Yok yok yeni yapmadım, aslında oldukça eski bir tarif ama çok sık yaptığım bir pasta. Ama bu pastayı genelde tek kişilik kalıplarla yapmaktan hoşlanıyorum. Bu şekilde pasta daha şık duruyor.Mesela bu şekilde daha öncede Çikolata Muslu Pasta yapmıştım.Özellikle musun yapımı çok kolay ve garantili, sorun çıkarmayan bir yapısı var.Söylememe gerek yok tadı da harika.Tarif Tartalet'e ait ancak ufak tefek değişiklikler söz konusu oldu tabii, en başta espresso yerine cappucino kullanmakla başladım diyelim. 
Cappucinolu Kek113 gr tereyağ
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı kakao
2 yumurta
1 1/2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı cappucino yada espresso (toz olarak)
1/2 tatlı kaşığı karbonat
1 su bardağı sıcak su
Fırını 165 derecede ısıtın, kalıbınızı yağlayıp unladıktan sonra unun fazlasını kalıptan döküp pişirme kağıdı serin kalıbın dibine.
Mikserinizle tereyağ ve şekeri yumuşak ve krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Mikserin hızını düşürüp kakaoyu ekleyip iyice karıştırın.
Yumurtaları tektek ,biri karışınca diğeri olacak şekilde ekleyin.
Arada spatula ile altta kalan karışımı üste alarak karışmayan biryer kalmamasını sağlayın.
Un,kabartma tozu,karbonat ve cappucinoyu ekleyin karışıma.
Yavaş yavaş suyu ekleyippürüzsüz bir hamur haline getirin.
Yaklaşık 30-40 dakka pişirip kürdanla test edip fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Kek soğuyunca üstünü traşlayın.Traşladığınız kısmı rondoda parçalayıp tekrar 15 dakika fırınlayın.
Bununla kekin üstünü ve yanlarını kaplayacağız
Keki ise ikiye bölün.
Çikolatalı Mus
180 gr bitter kuvertur çikolata parçalanmış
¼ su bardağı süt
55 gr (4 yemek kaşığı) tereyağ
1 yumurta sarısı
250 ml soğuk krema
Hazırlanışı
1-Sıcak su üzerine koyduğunuz sos kabında (benmari usulü) çikolata,süt,ve tereyağı birlikte eritin..( ben yumurta sarısınıda çikolata ile birlikte benmari usulü pişirerek yaptım)
2-Başka bir kapta kremayı mikserle çırparak sertleştir.
3-Çikolatalı karışım ılısın,yumurta sarısınıda ekleyip çırpın ve kremaya ekleyip karıştırın
4-Pastanızı yapacağınız kalıba kekinizi yerleştirin.Üzerine musunuzu dökün ve üzerini spatula ile düzleyin.Tekrar ikinci kekinizi yerleştirip dolapta dinlendirin.
5-En az 1 saat dolapta soğuyan pastanızı kalıptan çıkarın.Bir tabağa fırınlanmış kek kırıntılarını alın ve pastanızın üzerini dikkatlice kek kırıntıları ile kaplayın.
Afiyet olsun..
36 yorum:
Canım ne kadar nefis görünüyor..Bayılıyorum senin bu tür pastalarına..Orada olsaydım hemen yarısının tadına bakardım canım..Afiyetler olsun..))
30 Eylül 2009 21:15Kocaman öpüyorum seni..Sevgiler..
çok nefis görünüyor canım çok.ellerine sağlık..afiyetler olsun...
30 Eylül 2009 21:31Ne güzel bir pasta böyle.Tek kelime nefiss adı bile yeter.Eline sağlık Zehra.
30 Eylül 2009 21:43Fotoğrafı görünce bittim zaten:) nefis olmuştur eminim.. muslu pastaları çok güzel yapıyorsun,ellerine sağlık..
30 Eylül 2009 21:56fotoğrafa bakmaktan yorum yazamayacağım. üzgünüm :)))
30 Eylül 2009 22:25Nefis, nefis, nefis, ellerine sağlık
30 Eylül 2009 22:57ay görünce birden karnımın açlığını farkettim.... bu mus denen şey ne güzel bir şey... çikolata kokuları geldi burnuma... ne güzel pasta...
1 Ekim 2009 00:00söze gerek var mı diye düşündüm yazarken..yok yok!!!
1 Ekim 2009 00:58Nefis. İnan ne yazacağımı bilemedim Zehra'cım. Sabah sabah ağzımın suyu aktı resmen, Ellerine, gönlüne sağlık canım. Kalıbını merak ettim, nasıl kalıpta yapıyorsun tek kişilik pastalarını?
1 Ekim 2009 09:07Gülüm çok teşekkür ederim önce bilgi için.Yaparken sıkışırsam muhakkak sorarım ama zaten çok güzel anlatmışsın:) çok teşekkür ederim.
1 Ekim 2009 11:14Defne çok teşekkür ederim,
Boncuk çok teşekkür ederim, beğenmene çok sevindim.
Pelin'cim çok teşekkür ederim, evet muslu pastalarla aram iyi :) fakat aramı düzeltmek istediğim şeker hamurlu vb pastalar var..birtürlü tam anlaşamıyoruz..
Yasemin'cim canımm, çok teşekkür ederim..
Özlem çok çok teşekkür ederim
Downfall evet, musu çok seviyorum bu yüzden :) size gelince yaparız bu pasta çok kolay :))
Elif'cim çok çok teşekkür ederim
Misket Limonu, çok teşekkür ederim, klasik parfe kalıbında tamamlıyorum.Çok rahat ve eğlenceli geliyor bana :)
cappucino !!!
1 Ekim 2009 12:20demek ben demek..
kimseye sakın verme..
geliyorrrumm...
kızlaaaar yemeyin sakın çekilin ..
:))
canım bu mus tam benlik yumurta sayısı az
1 Ekim 2009 13:17bişşey sorucam cnm
yumurta katılaşıyormuş sahan yumurta gibi olmuyor demi onu nasıl benmaride yapıyosun cnm iyice çırpıyomusun en sonmu koyuyorsun?
birde tek kişilik ne gibi kalıplar kullanabiliriz.
1 Ekim 2009 13:17Canımmm muhteşem ötesi ellerine sağlık.Kocaman öpüyorum...
1 Ekim 2009 13:31zehracım of of diyorum harika olmuş cayın yanındada ne guzel gider demi ellerine saglık afiyet olsun mutlaka deneyecegimm
1 Ekim 2009 15:08Merhaba Zehra cığım eline sağlık yine harika bir pasta kremalarda mus gerçekten harika oluyor olsada yesek şimdi.. yerleşme telaşında hiç bir şey yapamıyorum...sevgi ile kalın...
1 Ekim 2009 16:10Nefsi bir tarif olmuş Zehracığım ellerine sağlık, bayıldım. Eve gidince bir yandan siparişlerimi yapacağım bir yandan da bu tarifi deneyeceğim canım.
1 Ekim 2009 16:38Sevgiler,
Evren
Nunum hemen bir dilim ayırıyorum kahveyi soğutma kuzumm :)
1 Ekim 2009 18:51Meloş'cumşöyle yap ;yumurtayı başka bir kapta çırp,eriyen çikolatalı karışımdan çırparken yavaş yavaş yumurtaya dök.Sonra artık yumurtalı çikolatalı karışımı tekrar benmari kabına alıp çırparak bir süre daha karıştır. Bu şekilde yumurta lop yumurta gibi pişmez,karışımın içinde erir gider.Tek kişilik kalıpları pasta malzemesi satan yerlerde bulabilirsin.Parfe kalıpları ile yapıyorum.
Derya'cım çok teşekkür ederim canım.
Sevil'cim çay, kahve yanında hepsi iyi gidiyor :) teşekkür ederim canım
Pasta Dantela, kolay gelsin canım.Taşınmak zor iş.Çok teşekkür ederim canım.
Bir dilim düş çok teşekkür ederim canım :)Denediğinde dilerim beğenirsin
sevgiler
merhaba zehra. yenılebılır cıktıyı ızmır de selda(selservıs) dan temın edbılırsın sanırım.. kağıdıaldıktan sonra ıs kolay:)) arkasındakı astarı sıyırdıktan sonra hamurunu azıcık!!! su ıle ıslatıp dırek yapıstırıyorsun.. yalnız pek duzeltme sansın olmuyor, o acıdan cok dıkkatlı olmalısın:)) haa bırde zemının beyaz ( ya da cok ucuk ) renkte olmasına ozen göster ki, atıyorum hannah montana nın yuzu pembe, mor vs.olmasın:))
2 Ekim 2009 01:35sevgıler
Çok sevgili ve saygıdeğer arkadaşım Zehra. bloğuna sadece seni bu harika görüntüden dolayı kınamak için girdim. Son günlerde eklediğin pastalar pek bi şık oluyorlar hemen tadasım var daa mesafe dur diyor.Evdekilere yap yesinler ama resimleri yayınlamada bari gecenin üç'nde yutkunup durmayalım.Hayatım gerçekten harika görüntüsü var eminim tadı da öyledir.Kolay bir tarif gibi görünüyor, deneyip görücez inşallah.Ellerin dert görmesin.
2 Ekim 2009 03:08zehracım nefisss bir görüntüsü var tadı nasıldır kimbilir, çok lezzetli gözüküyor ellerine sağlık canım, en kısa zamanda deneyeceğim...öptüm....
2 Ekim 2009 10:11Offff adasim ya...sabah sabah....hem cikolatali hem kahve tadi....valla bende kalan son dilimi aldim kactim..ellerine saglik, sevgiler
2 Ekim 2009 11:16zehra
Zehracığım bu güzel görüntü karşısında yutkunmaktan kendimi alamıyorum, harika bir görüntü:))
2 Ekim 2009 11:19Tarifteki mus kaç cm lik bir kalıp için yeterli olur?
Ayrıca aşağıdaki tiramisu için de tebrikler canım, hem mascarponesini hem kedi dilini üşenmeyip evde hazırlamışsın, uğraşına değmiş nefis bir görüntü çıkmış, ellerine sağlık...
güzel bir hafta sonu diliyorum...
sevgiler...
Bu arada .com adresin hayırlı olsun canım, eski adresi yeniye bu kadar hızlı nasıl yönlendirebiliyorsun?
2 Ekim 2009 16:00sevgiler...
Ben tatsız lorlu kurabiyemle yetinmeye çalışırken oluyor mu bu görüntüler Zehraaanıııımmmm????? (Yok hakkını yemeyeyim, bütün yaz keyifle yedim de bu sonuncusu güzel olmamış pek, yine de idare eder!)
2 Ekim 2009 17:19WOW ÇOK LEZZETLİ OLDUĞU FOTOĞRAFTAN BELLİ OLUYOR,ELLERİNİZE SAĞLIK..SUNUM DA HARİKA..
2 Ekim 2009 18:26Zehracım deneyeceğim senin tarifler çoğaldı haberin olsun :)
3 Ekim 2009 08:32Muslu pastayla ilgili soracaklarım vardı tarifi okuyunca; fakat yorumlara göz atınca meloş'a verdiğin yanıtları gördüm, soru kalmadı :)
Keki pişirirken bildiğimiz büyük kalıpları kullanıp, kesme işlemi esnasında mı ufak kalıplara dönüyorsun, yoksa direk ufaklardamı pişirdin? Şunların fotosunu da bir ara eklersen sevinirim, bende ufaklardan almayı düşünüyorum, fikir olur.
Ellerine sağlık
sevgiler
Fidaneli çok teşekkür ederim canım :)
3 Ekim 2009 08:48Pasta evim yaa bende sizin sayfalarda böyle yutkunuyorum :)Gerçekten kolay bir tarif.Dilerim beğenirsin.
Hayriye'cim çok teşekür ederim
Zehra'cım afiyet olsun :) çok teşekkür ederim canım.
Hatice'cim eğer tüm bir pasta yağacaksan,18- 20 cm kullan derim.Mus daha kalın durur.
Tijen'cimsen yaparsın kötü olur mu? banada yolla o lorlu kurabiyelerinden :)
Mosquito çok teşekkür ederim :)
Deafmute, keki büyük kalıpta pişiriyorum.Genelde 20 cm kalıpta pişirip katlara bölüyorum.Sonra parfe kalıpları ile kesiyorum.En yakın zamanda onlarında resimlerini ekleyeceğim.Hatta yapım aşamalarını resimlemek istiyorum ama yaparken fotoğraflamak zor geliyor :( bu yüzden hep erteledim ama artık ertelemek yok !
sevgiler
canım benim istediğin mantı olsun ben sana ne çeşitlerini yaparım bitanem yeterki gel sen buarada pastan nefissss ellerine sağlık öptüm sevgiler
3 Ekim 2009 09:48Zehracım senin gerçekten bir pastanenen falan var mı? Çok ayrıcalıklı şeyler var sitende bayıldım buna da.
5 Kasım 2009 22:11Dün kızımın minik doğumgünü partisi için yaptım bu pastayı... Çok güzel oldu... Bir saat içinde tükendi, pastadan eser kalmadı :)
15 Şubat 2010 09:55Sevgili Zehra,tek kisilk kaliplarda yapilis seklini de ekleyebilir misin? Bir de resimdeki kalibin olcusunu de belirtirsen cok sevinirim. son bisey resimdeki pastayi keserken mus ezilmiyor mu?cok tesekkur ederim.
27 Nisan 2010 22:13ozlem
Özlem kullandığım kalıp en küçük parfe kalıbı 7 cm.Yapılışını aslında uzun zamandır eklemek istiyorum aşama aşama fotoğraflayarak am hep bir aksilik oldu en kısa zamanda ekleyeceğim.
27 Nisan 2010 22:20bu mus çok güzel ve kesinlikle insanı üzmeyen bir tarif.Keserken ezlmiyor sertleşiyor.Ama sıcak suya batırıp sildiğin bir bıçakla kesersen görüntü daha güzel olur.
sevgiler
Kek cok guzel oldu, harika. Mus'u tuttaramadim gibi:) Cok sivi oldu, ama yinede kek ile uyumlu oldu. Soslu kek oldu anlayacagin:)
12 Mayıs 2010 20:53tadi enfes oldu sitemdede link vererek yer verdim kekim ordada bahsettigim uzere kuru oldu kek demek bu tarife az geliyor baska denemeler icin sabirsizlaniyorum sitenizi cok begeniyorum
20 Mayıs 2010 20:08Yorum Gönder