KARAMELLİ PASTA ; NİCE GÜZEL YAŞLARA BACIM !

Aslında sevgili mavişim için meyveli bir pasta yapmam gerekirdi çünkü o meyveli pasta sever. Küçücük bir kızken bile çilekli olan herşeye bayılırdı, büyüdü gençkız oldu ona her doğumgününde böğürtlenli yada frambuazlı pasta aldık ona. Bir gelenek gibi sürdü bu, şimdi 30 yaşına giriyor küçük kardeşim, hemde iki güzel yavrusuyla.Eminim küçük kuzularım bu pastayı görseler çok hoşlarına giderdi..
Bu defa geleneği bozacağım;

Ona karamelli pasta yollayacağım.

Ona yerleşik inançları bozması için şans yollayacağım.

Kafalardaki o duygusal, uysal, yumuşak başlı imajını kırmasını dileyeceğim.

Ona çocukları ile uzun bir ömür,

Kararlar alıp uygulayacak yürek,

Kendisini her durumda yenileyecek, tekrar inşaa edecek inanç diliyorum.

Bunların hepsi sende var kardeşim, sadece bazen birisinin tekrar söylemesini isterizya, benimki o işte...

Sadece her zamanki Zehrayım, biraz anarşistim, yoksa dileklerimin doğruluğuda tartışılır...Sen sen olmaya devam et benim dileklerimide boşver bacım. Sen senken güzelsin.

Pasta çok beğendiğim Cannelle et Vanille 'den yine.Kek çok lezzetli,tek başına kek olarak rahatça yenebilir. Kremasına gelince..karamel enfes bir tad vermiş ama bize göre değil.Fazla yağlı bir dokusu vardı, biz hoşlanmadık.Bence karamelli muss daha çok yakışırdı yada karamelli çikolatalı ganaj olabilirdi. Bir dahaki sefere bu şekilde deneyeceğim.Nede olsa elimde yarım kavanoz karamel şurup mevcut. Eğer sizde benim gibi yağlı kremalardan hoşlanmıyor mussları seviyorsanız kremayı değiştirmenizi öneririm.

Şeker hamuru için "Çilek kız pasta/Strawberry Shortcake" postuna bakabilirsiniz.

KARAMELLİ PASTA

Adaptasyon;Shuna Fish Lydon

Karamelli Şurup

2 cup/su bardağı şeker

1/2 cup/su bardağı su

1 cup/su bardağı su (karamelizasyon işlemi sonunda kullanılacak)

1-Sos kabınıza su ve şekeri alıp pişirin.Koyu amber rengini alana kadar karıştırarak karamelizasyon işlemini tamamlayın.

2-Rengi koyu amber (kehribar) rengi olunca kenardaki ayırdığınız suyu çok dikkatli bir şekilde - çünkü etrafa ve elinize sıçrayabilir, ben bu yüzden ocaktan alıp önce damla damla ekledim- suyu ekleyin. Ocakta koyulaşana kadar pişirin.

Karamelli Kek

10 Tablespoon/çorba kaşığı tuzsuz tereyağ oda sıcaklığında

1 1/4 cup/su bardağı şeker

1/2 teaspoon/tatlı kaşığı deniz tuzu(normal tuzda kullanabilirsiniz)

1/3 cup/su bardağı karamel şurubu

2 yumurta, oda sıcaklığında

bir parça vanilya

2 cup/su bardağı un

1/2 teaspoon/tatlı kaşığı kabartma tozu

1 cup/su bardağı süt oda sıcaklığında

1-Fırınınızı 175 derecede ısıtmaya başlayın ve kulanacağınız kek kalıbını yağlayıp bir kenara alın.

2-Tereyağını önce mkserde çırparak krema haline getirin.İçine şeker ve tuzu ekleyip yumuşak ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

3-Oda sıcaklığına gelen karamel şurubunu ekleyin tereyağlı karışıma.yumurtalarıda ekleyip iyice bütünleştirin.

4-Birlikte elediğiniz un ve kabartma tozu ile sütü dönüşümlü olarak karışıma ekleyip yumuşak pürüzsüz bir hamur oluncaya kadar çırpın. (kuru malzeme-likid malzeme sırası ile ekleyin)

5-Hamuru kalıba dökün ve 30 dk, kürdan testinden kuru çıkana kadar pişirin.

Karamelli Krema

12 tablespoon/çorba kaşığı tuzsuz tereyağ

1 cup/su bardağı pudra şekeri,

4-6 tablespoon/çorba kaşığı (ben 1 cup/su bardağı krema kullandım)

2-4 tablespoon/çorba kaşığı vanilya

2-4 tablespoon/çorba kaşığı karamel şurup

bir tutam deniz tuzu

1-Bir tavada tereyağını kahverengi olana kadar pişirin.Elekten geçirip,soğuması için kenara alın.

2-Soğuyan tereyağını mikserde şekerle birlikte çırpın.

3-Krema ve karamel şuruptan ekleyip çırpmaya devam edin. tuzuda ekleyip kremanız yumuşak pürüzsüz olunca çırpmayı bırakın.

Pastanın Hazırlanışı

1-Kekinizi ikiye bölün.İlk keki karamel şurupla ıslatın.Kremanın 1/3 ünü alıp sürün.Diğer kekide üzerine geöçirip kalan krema ile üstünü ve kenarlarını sıvayın.

2-Hazırladığınız şeker hamuru ile üzerini kaplayıp istediğiniz gibi süsleyin.

Afiyet olsun..