İşte bende zeytinyağlı enginar doldurdum sonunda..Annemler geldiğinde yapmıştım bunu.Çok beğendiler.Tarif ikinci kızkardeşim sevgili Rabia'dan.. Kendisi anasının ve Boşnak atalarının tüm marifetlerini kendisinde toplamış, İzmir'in güzel kızlarına gerçek bir örnektir. Abimi yaptığı güzel yemeklerle şımartır, biz ne zaman gitsek gülen yüzü, tatlı dili ile misafir eder. Ama en önemlisi dünya güzeli iki yeğenimin güzel anasıdır. Gelelim tarife değil mi? Rabişim, enginar yapmaya heveslendiğimde bana bu tarifi vermişti.Bende aklımda kaldığı şekli ile yapıverdim.Çokta güzel oldu.Eminim hepinizde vardır bu tariften ama birde benden olsun, hem yemek tarifi hiç yok demesinler değil mi?
ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR
7 enginar ( temizleniş ve limonlu unlu suda bekletilmiş)
2 havuç
1 büyük patates
Soğan
Sarımsak
Bezelye
Zeytinyağ
tuz,şekerHazırlanışı
1-Düdüklüye zeytinyağından artık gözkararı size göre koyun.Küçük küçük doğradığınız sarımsak, soğan, küp küp kestiğiniz patates, havuç ve bezelyeleri atın içine, üzerini kapatacak kadar su ekleyin ve şöyle bir çevirin.Kapağını kapatın.
2-Çok değil 10 dk sonra açın, içine enginarları tuz ve şekeride koyup tekrar kapağını kapatın.Yaklaşık 10-15 dk pişirin.
3-Pişen enginarları içinden alın.Servis tabağına dizin.İçine garnitürden alıp dolu dolu yerleştirin.İsterseniz üzerine hafif bir zeytinyağı gezdirip nane ile süsleyip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
11 yorum:
SENİN GİBİ BİR GÖRÜMCEYİ KİM SEVMEZ!!!!!!!!
5 Haziran 2009 23:02CANIMMMM YEMEK HARİKA ELLERİNE SAĞLIK.
Zehra evdekiler yemek yedi sanirim sonunda :)))) cok leziz gorunuyor ellerine saglik
5 Haziran 2009 23:40Zehra'm, kekik kokum, tatlı kadınım; bir gün sen yaparsan belki severim şu enginarı :)
6 Haziran 2009 01:24Seviyorum seni :)
Mübeccelim teşekür ederim canım.Ama herşey karşılıklı, onun yüreği o kadar güzelki bizde buna karşılık verebiliyoruz değil mi?
6 Haziran 2009 12:24Ferahım evde arada sırada yemek yapıyorum baak enginar bile yaptım :)))
Gülenim sen gel ben sana harika mamalar yaparım kuzummm :)
sevgiler
Enginar bilem yaptın, bende daha siftah yok. Ne fena ne fena değil mi?
6 Haziran 2009 13:47Bende hiç yemedim ,ama sunum şahane olmuş.Ellerine sağlık..
6 Haziran 2009 19:13Mutlu pazarlar..
Neclacım düşün İzmir'de yaşayalı tam 7 yıl olmuş ve ben ilk defa yapıyorum :) ama son olmayacağı kesin :))
6 Haziran 2009 21:22Pelin'cim enginar harika birşey.Mutlaka denemelisin.Hatta konserveleri var eğer pazarda yoksa onu bile denesen olur.Eminim çok beğenirsin.
sevgiler
medyada adımın geçmesini hiç beklemiyordum :) beni çok mahçup ettin, ne diyeyim bilemedim... güzel sözlerine çok teşekkür ederim, layık olmaya çalışacağım :) çok öptüm, çok özledim...
7 Haziran 2009 08:43bi de ellerine sağlık çok güzel görünüyor...
Kuzum siz ailece medyatiksiniz :)
7 Haziran 2009 10:54Tüm yazılanları zaten hakediyorsun güzelim :)
Artık geldiğimde boşnak börekleri yaparsın bana :))
sevgiler
bayılıyorum enginara ama kendim hiç yapmadım...kılçıklı cıkar diye tereddut ediyorum emin olmayınca da alamıyorum acıkcası kolay anlasılır bir yolu var mı? bir de konservesi küçük küçük mü oluyor hep?
14 Haziran 2009 22:06Çocukla çocuk, bende hep korkuyordum ama bu defa şeytanın bacağını kırdım :)
14 Haziran 2009 22:48Enginarı sapından tutunca kafası yatıyorsa olmuşmuş..ben bu şekilde duydum ama alırken bakıyorum yaşlı teyzeler hangi pazarcının başında nasıl seçiyorlar taklit edip öyle alıyorum.Pazarcıya birde temizletiyorum ohhh...
sevgiler canımmm
Yorum Gönder