Herkes bilirki sütlü tatlılar en hafifidir bu kategorinin. Ve güllaç bir Ramazan klasiğidir. Cevizlisi, gül suyuyla yapılmışı, yada gül suyu kullanılmamaışı,fıstıklısı,muhallebilisi yada kesmikle tadlandırılmışı..Kısaca pek çok çeşidi vardır. Güllaç mısır nişastası,un ve sudan oluşur.Hiçbir katkı maddeside içermez.İyi bir güllaç yaprağı takriben 30-35 gr ve üzerindeki deseninde tam olması gerekir. Yaparkende sütten kısmamak cömert davranmak gerekir.
Bu kalorisi az, lezzetli tatlımız yaklaşık 15. yüzyılda Osmanlı topraklarında mısır nişastasından açılan yufkaların havayla temasi ile hemen sertleşmesi ile ortaya çıkmış.Bol süt ve şekerle ıslatılarak yenen bu tatlıya gül suyu eklenince adı "güllü aş" olmuş. Kalorisi ise merak edenler için söylüyorum; 200 gramında 300 kalori var. Fazla rutubetli olmayan, havadar ve güneş almayan bir yerde 10 yıl saklanabiliyor ama tavsiye edilen süre 2 yıl içinde güllaç yapraklarını tüketmek.
Uzmanlar içerdiği protein, B ve E vitaminleri nedeniyle güllacın bağışıklık sistemini kuvvetlendirdiğini, bu vitaminlerin sakinleştirici ve stresi azaltıcı etkileri olduğunu, oruçtan ötürü düşen kan şekerinin normal seviyesine gelmesine yardımcı olduğunu ifade ediyorlar...
Eee boşuna eskiler ramazanda baş tacı etmemişler güllacı !!
Tarifimize geçmeden önce İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ 3'e ev sahipliği yapan Gelibolu 7 /Mideden Kalbe'ye yolluyorum.Bereketli bir etkinlik dilerim
Bizim tarifimize gelirsek, vişne soslu muhallebi yapıp bunuda ılık sütte ıslatarak yumuşattığımız 4-5 kat güllaç yaprağının üzerine yayıyoruz.Bununda üzerine yine 4-5 sütte ıslatılmış güllaç yaprağı seriyoruz. Üzerinede bolca ılık süt döküyoruz.Sütlerimize arzu ettiğiniz ölçüde şeker takviyesi yapmayı unutmadan tabii...Herşey göz kararı, yormadan, gerilmeden, keyifle..Servis ederken ister fıstık dökün üzerine ,ister fındık yada ceviz..siz bilirsiniz, güllaç hepsini kendisine yakıştırmayı bilir.
Vişne Soslu Sakızlı Muhallebi için buraya tıklayın...
Sağlıklı bir hafta dilerim.
12 yorum:
canım, güllacı cok sevmesem de görüntüsü ye beni diyor, ama şu altali sakızlı muhallebiye bayıldım, ellerine sağlık, güzel bir hafta dilerim, sevgiler.
7 Eylül 2009 00:43Kekik koku'm; desene bu güllü aş tam benlik, baksana ne diyor:
7 Eylül 2009 00:43Uzmanlar içerdiği protein, B ve E vitaminleri nedeniyle güllacın bağışıklık sistemini kuvvetlendirdiğini, bu vitaminlerin sakinleştirici ve stresi azaltıcı etkileri olduğunu..
her zamanki gibi mükemmel bir iş çıkarmışsın. Ellerine sağlık.
Biz de babacığımla birlikte yapmıştık. Ağlaya ağlaya da yemiştik.
Seni çok seviyorum :)
zehracım ne yaptın öyle ben güllacı çok severim canımda cok cekti yaa:((,
7 Eylül 2009 09:52sana geliyorum akşama bana kaldımı söyle kocaman bir diliminden :))
emegine saglık tatlım şahanesin
canım tarifin yayında.çok teşekkürler sevgiler.
7 Eylül 2009 09:56tekrar bekliyorum.
Zehracım ne iştah açıcı bir görüntü çok severim güllacı ama gülsuyu içermeyeni nefis bir görüntü iftara sanamı gelsek:)))ellerine sağlık,sevgiler....
7 Eylül 2009 10:46Zehracığım muhteşem bir tattır eminim.Ben genelde sakızlı muhallebiyle yapıyorum ama hiç vişne sosuyla denememiştim.Ellerine sağlık.Sevgiler...
7 Eylül 2009 11:22Zehracım bence güllaçsız ramazan ol
7 Eylül 2009 12:53maz ellerine sağlık harikasın.Bere
ketli iftarlar dilerim öpüyorum...
Zehra'cığım,öyle nefis görünüyorki ben bile imrendim..))Güllaç ramazan boyunca bizdede hiç eksik olmaz..Buna rağmen hiç tadına bile bakmam..Ne antikayım ben..))Ramazanda yegane tatlım hurmadır benim..)))O maharetli ellerine sağlık canım..Afiyet şeker olsun sizlere ve tüm tadanlara..Kocaman öpüyorum ve sevgilerimi gönderiyorum..
7 Eylül 2009 16:04Güllaçla aramız pek hoş değil ancak, hiçbir tat için ben onu yemem gibi bir saçma kaprisim olmadığından yerim. Sen yapmışsan, daha da çok yerim.
7 Eylül 2009 18:02Serpil'cimçok teşekkür ederim, güllacı eskiden bende sevmezdim,ama güzeli güzel oluyor :)
7 Eylül 2009 19:26Gülen'cim,kendi yaptığının tadı da bir farklı değil mi?
Sevil'cim teşekkür ederim, gel gel bir dilim var sana ayırdım :)
Gelibolu çok teşekkür ederim,
Seda'cım gel gel, bizde oruç tutan yok ama iftar sofrası hazırlamak zevk verir bana :))
Müjde'cim vişne yakıştı, meyvelisanki daha bir güzel oluyor bilmemki??
Derya'cım kesinlikle, güllaçsız ramazan ramazan olmaz zaten :) teşekkür ediyorum canım.
Gülüm inanırmısın bende hurmayı çok severim.Bu sene daha yemedim, onlar bana baktı ben onlara..
Necla'cım çok teşekkür ederim canım, gel senin için daha bir özenerek yaparım :)
sevgiler
Bende az evvel gibi'nin hazırladığı ve sitede sunduğu güllacın tadına baktım, hmmmm güzel olmuş...
7 Eylül 2009 22:49Zehra sende farklı şekilde denemişsin güllacı, eline sağlık, böylelikle çocuklar tadına bakmıştır umarım..
sevgiler
ellerine sağlık. o kadar güzel ki görüntüsü bir bilsen nasıl canım istedi. ama az kaldı azz...yakında gelip bende bu güzel lezzetlerden yiyeceğim :)
8 Eylül 2009 05:06sevgiler
Yorum Gönder