LEMON BARS / LİMON BAR (YA DA LİMONLU MİNİ KARELER)

Kış gelince neden aklıma hep limonlu tatlar geliyor?

Oysa yazın vazgeçilmez serinleticisi değil midir limonatalar?
İlle de kışın ağızda dağılan tereyağlı hamurun üzerinde limon mu olmalı?
Tartlara çikolata kadar yakışması kimin suçu?

Kimin suçu yapılınca iradeyi zorlaması ? diyetleri bozması ? son bir tane daha diye yalvartması ?
Ama siz bu methiyelerime de öyle hemen kanmayın.
Limon sevmeyenler için pekte cazip olmayabilir.
Benim için limon vazgeçilmez, ama sizin için olmasa da olur olabilir?
Ama...
Eğer bir limon severseniz benim gibi ,tekrar tekrar deneyeceksiniz demektir.

Şubat ayında da limon bar yapmış ve çok beğenmiştim.Bu sene de kışa girerken bir ritüel gibi yapmaktan kendimi alı koyamadım. Geçen seneki limon bar tarifi için Tıklayın....

Bu defa farklı bir tarif denemek istedim, ilk denediğim tarif sanırım daha güzeldi itiraf ediyorum. Bu defa ki tarifte malzemeler daha fazla olmasına karşın daha katıydı limonlu kısmı.Ben daha çok yumuşak ve hafif akışkan yapıda olanını seviyorum.

Hamur tarifinde de tereyağ miktarı çok geldi bana.Daha azaltılmasında fayda var. Baskın bir tereyağ tadı oldu, oysa bu tarz bar / tartlarda hamurun belli belirsiz tereyağıyla damakta bir iz bırakmasını, üstündeki limonlu yada her hangi malzemenin önüne geçmemesini tercih ederim.

Özellikle limonlu barda; limon damakta patlarken hamurun yanına tereyağ lezzeti ve şekerle ile eşlik etmesi önemli.


Sonuç ; bu tarif beni çok tatmin etmesede kötü de değil ! Özellikle büyük kalıplarda çalışırken kullanacağım bir tarif.

LEMON BARS / LİMON BAR

Tarif Smitten Kitchen'dan adapte edilmiştir.

Tart Hamuru

200 gr tuzsuz soğuk tereyağ ( siz bence 100-120 gr kullanın)
2 su bardağı un
1/2 su bardağı şeker
bir tutam deniz tuzu

Tüm malzemeyi mümkünse robotta yada çatalla karıştırın.

Kum gibi bir kıvama gelecektir hamurunuz.
Bu andan itibaren elinizle toparlayıp birleştirin.
Tart kalıbınızı tereyağlayıp ( ben 26 cm kelepçeli kalıp kullandım) hamuru yayın üzerine ve buz dolabına kaldırın.
10 dakika sonra 175 derecede ısıtılmış fırında 10-15 dakika hafif altın rengine dönünceye kadar pişirin.


Limonlu İç
1 su bardağı limon suyu

6 oda sıcaklığında iri yumurta
2 1/2 su bardağı şeker (ben şeker oranını azaltıp 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı kullandım)
2 yemek kaşığı limon kabuğu
1 su barağı un

Hepsini birlikte iyice karıştırıp soğumuş olan tartın üzerine dökün.

30 dakika ısıtılmış fırında pişirin.
Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip küçük karelere kesip ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun..