oldu arkadaşlar, önce dergideki yöntemi anlatacağım sonra ben ne yaptım onu yazacağım
Muhallebiyi koyacağınız kaselerinizi yada borcamı nemlendirip muhallebileri paylaştırın.
70 gr Toz şekeri tavada hiç kaşık dokundurmadan karamelleştirin.
Sıcakken muhallebilerin üzerine servis edin ve dolaba kaldırın.
Servis ederken kaseleri ters çevirin.

Gelelim ben ne yaptım?
Muhallebi olunca kenara alın ve bir tavada 3 yemek kaşığı şeker,limon suyu ve suyu karamelleştirin.
Karamellerinizi kaselere paylaştırın ve sıcak muhallebinizi üzerine dökün.Derin karameli sevmediği için ben fazla koyu yapmadım, bu yüzden fotoğraftaki gibi çok açık renk oldu, siz kıvamlı bir karamel kullanın..
Dolapta donunca servis ederken ters çevirin, merak etmeyin rahatça tabağa gelecektir karamelli muhallebiniz.
Tabağı ister benim gibi narla ister başka bir yemişle, meyveyle süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun...