ÇİKOLATA GANAJLI SANDWICH KURABİYELER

Bu sıralar Derin'de büyüm belirtileri arttı. 6 yaş ergenlik sorunları yaşıyoruz ufak ufak. Kıskançlıklar, sebepsiz hırçınlaşma, büyüdüğünü kanıtlama hevesleri, değişen beğeniler, eleştiri dozajının artışı..vb..vb....
Bu defa da sabah kalkıp bir önceki akşam markette aldıkları bisküvileri bitti diye kıyameti kopardı. Aynısında yapmamı istedi ve zorla mutfağa soktu beni.Bisküvinin ambalajını burnuma sokup işte bu şekilde yapacaksın dedi. Kakaolu bisküvi arası krema, üzeri çikolata kaplı ve hindistancevizi rendesi dökülmüş bir kurabiye...Gerçi içindeki marshmallow da olabilir? bilemiyorum, Derin'e sorduğumda içindekinin krema olduğunu söyledi,bu yüzden ben de kremalı yaptım.

Kurabiye hamurunu hazırladım hemen, kurabiye kesicilerle kesip fırınladık kızımla. İçi için kremamızı, üzeri için ganajı hazırladım..

Derin çok sevdi, ama tam olarak marketten aldılarına benzememiş. Yinede fena değilmiş, buna rağmen babasına hiç koklatmadan hemen hepsini kendisi yedi. Kalanlarıda diğer gün yemek için sakladı. Demekki fena değilin anlamı çok iyi !

Bana sorarsanız kurabiye hamuru çok gevrek ve lezzetli. Özellikle krema ve ganajla ile birleşince dahada güzel bir lezzete kavuştu.
Sanırım biz çok yakında Derin'in teşvikiyle yine aynı kurabiyeden yapacağız...

KAKAOLU BİSKÜVİ HAMURU
Baking Obsession'dan adapte edilmiştir

200 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 su bardağı şeker
1 büyük yumurta
2 tatlı kaşığı vanilya özütü (ben 1 vanilya çubuğunun içini kullandım)
2 2/3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı tuz
¼ su bardağı kakao

Mikserinizde tereyağla şekeri iyice çırpın.

Karışım yumuşak ve pürüzsüz olunca, ayrı bir kapta birlikte çırptığınız yumurta ve vanilyayı ekleyin.

Birlikte elediğiniz un,tuz,kakao ve kabartma tozunuda ekleyip iyice karıştırın.

Hamur bütünleşince unlu tezgaha alıp hafifçe yoğurun.

Sarana sarıp yaklaşık 1-3 saat atası dolapta dinlendirin.

Dinlenen hamuru çıkarıp yassılaştırın, üzerine pişirme kağıdı koyup merdane ile açın.

Çeşitli kurabiye kesicilerle kesip önceden 175 derecede ısıtılmış fırında 10 dk pişirin.

Soğuması için tele alın.

İÇ KREMA

1 su bardağı krema

1 çorba kaşığı şeker

Vanilya

Kremayı mikserde şekerle ve vanilya ile birlikte sert tepeler oluşana kadar çırpın.

Kıvamını bulan kremayı kurabiyelerin içine sürüp dğer kurabiyeyi üzerine kapatıp tekrar tele koyun.

ÇİKOLATALI GANAJ

100 gr çikolata

100 -150 gr krema

Kremayı ısıtıp parçalanmış çikolatanın üzerine dökün.

Dikkatlice tahta kaşıkla karıştırarak bütünleştirin.

Sandwich kurabiyeleri ister çatalla çikolatanın içine sokun, ister benim gibi sadece üstüne tatlı kaşığı ile dökün..

En son çikolata kaplı kurabiyenin üzerine hindistancevizi rendesi dökün.

Afiyet olsun