P.D.Ç.S 41.HAFTA :FINDIKLI SANDWİCH KURABİYELER

Bu tarifi kurabiye denemelerimde oluşturdum. Çok farklı bir tarif değil, sonuç olarak kurabiyenin bileşimleri bellidir, ama çok lezzetli olduğu kesin. Un hemen hemen hiç yok, bu da doğal olarak lezzetini artırıyor.Ve fındığın kurabiyelere daha fazla yakıştığına kanaat getirten bir tarif .

Süslemek için gıda boyası kullandım ama tavsiye etmiyorum.Sade daha güzel olduğunu söyledi evdekiler.İç malzemede kuru meyveleri belki daha minik doğramak iyi olabilir.Fazla iri bulundu benimkiler.Gelelim unsuz, kuruyemişi bol, ağızda dağılan tarifimize
Hamuru
100 gr tereyağ -oda sıcaklığında yumuşamış olsun-
1 su bardağı pudra şekeri
2/3 su bardağı fındık -rondoda çekilmiş-
1/3 su bardağı fıstık -çekilmiş-
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
½ su bardağı un ( hamuru toparlarken gerektiği kadar koyun)

İç Dolgusu
1 su bardağı kuru kayısı ( minik parçalara kesilmiş)
50 gr çikolata (ermiş)
2 tatlı kaşığı portakal kabuğu
2 tatlı kaşığı limon kabuğu

Üzerine
1 su bardağı pudra şekeri
2 tatlı kaşığı portakal suyu
2 tatlı kaşığı su
1 çay kaşığı gıda boyası

Hazırlanışı

Önce fırınımızı 175 derecede ısıtalım ve tepsilerimize pişirme kağıdı serelim.
1-Hamur teknenize önce tereyağını alıp pudra şekeri ile birlikte krema kıvmına gelinceye kadar iyice çirpın.

2- Krema kıvamına gelen tereyağına fındık,fıstık ve hindistan cevizini ekleyip karıştırın.

3-Karışıma hamuru toparlayacak kadar un ekleyin ve hamuru toparlayın.

4-Hamurunuzu dolapta dinlendirirken iç harcını hazırlamaya başlayın.

5-Önce çikolatayı benmari usulü eritin, erimiş çikolataya kayısı,portakal ve limon kabuğunu ekleyin ve karıştın.

6-Dinlenmiş hamurunuzu alın ve unlanmış tezgahta açın.Bu aşamada hamur çabuk dağılır gibi olabilir.Ama çabukta birleşme özelliği olduğu için elinizle toparlayıp merdane ile açın. Kurabiye kesicinizle istediğiniz şekilde, 1 cm kalınlıkta kesip fırınlayın.

7-10-15 dakika fırınladığınızda yeterli olacaktır.Ancak fırınınıza göre değişebilir.Kurabiyenin kenarları altın rengi olunca çıkarın.Çıkardığınızda hala yumuşak ve çabuk dağılabilir bir yapısı olduğu için dokunmayın.Tepsiden yağlı kağıt ile soğutmak için tele alın.

8-Bu esnada sizde üzerine süreceğiniz icing hazırlayın.Pudra şekeri,su ve boyayı sos kabınıza alıp benmari usulü ısıtın.Karışım kıvamını buluncaya kadar karıştırın.Ilık kalması önemli çünkü soğukken kurabiyelerin üzerine rahat süremezsiniz.
9-Soğuyan kurabiyeleri tezgaha alıp hazırladığınız çikolatalı içi koyun ve üzerine diğer kurabiyeyi üzerine kapatın.

10-Hazırladığınız icingi kurabiyelerin üzerine ister küçük bir tatlı kaşığı ile ister spatula ile sürün.Kurumasını bekleyin..

Afiyet olsun...