PASTALAR

PASTALAR
MUSLU,KREMALI,ŞEKER HAMURLU PASTALAR

KEKLER

KEKLER
CHEESECAKE,MUFFİN,CUPCAKE,BROWNIE

KURABİYELER

KURABİYELER
MAKARON,TATLI ÇÖREK,BISCOTTI,TUILLE

TARTLAR

TARTLAR
PAY,BAR,TARTOLET

29 EKİM CUMHURİYET BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN ?!!!

29 Ekim 2009 Perşembe

ATATÜRK DİYOR Kİ
Cumhuriyet; fikren, ilmen ve bedenen kuvvetli ve yüksek seciyeli muhafızlar ister.
Benim nâçiz vücudum birgün elbet toprak olacaktır. Fakat Türkiye Cumhuriyeti ilelebet payidar kalacaktır.
Ey yükselen yeni nesil! İstikbal sizsiniz. Cumhuriyeti biz kurduk, onu yükseltecek ve yaşatacak sizsiniz.
Biz doğrudan doğruya milletseveriz ve Türk milliyetçisiyiz. Cumhuriyetimizin dayanağı, Türk topluluğudur.
Cumhuriyet fikir serbestliği taraftandır. Samimî ve meşru olmak şartıyla, her fikre hürmet ederiz. Her kanaat bizce muhteremdir.
Türk milletinin karakterine ve adetlerine en uygun olan idare, Cumhuriyet idaresidir.
Cumhuriyet rejimi demek, demokrasi sistemiyle devlet şekli demektir.
Cumhuriyet, yüksek ahlaki değer ve niteliklere dayanan bir idaredir. Cumhuriyet fazilettir.
Bugünkü hükümetimizin, devlet teşkilatımızın doğrudan doğruya milletin kendi kendine, kendiliğinden yaptığı bir devlet ve hükümet teşkilatıdır ki onun adı Cumhuriyettir.

Artık hükümet ile millet arasında geçmişteki ayrılık kalmamıştır. Hükümet millet ve millet hükümettir.
......
Yaşadığımız yüzyılda maalesef Türk Cumhuriyeti yerini Yeni Osmanlı Devleti'ne bırakmaktadır.
Temelleri Menderes ile atılan, Özal ile perçinlenen sistem Tayyip ile tam rayına oturtulmuştur.
Maalesef içi boşaltılan kavramlar ve kurumlar ülkesiyiz artık.
Cumhuriyeti koruyamadığımız aşikar!
Sevgiler

DEVIL'S FOOD CAKE

28 Ekim 2009 Çarşamba


Aslında evde bile olsam nedense bloglar arası gezemez oldum. Birazda makyaj malzemelerine takıldım, çok makyaj yapan biri değilim ama oldum olası çok severim farları,pudraları,rujları ve o renk renk allıkları..
Çok sık makyaj malzemesi almam, arada sırada ve iyi birşeyler alırım.Genelde uçuk tonlarda, -şeftali rengi mesela- allıkları severim.Geçen gün aynamın önündeki makyaj malzemelerimi toparlayıp düzenlerken baktımki allığım bitmek üzere.Maalesef çok sevdiğim kompakt pudramda aynı şekilde dibini görmüş,fondoten ise alındığı gün gibi duruyor. Şöyle bir nette gezeyim bakalım son yıllarda makyaj endüstrisinde neler olmuş diye gezinirken baktımki uygun fiyata ve kaliteli ürünler varmış.Böylece bende pek sevdiğim o renkli oyuncaklara daldım gittim..


BONBONLU KURABİYELER

25 Ekim 2009 Pazar


Cafe Fernando'nun ünlü Çikolatalı Cafe Fernando Kurabiyelerini deneme vakti gelmişti.İyi kalite bonbon çikolatalarından alınca kolları sıvadım. Tarife temelde uydum, sadece bir iki malzemede değişiklik yapmış olabilirim.Kurabiyeler Derin tarafından okula götürülüp beslenmesinde afiyetle yendi. Okul sonrası da arkadaşları ile birlikte zevkle tükettiler. Derin nedense bonbonları kurabiyelerin üzerinden topladıktan sonra kurabiyeleri yedi.Oysa ben bonbonlara bayılacağını düşünmüştüm.Açıkçası ben bayıldım.Kurabiye ile birlikte harika olmuştu.

Bu kurabiyeyi yaparken kullanacağınız hem bonbonlar hemde çikolatanın kaliteli olması lezzetinde ciddi farklar ortaya çıkaracaktır. Tarifi ufak değişiklikleride ekleyip aynen yayınlıyorum...

P.DÇ.S. ETKİNLİĞİ 46- SOSİSLİ - PEYNİRLİ RULOLAR

23 Ekim 2009 Cuma

Okul maceralarıma bırakılan yorumları okuyunca içime su serpildi." Aman ya Zehra bak, bu ders çılgınlığı yıllarca sürecekmiş." deyip kendimi teselli ettim.
Bugün'de hiç derdim yokmuş gbi okul aile birliği yönetim kurulu yedek üyesi oldum.Yedek üye ile kalıp asilliğe yükselmeyi istemiyordum.Ne yalan söyleyeyim tüm gün okulda kalmak bana göre değil. Kafama göre sıkılınca gezemeyeceğimi düşününce tanıtım konuşmamı ona göre ayarlayıp yedek üyeliği kaptım.
Fakat ben görev adamıyımdır.Ver bana görevi, sonra git evine rahatça uyu.Sonuç almadan bırakmayacağım için, deliler gibi o işi planlar, çabalar, kısa sürede sonuca ulaşırım. Çakmışlar benim bu yapımı verdiler elime bir iş, okula zırt pırt gitmek zorunda kalıyorum. Evde olsam aklım bu meselede kalıyor...
Bu esnada bir süre önce bana maille ulaşıp, yeni ürün yelpazesiyle piyasada daha büyük bir pay elde etmeyi hedefleyen ve buna ulaşırken müşteri yorum ve önerilerini dikkate almak istediğini belrten Sinangil Markasının bir paketi geldi.
Paket almak, hediye almak zaten güzel bir duygu, insan gerçekten çocuklar gibi şenleniyor. Ama yanında birde görev verilince işinde rengi benim açımdan değişiyor." Hemen ben bu ürünleri deneyip yorumlarımıda yollamalıyım " dürtüsüyle unlarını denemeye başladım.

YE 50 ETKİNLİĞİ:KARAMEL MUSLU VANİLYALI ARMUTLU KREMALI PASTA.

19 Ekim 2009 Pazartesi

Sonunda blogumla başbaşayım.Bu sıralar blogum hariç herşeyle ilgilendim herhalde.
En çok Derin ve ödevleri beni yıprattı.Allahım nedir bu çile? okut,yazdır,yok olmadı elyazısı yazdır.Harflerin okunuşu zaten bizim zamanımızdan çok farklı..
Kısacası ömrümü yedi bu okuma-yazma çılgınlığı. Hayır sabırlıyımdır ama bu sabır taşını çatlatır!
Kafam böyle kazan gibi olunca mutfaktan bolca fiyaskolar çıktı.Açıkçası hava nemliyken pastalarda kıvamını almıyor. Hem hava nemli, hem kafa uçmuşken doğal olarak pastalar yerlerde süründü.Baktım olacak gibi değil kilit vurdum fırının kapağına.
Bu ders çalışma tempomuz daha bir süre sürecek anlaşılan. Ben derin derin oksijen çekip hücrelerime ya sabır deyip kızımla oturuyorum masanın başına. Doğal olarak bir şişe şarap devirmiş kadar olup kalkıyorum masadan.Ne blogları takip edebiliyorum onca Ela al, Talat at cümlelerinden sonra ne de bir kelime olsun bloguma eklemeye dermanım kalmıyor.
Bu kadar ağladım, artık sizde bana acımışsınızdır. Acımadıysanız şimdi acıyacaksınız; bunca yıl çalıştıktan sonra, oturup kızıma ders çalıştırmak çok zor geliyor.İnanın çalışmak çok kolaymış. Şu ders olayı beni nasıl bunaltmışsa geceleri yatakta" ahh biran önce iş hayatına dönsem.."derken buluyorum kendimi.
Doğal olarak size yeni bir tarif vermeyeceğim.Ama Mayıs Tuz Biber Dergisi'nde yayınlanan bir tarifimi sunacağım.Hatta tek kişilik yapılmış halini doğum günü pastam olarakta gördünüz ancak orada da tarifi verememiştim. Üstteki resimde pastayı kakaolu kek üzerine inşaa ettim.Keki parfe kalıplarımla keserek yuvarlak parçalara ayırdım.sonra parfe kalıbımın altına kestiğim keklerden birini koyup üzerine krema ve musu ekleyerek tek kişilik pasta hazırladım.

Şimdi Arşivimize katılıyor pastamız.Pasta çikolatadan oluşan bir taban üzerinde vanilyalı armutlu krema ve karamelli mustan oluşuyor.Bu pastayı aşağıdaki şekilde çikolatalı taban yerine evdeki herhangi bir kekin üzerinede hazırlayabilirsiniz.Yada herbir kremayı farklı kek tabanlar üzerinde deneyebilirsiniz.Bu şekilde çok farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Kısacası her iki krema ve musta denenmesi gereken tatlar. Yalnız tecrübelerimden armutlu kremanın daha ağır olduğunu ve bu yüzden daha çabuk şeklinin bozulduğunu gördüm.Siz yaparken armutlu kremayı alta, karamelli musu üste koyun.Çok lezzetli ve kesinlikle uğraşınıza değecek bir pasta.



KARAMEL MUSLU VANİLYALI ARMUTLU KREMALI PASTA
Tarif Tartelette'ye aittir

Çikolatalı Taban

150 gr sütlü çikolata
4 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı cornflakes
60 gr kırık fındık

Fırın tepsisine pişirme kağıdını serin.
Corn flakes ve fındığı elinizle yada havanda ezin.
Benmari usulü çikolata ve tereyağını birlikte eritin.
Çikolata karışımını cornflakesin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
Hemen karışımı pişirme kağıdının üzerine döküp düzleyin ve dolapta soğutun.
Sertleşmiş çikolatanızı pastayı yapacağınız kalıba yerleştirin.

Armut Sos
4 küçük kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış armut
3 su bardağı su
1/2 su bardağı şeker
4 yıldız anason
2 tarçın çubuk
1 bütün muskat
1/2 vanilya çubuk
4 karanfil

Tüm malzemeleri (muskat hariç) yüksek ateşte kaynatın.30 dk sonra ateşi orta seviyeye düşürün ve çatalla armutları kontrol edin. Pişen armutları alıp baharatları kaynatmaya devam edin.
Bu aşamada muskatıda katın.Tenceredeki su seviyesi yarılanınca ocaktan alıp,baharatları içinden çıkarın.Bu su glazürde kullanılacak. Çıkardığınız baharatları kurutun, daha sonra tekrar kullanabilirsiniz.

Karamelli Mus
1/2 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı tereyağ oda sıcaklığında
1 su bardağı krema

Önce kremanın 1/3'ünü dolaba koyun.Kalan kremayı ise sos kabına alıp ısıtın.
Aynı zamanda kalın tabanlı bir tavda su ve şekeri kaynatın.Rengi koyulaşıp karamel kıvamına gelince ocaktan alın.
Tereyağını ısıttığınız kremaya ekleyin bu karışımı yavaşça karamele ekleyin ve tahta kaşıkla pürüzsüzleşene kadar karıştırın.
Dolaptaki kremanızı iyice çırpın.Kremanızı karamelli karışıma katlama yöntemi ile dikkatlice karıştırın.

Vanilyalı Armutlu Krema
4 pişmiş armut küçük parçalara bölünmüş
4 yumurta sarısı
1/4 su bardağı şeker
1 su bardağı ılık süt
1/2 vanilya çubuğu
1 çorba kaşığı toz jelatini 3 çorba kaşığı suda eritin
1 su bardağı krema

Büyük bir kapta yumurta sarıları ve şekeri beyazlayana kadar çırp.
Aynı zamanda sos kabında sütü ve vanilya çubuğunu haşlayın.Kaynamaya başlayınca vanilya çubuğunu içinden çıkarın ve içini bıçakla kazıyıp süte katın.
Süte yavaşça ve sürekli karıştırarak yumurtaları ekleyin.Dikkat edin yumurtalar pişmesin.
Orta ateşte karışımı yoğunlaşıp tahta kaşığının arkasında iz bırakacak kadar yoğunlaşınca suda erittiğiniz jelatini içine ekleyin.
Bu aşamada jelatini eklemeden önce benmari usulü erisin muhakkak.
Karışımı oda sıcaklığına gelene kadar bekletin sonra dolaba kaldırın.
Kremayı iyice çırğın, haşlanmış ve küçük küçük kesilmiş armutları ekleyin ve dolaptaki yumurtalı kremayıda ekleyip yavaşça karıştırın.
Bu kremayıda bir gün önce hazırladığınız karamelli musun üzerine dökün ve dolapta dondurun.
Bir gece bekledikten sonra üzerine armutlu glazürü yapın.

Armutlu Glazür
1/2 su bardağı armutlu sos
1 1/2 tatlı kaşığı jelatn 1 çorba kaşığı suda eritilmiş

Ilık sosa jelatini ekleyip sürekli karıştırarak,iyice kaynatın.Ocaktan alıp ılımasını bekleyin.Ilıyınca pastanın üzerine dökün ve dolapta soğurun.
Afiyet olsun

TUZ BİBER ETKİNLİĞİ 1:KARAMEL SOSLU KEK VE EV YAPIMI MISIR ŞURUBU

14 Ekim 2009 Çarşamba

Bu sıralar sade keklere heveslendik.Açıkçası ben yinede çikolatalı diyorum arkadaşlar. Ne olursa olsun çikolatalı keklerin o yoğun lezzeti ve ağızda bıraktığı tadı arıyorum ben. Ama bu kekide kötülemeyelim. Oldukça sade, vanilyalı bir kek bu. Üzerine bu defa karamel döktüm ama çikolatalı sosta yakışırdı.

Hertürlü sosu kaldırabilecek ve hatta bence üzerine şerbet döküp revani gibi sunulabilecek bir kek.Bu nedenle multikek adını belki hakedebilir..

DAMLA ÇİKOLATALI RULO ÇÖREK

11 Ekim 2009 Pazar

Ben tatlı ile tuzlunun birleşiminden hoşlanıyorum.Özelliklede böyle tatlı hamur içinde eriyen şeylerden...

Daha önce de böyle bir rulo yapmıştım.O'nun hamuru daha farklıydı.Ve itiraf ediyorumki o hamur bu yaptığım hamurdan daha çok yakışmıştı. Bu defa portakal aromalı bol tereyağlı bir hamur yaptım. Daha önce yaptığım Danish Braid ile hemen hemen aynı.Birde ruloda denemek güzel olur diye düşündüm hamuru ama bence meyve ile birbirini bütünleyen bir hamur bu.

Maalesef damla çikolata ve karamel istediğim etkiyi yaratmadı.

CHOCOLATE-COVERED MARSHMALLOW COOKİES/ÇİKOLATA KAPLI MARSHMALLOWLU KURABİYE

9 Ekim 2009 Cuma

Çocukluğumda en sevdiğim şeydi "Eti Puf", itiraf ediyorum hala çok seviyorum. Arada sırada evde marshmallow yapıyorum, bazen iki kekin arasında, bazen kurabiyenin üzerinde, bazen öyle tek başına ..Derin'in ders aralarında atıştırmalıkları oldular..
Aşkımında bilgisayar başında kahveye eşlik eden atıştırmalıkları...
Ben atıştırmadım dersem yalan olur...Bende atıştırdım evet itiraf ediyorum. Bu bardaktan birkaç tane pufu farketmeden yemiş olabilirim.

KIZIMA MASALLAR ; TAK TAK TAK ! KAPIDAKİ MİSAFİR

8 Ekim 2009 Perşembe

Çok eski zamanlarda sert rüzgarların şekillendirmeye yeni başladığı bu dünyada, heryere ve herkese yabancı küçük bir kız yaşarmış.

Kara gözlü, kara saçlı, dağ keçisi bakışlı bu küçüğün tek varlığı koynuna alıp uyuduğu, sarı üzerine kahve çizgili postuyla yanında uzanan kedisiymiş.

Onun hikayesi başlangıca dair sırları aralamayı gerektirdiği için zor ve tehlikeli yollarda cesaret istiyormuş. Ama bizim gönlümüz geniş, cesaretimiz tam. Mevsimlerden yola düşme vakti gelmiş madem, bizde dökelim tüm bildiğimizi bu yolda.

Unutulan Yolculuğu

Kapı çalınca telaşla koştu, gecenin bu vaktinde hemde böyle sert bir fırtınada gelen kim olabilirdi?

Hafifçe seslendi kulağını tahta kapıya dayayarak;

"Kim o ?"

"Bir yolcu, bir misafir" dedi incecik, soğuktan titreyen bir ses.

Kadın kapının diğer yanında, kulağı tahta kapıya dayalı düşündü.Bir çocuk sesi olduğundan emindi,ama gecenin bu vaktinde küçük bir çocuğun dışarda işi neydi? bu iyice onu meraklandırdı. Heyecanla açtı kapıyı ama sadece kafasını dışarı uzatacak kadar.

Elindeki mumun zayıf ışığı rüzgarı hissedince yaprak gibi titredi. Gözleri aşağı kayınca kapının eşiğinde büzülmüş yamru yumru, çula çaputa sarılı, yüzünde sadece gözlerinin akı görünen çocukla göz göze geldi.

Kapıyı iyice araladı, şaşkın bakışlarıyla misafirinin içeri süzülüşünü izledi. Çocuk koşarak ocağın kenarına ilişti.İşte o zaman koca göbeği diye düşündüğü şey kıpırdayıp bir hamlede zıpladı ocağın önüne.

" Ayyy ! aman kediymiş " diye haykırdı kadıncağız korku ve şaşkınlıkla.

Kız beyaz dişlerini gösteren koca bir gülüşle sırıttı. " Benim kedim, korkmayın yaramazlık etmez."

"Hadi bakalım misafir, kedinde kalsın bakalım. Üzerindekiler ıslanmış çıkarda sana kuru birşeyler vereyim."

Kızın o sıcak gülüşü sadece o an bir göründü bir kayboldu.Ama sıcaklığı kadının içinde birşeyleri ısıtmaya yetmişti.

Kadın hımbıl hımbıl yürdü odanın bir köşesine. Ağzı sürekli kıpırdıyor ama kız hiç ses duymuyordu bu ağızdan dışarı çıkan.

Evin içi sıcak ve kasvetliydi. Küçük bir odadan ibaretti. Duvarda bir bez parçası yüklüğü gizliyordu. Burada yaşlı kadının bir iki öteberisi dışında bir kat döşeği ve battanyesi vardı. Elini uzatıp biraz yüklüğü karıştırdı. Döndüğünde elinde bir kumaş vardı.

Küçük kız, üstündeki çuvaldan bozma boz ıslak bezi atınca, zayıf kemikleri ve kara vücudu ile pekbir zavallı geldi kadına. Elindeki yün içgiyimini hızla kızın kafasından geçirdi. Isıtmak ister gibi elleriyle sırtını oğuşturarak oturttu kızı ocak önündeki daimi minderine. Kendisi de karşısına geçip bağdaş kurdu.

Hemen yanında ocağın köşesinde küçük helkesinde hala sıcak buğusu etrafa yayılan soğan çorbası vardı. Kalkıp, ocağın üstünde yamuk duvara açılmış delik benzeri rafından bir çanak aldı. İçine bolca çorba koyup misafirine uzattı.

Kedi kuyruğunu sallayarak geldi kızın dizlerine sürtündü. "Açlık" dedi kadın açlık...Beze sarılı ekmeğinden kocaman bir parça kopardı. Kıza büyükçe bir dilim, kedi için çorbadan ufak bir damla dökülmüş küçük bir dilim verdi.

Karşısında küçük misafirleri iştahla yiyorlardı yemeklerini. Neden sonra farketti ki tüm soruları unutmuş, karın doyurmaya adamıştı kendisini. İyi ama bu kötü havada gelen bu kız kimdi?

Sorular çoktu ama şimdi dedi kadın bırakyım rahat rahat yesin yemeğini. Belliki uzun zamandır açtı. Küçük kız gözlerini kaseden ancak çorbası bitince kaldırdı.Sıcak, uykulu, mahmur gözlerle baktı. Kedi sahibinin dizlerine sürtünüp kendine rahat bir yer arandı. Kadına göre küçük, çocuğa göre büyükçe kalan minderde bir kedi ile bir çocuk birbirlerine sığınmış uyuyorlardı.

Sessiz ev mırıl mırıl uyuyan bu zahmetsizmisafirlerin nefesiyle dolmuştu. Kadın sorularını yarına bıraktı. Kalkıp çocuğun üzerini örttü.

Bir gün bitmiş ,yeni günün başlamasına ise çok az bir zaman kalmıştı.

"Devamı var mı? olabilir"

TUZ BİBER ETKİNLİĞİ 1:FINDIKLI DAMLA ÇİKOLATALI KEK

7 Ekim 2009 Çarşamba

Bu hafta tansiyon düşmelerim başladı.Her yıl bu mevsimde başlar, yaklaşık 1 ay boyunca tansiyonum 6,7 civarında seyreder sonra 8,5 olur sonra 9 ve ben rahata ererim.Zaten hiçbir zaman yüksek bir tansiyonum olmamıştır.Düşüktür, arada böyle biraz daha düşer. Bu dönemler maalesef unutkan, dikkatsiz ve sersemlemiş halde oluyorum.
Gün nasıl geçiyor onu bile hatırlamıyorum, ciddi şekilde odaklanma problemi yaşıyorum. Bu sıkıntım tansiyonum bir inip bir çıkma olayına son veripte bir kararda durunca bitecek. Maalesef yürüyüş ve plates şu sıralar hayatımdan çıktı.Bu sabah yürümek için çıkıp, bembeyaz bir suratla tekrar döndüm.Yarın tekrar deneyeceğim.
Tansiyonum iniş-çıkış yapmadığı bir anda kalkıp bu keki yaptım.Hem kızım da okula giderken bu tarz şeyler aranıyor.Yarın beslenme çantasında kekini götürecek.
Keki yaparken maalesef bazı malzemeleri unutmuşum, dedimya odaklanamıyorum.Mesela yağ, unutuldu, unutuldu unutulmasına ama bence hiçte kötü olmadı bu. Çok hafif ve tok bir kek oldu.Yağ oranı sıfır. İçinde un ve un haline getirilmiş fındık var.
Belki damla çikolata yerine içine üzüm koysaydım daha güzel olurdu? bilemiyorum, belki benim meyve tutkum azdı ondan?
Sonuçta kolay ve hoş bir kek.Bu güne kadar yediğim en harika kek diyemem ama geliştirilebilecek bir tarifi var.Keki sevgili Ferah'ın düzenlediği Tuz Biber 1. Yemek Etkinliği'ne yolluyorum.
Fındıklı Damla Çikolatalı Kek

1 su bardağı un
1 su bardağı fındık unu
5 yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 su bardağı damla çikolata
1/2 su bardağı süt
1 su bardağı şeker


Yumurtaları şekerle birlikte rengi açılıp şeker eriyene kadar çırpın.
Ayrı bir kapta unu , fındık ununu ve kabartma tozunu birlikte eleyin.
Yumurtalı karışıma önce unlu karışımın 1/3'ünü, sonra sütün yarısını,tekrar unun yarısını ve kalan sütü ve son olarak kalan unu ekleyin karıştırın.
Homojen bir karışım elde edince içine damla çikolatayı ekleyip spatula ile karıştırın.
Yağlanmış ve unlanmış kalıbınıza hamuru döküp önceden ısıtılmış 175 derecede pişirin.

Afiyet olsun..

ANKARA'DAN VİŞNE LİKÖRÜM GELDİİİ...

Aaa doğruyu söylemem lazım likör geleli oldu bayaa.Sevgili arkadaşım Narince-Narince blogunun yazarı Necla sitesinde Vişne Likörü'nü yayınlayınca dibim düşmüştü.
Alkollü şeyleri pek severim.Akşamcı değilim ama içmeyide severim.
Likör tabii benim için birazda anı demek. Çocukluğumda annemin inanılmaz zengin bir içki kolleksiyonu vardı ve bu koleksiyonun benim için en ilgi çekici parçaları renk renk likörlerdi.
Hatta anneciğimin viski,likör vb gibi içki bardaklarıda vardı.Heyhaat gelin görünki o kadının böyle bir kızı olsun?
Değil içki koleksiyonu, şu güzelim kıymetlim vişne likörüm haricinde alkol namına hiçbirşey yok bu evde.
Tabii tahminde yanılmadınız likör bardağı vb de yok.Bir akşam misafirlerim geleceği için vede balık yanında rakı olacağından alınmış 6 adet rakı bardağı hariç tabii.
Bu enfes likör su bardağında mı çekilmeliydi? Hayır !!Bu nedenlerle sizlerden ve bu enfes vişne likörünü bana yollayan sevgili Necla'cım dan da özür dilerim.
Fotolar nedense iyi çıkmadı..Sanırım makinam bile protesto etti bardak olayını.
Necla'cım tekrar teşekkür ederim.

BOL ÇİKOLATALI KREMALI CUPCAKE

4 Ekim 2009 Pazar

Çikolataya doyuran bir tarif bu.Cupcake çikolatalı, üzerine harika bir çikolatalı ganaj ve yine üzerine çikolatalı krema...
Cupcakeler pişince bu yoğun çikolataya hoş bir aroma vermesi için içlerine birer vişne koydum.
Aslında aklımda önce sos yapıp koymak vardı ama neden sonra sosla uğraşmak istemedim, birer vişnede yeterli olur diye düşündüm.Gerçektende vişnenin mayahoş ekşiliği çikolata ile harika bir bütünlük kazandı.
Cupcake
2 su bardağı un
3/4 su bardağı kakao
2 su bardağı şeker
2 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta
1 su bardağı soğuk sert kahve
1 su bardağı süt (içine bir damla limon suyu damlatarak kesin) yada kefir
1/2 su bardağı tereyağ
Hazırlanışı
190 C fırını önceden ısıtın.
Büyük bir kapta un, kakao,şeker karbonat,kabartma tozu ve tuzu birlikte ele ve karıştır.
Bir başka kapta yumurta,kahve,süt ve yağı iyice ymuşak homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
Hamuru kalıplara dökün.25 dakika kadar pişirin.Soğutun.

Çikolatalı Ganaj
1 su bardağı krema
200 gr çikolata
1 çorba kaşığı tereyağ
Küçük bir sos kabına kremayı alıp kaynama noktasına kadar ısıtın.
Çikolatayı ekleyip 5 dk dikkatlice karıştırarak erimesini sağlayın.Son olarak tereyağını ekleyip pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın..

Çikolatalı Ganajlı Buttercream
250 gr tereyağ
1 su bardağı ganaj
28 -74 gr çikolatalı puding
1 su bardağı krema
1/3 su bardağı pudra şekeri
Ganajla tereyağı çırparak iyice homojen bir karışım haline getir. Karışıma pudingi ekleyin ve yavaş yavaş kremayı ekleyin .Karışımı yumuşak ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırrpmaya devam edin.Yüksek hıza alıp pudra şekerini ekleyin ve karışımda hiç topak kalmayana kadar çırpın

Afiyet olsun
 

2009 ·cafederins by TNB