BOL ÇİKOLATALI VİŞNELİ PASTA

Alek "halacım bana doğumgünü pastası yap" deyince akan sular durdu benim için. Aslında daha 1 ay var kuzunun doğumgününe, ama varsın 30 gün önceden kutlansın. Öylede damak zevki gelişmiş bir çocuk ki anlatamam. Bol çikolatalı ve çilekli pasta sipariş etmişti hatta üzerindede panter olsun demişti.Ama çilek olmayınca vişne, şeker hamuruyla uğraşmak gözümde büyüyünce ganajlı pastaya razı oldu. Vişneden hoşlanmasada en büyük dilimi zevkle midesine indirdi.Süslemesine ise bayıldı.Renkli şeylerden ve kalpten çok hoşlandığı için pasta görünrüdende kurtardı.

Kekimiz doğası gereği zaten nemli bir kek. Daha öncede kahveli pastada denediğim bu keki şiddetle tavsiye ediyorum.

Kreması ise bol çikolata ile yoğrulmuş enfes birşey. Her ikiside yiyenler tarafındanda çok beğenildi.

Ben zaten kek konusunda daha önceden kararımı vermiştim.Ganajda çok iyiler kısmına eklendi.

BOL ÇİKOLATALI VİŞNE KREMALI PASTA

2 su bardağı / cup un
3/4 su bardağı /cup kakao
1 su bardağı /cup şeker

1 tatlı kaşığı / teaspoon karbonat
1 tatlı kaşığı / teaspoon kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı / teaspoon tuz
2 yumurta
1 su bardağı /cup soğuk sert kahve
1 çorba kaşığı / tbsp vanilya
1 su bardağı /cup kefir (yada 1 bardak süte limon damlatıp kesin)
1/2 su bardağı /cup tereyağ

190 derecede fırını ısıtın.Büyük bir kapta unu, kakaoyu,şekeri,karbonat ,kabartma tozunu ve tuzu birlikte eleyin .Unlu karışının ortasını açıp içine yumurtaları,soğuk kahveyi,yağı,kefiri ve vanilyayı ekleyip iyice çırpın.
Tahta kaşıkla kek kalıbınıza yada cup kek kalıplarınıza dökün.
20 dakika pişirin.

Ganaj

2 cup krema
3 Tbsp./ çorba kaşığı karamel
100 gr çikolata
2 Tbsp./çorba kaşığı tereyağ
Küçük bir sos kabına krema,karameli alıp kaynama noktasına kadar ısıtın.
Çikolatayı ekleyip 5 dk dikkatlice karıştırarak erimesini sağlayın.Son olarak tereyağını ekleyip pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın..

Ganajın 1/3 cup kadarını ayırıp içine parçalanmış gevrek katın.Bunu vişne ile karıştırıp ara kata süreceğiz.

Çikolatalı Krema

100 gr tereyağ
1 1/2 cup ganaj
1 paket çikolatalı puding
1 cup krema
1/3-3/4 cup pudra şekeri

Ganajla tereyağı çırparak iyice homojen bir karışım haline getir. Karışıma pudingi ekleyin ve yavaş yavaş kremayı ekleyin .Karışımı yumuşak ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırrpmaya devam edin.Yüksek hıza alıp pudra şekerini ekleyin ve karışımda hiç topak kalmayana kadar çırpın.

Keki iki plakaya ayırıp ilk plakayı tabağa yerleştirin.

Ayırdığımız ganajı kekin üzerine yayın vişne yada elinizdeki farklı bir meyveyi ekleyip ikinci keki üzerine koyun.

Hazırladığımız krema ile üzerini ve kenarlarını sıvayıp soğuması için dolaba kaldırın.

Afiyet olsun...