BİTTER GANAJLI BROWNİE

Bugün çok sevdiğim arkadaşımın güzel kızı, Sıla'nın doğumgünündeydik. Çocuklar birlikte olduklarında kesinlikle eğlenecek biryol bulabiliyorlar.Biz büyüklerse uzunca bir süredir görüşemediğimiz için - en azından ben görüşememiştim- bol bol sohbet etme imkanı bulduk. Bu güzel gün için aslında aklımda çok güzel fikirler vardı ama koşturmacadan ancak gece brownie yapabildim.

Klasik brownie tarifimi iki ölçü yaptım.Böylece iki tepsi brownim oldu.Birine çilek parçaları ekledim.Fırından çıkıncada çocuklar tek lokmada yesinler diye dilimleyip tekrar fırınlayarak biraz daha kuruttum.Sonra üstlerine bitter ganaj döküp pudra şekeri serptim. Fotoğraflıyamadığım bu mini brownie parçaları doğruca partiye gitti.

Diğer brownie kalpli kelepçeli kalıpta yapıldı.Sadeydi, fırından çıktıktan sonra henüz ılıkken bitter ganajı krema sıkma torbası ile içine enjekte ettim. Kalanını üzerine incecik yaydım.Sonra kakao serpip, üzerine kızımla birlikte pudra şekeri ile kalp yaptık.

Genelde bu browniyi daha geniş en az 26-28 cm lik kalıpta yapıyordum, incecik üzeri gevrek içi yumuşacık çikolata oluyordu.Bu defa kalıp küçüktü ve brownim gördüğünüz gibi kalın oldu.İçindeki ve üzerindeki ganaj yerken süpriz yumurta gibi şaşırtıyor insanı ama bana kalırsa biraz kırık ceviz yada badem tadını daha bir zenginleştirebilirdi...

Aşağıda tek ölçü veriyorum tarifi..

BİTTER GANAJLI BROWNİE

250 gr bitter kuvertür

1 su bardağı un

1 su bardağı şeker

4 yemek kaşığı kakao

3 yumurta

200 gr tereyağ

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat

Üzerine;

100 gr bitter kuvertür

1/4 su bardağı krema

Hazırlanışı

1-Yumurta ve şekeri iyice çırpın.

2-Sos tencerenizde tereyağını eritin, ocaktan alınca içine kırık çikolatayı ekleyip iyice karıştırın.

3-Bunu yumurtaya ekleyip çırpmaya devam edin.

4-Ayrı bir kapta elediğiniz un,kakao,kabartma tozu ve karbonatı bu karışıma ekleyin.

5-Homojen bir karışım elde edince çırpmayı bırakın ve yağlanmış kalıba döküp 30 dakika 175 derecede pişirin.

6-Fırından alıp oda sıcaklıına gelene kadar telde soğutun.

7-Küçük bir tavada kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın ve ocaktan alıp kırık çikolataya ekleyin.Eriyen çikolatayı sıkma torbanıza döküp kekin içine enjekte edin.Kalanı üzerine incecik yayıp kakao ve pudraşekeri ile süsleyin.

Afiyet olsun...