BROWNİE CHEESECAKE / BROWNİLİ PEYKEK

Cheesecake en sevdiğim tatlılardandır. Ya fırınlanır ya fırınlanmadan yapılır, ama sonuçta ister üzeri soslu, ister sossuz sade olsun farketmez.Bizim evde hemen bitirilir.
Tarifi Smitten Kitchen'da ilk gördüğümde farklı iki enfes tadı böyle güzel birleştirmesine hayran olmuştum.Tarifin kek ve yapılış aşamalarında bazı farklılıklar yapmak zorunda kaldım.
Bazı değişiklikler ise zorunluluktan çok keyfi oldu..
Pastanın dilim hali maalesef fotoğraflanamadı ancak denemeye değer olduğunu söylemeliyim.
BROWNİE CHEESECAKE/ BROWNİ PEYKEK

Brownie
120 gr çikolata
3/4 cup/su bardağı tereyağ
1 3/4 cup /su bardağı şeker
3 yumurta
1 teaspoon/tatlı kaşığı vanilya
1/2 teaspoon/tatlı kaşığı tuz
1 cup un

1-Fırınınızı 175 derecede ısıtın. 40x25 cm kalıbınıza pişirme kağıdı serin.
2-Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin.Karıştırıp şekeri ekleyin içine,iyice karıştırın.
3- Yumurtaları ,vanilyayı ekle ve karıştırın. Unu ve tuzu da ekleyip iyice karıştırın.Kalıbınıza yayın hamuru ve 30-35 dk pişirin.
4-Kürdanı sokunca hafif kırıntılı çıkınca fırından çıkartın.Fazla pişirilmemeli.
5-Telde soğutup ve küp küp küçük parçalara kesin.

Tabanı

1 1/2 cup / 150 gr / su bardağı kuki yada çikolatalı kek. (Ben vanilya ve çikolatalı kek karışımı kullandım)
5 tablespoon /çorba kaşığı erimiş tereyağ
1/3 cup /su bardağı şeker
1/8 teaspoon/tatlı kaşığı teaspoon tuz

Hepsini karıştırın,ve kek kalıbınıza yayın. 2 saat dolapta soğutun.


Cheesecake
3 paket krem peynir.( ben 2 paket krem peynir ve süzme yoğurt kullandım)
4 büyük yumurta
1 teaspoon/tatlı kaşığı vanilya
1 cup şeker

1-24 cm lik kek kalıbınızın tabanını ve kenarlarını kek yada bisküviden yaptığınız hamurla kaplayın .Fırınınızı 175 derecede ısıtmaya başlayın.
2-Mikserle krem peynirinizi krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.Tek tek yumurtaları ekleyin. Her eklemede spatula ile altüst edip karıştırın.
3-Vanilya ve şekeri ekleyip mikserin hızını artırıp çırpmaya devam edin.
4-İyice malzemeler karışınca küp küp kestiğiniz brownileri dikkatlice ekleyin ve kalıbınıza dökün karışımı.
5-45 dakika fırınlayın.Kekinizin salladığınızda ortası hafifçe oynamalı.Fırını kapatın,fırının içinde soğusun.Soğuyunca üzerine çikolatalı glazür dökün

Ganaj

90 gr parçalanmış çikolata
60 gr tereyağ
1/4 cup /su bardağıkrema
1/2 teaspoon/tatlı kaşığı vanilya
1 tablespoon/çorba kaşığı pudra şekeri

1-Sos kabında yağı ve kremayı birlikte ısıtın.Rondoda iyice ufalanan çikolataya bu karışımı ekleyin ve karıştırın.
2-Vanilya ve şekeri ekleyip dikkatlice karıştırın.Soğumuş peykekin üzerine döküp yayın.
Buzdolabında soğutun.

Afiyet olsun...