KATMER POĞAÇA

Katmer poğaçayı kim sevmez?
Hepimiz severiz.
Benim kızım ise çok ama çok sever.
Sürekli yapsam yer, usanmaz. Pilav bir, makarna iki, börek be poğaçalar üç!
Allahtan bebekliğinden beri sindirim problemi nedeniyle çok dikkat ediyor yediklerine. Biraz abarttıysa asla ağzına hamur işlerini almıyor,hemen sulu yemekleri yemeye başlıyor.
Gelelim katmer poğaçaya, oldukça lezzetli bir poğaça ve açması çok ama çok kolay.
Aşağıdaki hamurla ben börekte yapıyorum, kat kat lezzetli bir börek oluyor.
KATMER POĞAÇA

1 su bardağı süt oda sıcaklığında

1 çay bardağından 2 parmak eksik zeytinyağ (yada sıvıyağ)

1 yumurta (akı içine, sarısı üzerine)

1 yaş maya (kuru maya kullanacaksanız 1,5 yemek kaşığı)

2 çay kaşığı tuz ve şeker

1 tatlı kaşığı sirke ( isterseniz kullanmaya bilirsiniz)

Aldığı kadar un

Hamurları yağlamak için 50-100 gr tereyağ

Peynir (ben Erzincan tulumu ile beyaz peynir kullandım)

Hamuru açmak için 1/2 su bardağı un + 1/2 su bardağı nişasta karışımı..

Mayayı çok az ılık suyla eritin.

Ilık süte, zeytinyağ, tuz, şeker, yumurta akı,sirke ve unu ilave edip ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur elde edin.

Hamuru dinlendirmeden rulo şeklinde yuvarlayıp 10 parçaya bölün.

Her bir bezeyi unlu tezgahta un ve nişasta karışımı ile tabak boyutunda açıp üzerine oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağdan incecik yayın.

Her açtığınız hamuru üst üste koyun, en üste gelen hamuru yağlamayın.

Hamurunuzu fazla ezmeden büyükçe açın.Benim hamurum yaklaşık 60 cm çapındaydı dahada açılabilir..

Daire şeklindeki hamurunuzu üçgenlere bölün ve kalın tarafa iç koyup sigara böreği sarar gibi sarın.

Yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip en az 30-40 dk mayalandırın.

Hacmi iki katına çıkınca üzerlerine yumurta sarısını sürüp üzeri kızaranana kadar pişirin.

Afiyet olsun