Ballı keki çok seviyoruz, hele iç kremasına bayılıyor Derin. Bu bol çikolatalı ganajla süslenmiş keki sevgili arkadaşlarıma yapmıştım. Henüz yeni yapılmış olmasına rağmen çok beğendiler. Ancak asıl lezzetini bir gece sonra buldu.Bisküvi hamuruna çok benzeyen kekleri öce sertti. Bol vanilyalı pastacı kremasını dökünce yavaş yavaş kekler nemlenmeye başladı.Bir gece sonra ise yumuşacık kremayı içinde özümsemiş bir kekimiz oldu. 
Eğer denerseniz bal miktarını tadarak ayarlayın. Bazen balın markasına bağlı olarak daha tatlı olabiliyor. Bu defa Bal Parmak marka ile yaptım mesela ve biraz tatlı geldi bize. Üzerine döktüğüm ganajı hesaba katmamışım aynı zamanda. Daha önce yaptığımda ganaj dökmemiş sadece kırık fındıkla sslemiştim.Hatta kremasının üzerinede fıstık dökmüştüm. O şekli ilede çok güzeldi.Siz arzu ettiğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Ballı Kek /Honey cake
Tarif Cafechocolada'den adapte edilmiştir.
Kek:
150 g tereyağ
150 g tereyağ
150 g şeker
1 yumurta
3 çorba kaşığı bal
1 tatlı kaşığı karbonat
400 g+ 1 çorba kaşığı un
Un hariç tüm malzemeyi karıştırıp en son unu ekleyin ve iyice karıştırın.
Hamur biraz sert olmalı, sonra hamuru 2 yada 3 e bölün ve yağlanmış fırın tepsinize yayıp 175 derecede altın rengi olana kadar (yaklaşık 15 dk sürdü benim fırınımda)pişirin.
Fırından çıkarın ve tele alıp soğutun.Soğuyunca mutfak havlusuna sarın.
Fırından çıkarın ve tele alıp soğutun.Soğuyunca mutfak havlusuna sarın.
İç Kreması: ( iç kremasını iki ölçü yaptım,aşağıda tek ölçü reçetesini bulunmakta)
500 ml süt
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
2 tatlı kaşığı vanilla
100 g tereyağ
200 g pudra şekeri (ben bunun yerine 2 yemek kaşığı bal ekledim)
1 çorba kaşığı rum (ben bunun yerine portakal rendesi kattım)
1 çorba kaşığı rum (ben bunun yerine portakal rendesi kattım)
Süt ve vanilyayı birlikte kaynatın.Unu dikkatlice ekleyin ve topaklanmaması için sürekli çırpın .
Ocaktan muhallebiyi alın ve iyice soğuyana kadar dolapta bekletin.
Bu arada aralıklarla karıştırarak üzerinin kaymakla kaplanmasını engelleyin
Tereyağ ve pudra şekerini iyice çırpın.
Tereyağ ve pudra şekerini iyice çırpın.
Bunu artık oda sıcaklığındaki kremaya ekleyin ve iyice karıştırın.bu aşamada rum ekleyebilirsiniz.
Eğer benim gbi portakal ekleyecekseniz bunu unu eklemeden önce yapabilirsiniz.
Ganaj:
Ganaj:
100 g cikolata
100 ml krema.
Kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın, parçalanmış çikolatanın üzerine döküp karıştırarak eritin çikolatayı.Pürüzsüzleşip soğuyunca kullanın.
Afiyet olsun...
19 yorum:
Zehra'mmm,bende çok severim ballı kekleri bitanem..Görünüşü bile hemen ye beni diyor adeta..Ellerine sağlık canım benim..Kocaman öpüyorum seni..
5 Ağustos 2009 16:45Hayırlı kandiller tatlım..Sevgiler..
Gül'üm çok teşekkür ederim canım.Beğenmene çok sevindim.
5 Ağustos 2009 16:56ellerine yüreğine sağlık canım hayırlı kandiller.sevgiler...
5 Ağustos 2009 17:54Semanın kapılarının sonuna kadar açılıp rahmetin sağanak sağanak yağdığı böyle bir gecede düşen damlaların seni sırılsıklam etmesi dileğiyle Kandilin mübarek olsun.
5 Ağustos 2009 20:03okurken remen azımın suyu aktı canım harika görünüyor en yakın zamanda denemk istiyorum.gecelerin engüzellerinden berat gecemiz mubarek olsun .hyırlı kandiller
5 Ağustos 2009 20:26Muhteşem bir lezzet olmuş bu.İlk fırsatta deneyeceğim Zehracığım.Ellerine sağlık.
5 Ağustos 2009 22:34Kandilin mübarek,duaların kabul olsun.Sevgiler...
Zehracığım ellerine sağlık,
6 Ağustos 2009 08:37nefis görünüyor...
Sevgiyle kal,
Yeşimcim çok teşekkür ederim seninde geçmiş kandilin mübarek olsun canım.
6 Ağustos 2009 10:53Sadece yemek geçmiş kandilin mübarek olsun canım.teşekkür ederim
Karamel dilerim sende beğenirsin bu pastayı.Geçmiş kandilin seninde mübarek olsun canım.
Müjdecim çok teşekkür ederim, kandilin seninde mübarek olsun.
düşler mutfağı çok teşekkür ederim canım
sevgiler
ben sitenizi yeni keşfettim.ama bayıldım.çok güzel tarifler var.ellerinize saglık.
6 Ağustos 2009 15:16Eylem merhaba, çok sevindim yorumunu görünce, sayfanı inceledim ve bende çok beğendim senin blogunu dilerim sık sık görüşürüz.
7 Ağustos 2009 16:51sevgiler
çok güzel olmuş canım ellerine sağlık amaa tarifi yokmu:((çok merak ettim sevgiler
7 Ağustos 2009 17:29Didemcim ,devamı var yazısına basınca tüm yazı geliyor, en altta tarif ekli canım.sevgiler
7 Ağustos 2009 18:30ben de şevvalime yapmalııyım bu keki..gerçekten çok hoş gözüküyor..emeğine sağlık canım..
7 Ağustos 2009 20:25ah bu ballı kek yorum bırakamadım derken ruyamam girdi neredeyse kusana kadarda yedim iyi mi :) ruya ama işte..ben yapmazsam kmse yapmaz o yuzden fotografla yetiniyorum :)
8 Ağustos 2009 00:45Ellerinize sağlık,
8 Ağustos 2009 01:21emek verilen ve kaliteli olan herşeye beğenim epey yoğun.
Bu keki deneyeceğim, yanlız bu tarif yıllar önce sık sık yapılan bir tarife götürdü beni, Amonyaklı Pasta,...
3 parçaya ayrılmış hamuru ayrı ayrı pişiriyorsunuz değil mi?
Elif'cim çok teşekkür ederim eminim güzel Şevval'de Derin gibi bayılacaktır bu keke.
8 Ağustos 2009 09:37Zarpanditim, çok teşekkür ederim canım,benim de rüyalarıma senin o enfes şipşak tatlıların girdi :)
Deafmute çok teşekkür ederim, evet bende her defasında amonyaklı pastayı düşünürüm yaparken.Çok benziyorlar amonyaklı pasta ile hele fındık eklenince daha da çok. 3 hamuru ayrı ayrı pişiriyoruz.
sevgiler
Merhaba,
22 Ağustos 2009 11:02bugün sitenizi ilk defa ziyaret ediyorum.
Deneyebilecegimi düsündügüm epeyce bir tarif gördüm :)
Ilki herhalde bu balli kek olabilir :)
Bu tarifi uygulayinca acaba kac kisilik/porsiyonluk kek cikiyor?
Tesekkür ederim, Izmir'e sevgiler
Tülay
Tülay hanım blogumu beğenmenize çok sevindim.
22 Ağustos 2009 14:04Bu tarifiben 22 cm kek kalıbında yapmıştım, net bir rakam veremesemde en az 10-15 dilim kare kek çıkmıştı.
Sevgiler
Obtain and select some good points from you and it helps me to solve a problem, thanks.
27 Kasım 2010 04:09- Henry
Yorum Gönder