YE 45 ETKİNLİĞİ;ÇİLEKLİ SORBET

Merhaba,
Birkaç gündür fazla internete giremedim.Anneciğim ve babacığımla vakit geçirmekten bilgisayar başına geçmeye vaktim kalmıyordu.
Ama tabii yeni tarifler deneme şansımda oldu bu son iki üçgünde. Genelde de sıcak havalara uygun serinletici tatlılar denedim.
Bunlardan ilki "Çilekli Sorbet"...Pazardan alındığında diri ama eve gelene kadar domatesin altında kalıp hafif ezilen çileklerimin yüzüne kimseler bakmayınca bende bir kısmı ile sorbet, bir kısmı ile yine jöle yaptım.
Sorbet bizim bildiğimiz adı ile Buzlu meyve (Meybuz), dondurmadan temel farkı içeriği aslında.İçinde süt, krema ve yumurta yok. Genelde meyve, su ve şekerden oluşuyor. Zaman zaman içecek şekilde,zaman zaman da kaşla yeniyor. İtalyanlar "sorbetto",İngilizler "sherbet",Fransızlar "sorbet" diyorlar.
Çilekli sorbet tarifi Joy of Baking e ait.Yapılışında ise dondurma makinam olmadığı için sevgili Cafe Fernando Cenk'in yönlendirmelerinden faydalandım. Çilekli sorbet tam puan aldı evdekilerden.Şekeri hafifti, yoğun çilek tadı ve serinletici yapısıyla kısa sürede kaşık kaşık yenip bitirildi..Tarifi sevgili Yasemin'in ev sahipliğini yaptığı Ye 45 Etkinliğine yolluyorum.
ÇİLEKLİ SORBET
Tarif Joyofbaking'ten alınmıştır
(2/3 cup /160 ml) su
2/3 su bardağı (2/3 cup /135 grams) şeker
5 su bardağı (5 cup/1 kg) çilek
2 çorba kaşığı /tablespoon limon suyu
2 çorba kaşığı/tablespoon likör (ben kullanmadım)

Hazırlanışı

1-Sos kabınızda şeker ve suyu şeker eriyene kadar yüksek ateşte ısıtın.
2-Şurubunuzu ısıya dayanıklı bir kaba alıp dolaba soğuması için koyun.
3-Yıkanmış ve üst yaprak kısmı kesilmiş çileklerinizi püre haline getirin ve limon suyunuzu ekleyin. (Bu aşamada eğer kullanacaksanız likör ekleyebilirsiniz)
4-Çilek pürenizide soğuması için dolaba alın.Yaklaşık 1 saat sonra soğumuş olan çilek püresi ve şurubu birbirine katın, iyice karıştırın.
5-Daha iyi soğuması için ya çelik yada cam bir kaba alıp dondurucuya yerletirin.Ben bu aşamada yaklaşık 30 dakikada bir iyice rondodan geçirip tekrar dondurucuya koydum.Böylece oluşan buz kristallerini yok ettim.Son olarak ertesi gün bir çatalla iyice çırptım ve başka bir kaba transfer ettim.

Afiyet olsun..