PURPLE: ÇİLEK KREMALI HAVUÇ MUSLU PASTA

Tarifin uzunluğu gözünüzü korkutmasın.Uzun olmasına rağmen çok kolay ve kısa sürüyor.
Hatta bu ölçülerde kremanız artacaktır. Başka pasta ve aperatiflerde kullanabilirsiniz.
Mesela ben çilekli kremayı bu tarif dahil tam üç ayrı pastaya adapte ettim.
Hepsinede çok yakıştı.Her pasta ile kesinlikle uyum gösteriyor. Havuçlu mus tahminimden de güzel oldu. Başka pastalara yakışacak bir lezzeti var.
MOR HAVUÇLU ÇİLEKLİ KEK
MALZEMELER
6 yumurta
300 g seker
300 g mor havuç
200 g badem + 100 gr pudra şekeri birlikte çekilmiş
100 g tereyağ erimiş

HAZIRLANIŞI
1-180ºC fırını ısıtın.
2-kek kalıbınızı yağlayıp pişirme kağıdı serin.
3-Havuçları soyup ikiye bölüp az suda pişirin.
4-Beyaz içi çıkarın ve sadece mor parçayı kullanın.
5-Havucu püre yapın öncelikle.
6-Ayrı bir kapta şekerle yumurtaları iyice çırpın.
7-Havuç püresi, öğütülmüş toz badem, mayayı ekleyin ve en sonda tereyağı ekleyip iyice karıştırın.
8-Hamuru kek kalıbınıza dökün ve 25 dk sonra kürdan temiz çıktığında fırından çıkarın.

BUTTERCREAM
MALZEMELER

1 cup şeker
4 yumurta beyazı
300 gr tereyağı oda sıcaklığında
¼ cup limon suyu

HAZIRLANIŞI

1-Sıcak su dolu bir kabın üzerine suya değmeyecek şekilde sos kabını koyun.İçine şeker ve yumurta beyazlarını koyup çırpmaya başlayın.
2-Şeker eriyip, karışım parlak ve kremamsı olana kadar çırpmayı sürdürün.
3-Sıcak suyun üzerinden kabı alıp , beze kıvamına gelip ılıyıncaya kadar çırpın.
4-Karışıma tereyağını parça parça ekleyip, orta hızda çok düzgün ve pürüzsüz oluncaya kadar 6-10 dk kadar çırpın.
5- Bu esnada buttercream, kesilebilir , önemli değil tekrar birleşecektir.
6- Orta hızda, aşamalı olarak limon suyunu ekleyin,kremanız toplanıncaya ve içine çekinceye kadar bekleyin ,parlak düzgün, kadife gibi, saf beyaz bir buttercreama sahip olana kadar çırpın.

MOR HAVUÇ PÜRESİ
MALZEMELER
250 gram soyulmuş sadece dış mor kısmı alınmış, mor havuç (Rondoda iyice püre haline getirilmiş)
40 gram şeker
5 gram jelatin yaprağı
250 gram krema,

HAZIRLANIŞI

1- Şekerle havucu birlikte çevirerek bir tavada hafif öldürün.
2- Aynı zamanda jelatini soğuk suda eritin.
3- Ocaktan aldığınız havucun yarısına jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.
4- Kalan soğuk havuç püresinide ekleyip karıştırın iyice.
5- Robotta kremanızı iyice sırpın. Çırpılmış kremanızı katlayarak havuçlu karışıma ekleyin. Kullanana kadar dolapta bekletin.

ÇİLEK KREMA
MALZEMELER
250 g çilek250 ml krema
5 Tbsp/çorba kaşığı pudra şekeri.

HAZIRLANIŞI
1-Rondo yada mutfak robotunda çilekleri püre haline getirin.
2-Kremayı mikserle iyice çırpın. Çilek püresini ve şekeri ekleyin .
3-Karışımı dikkatlice katlayarak karıştırın.Güzelce birleşsin.

PASTANIN YAPILIŞI

1-Kalıbınıza göre kekinizden kesin. Çember kalıpta yada parfe kalıbının tabanında kek dursun.
2-İkiye böldüğünüz çilekleri kalıbın kenarlarına dizin.
3-İç kısma buttercreami doldurun. Kalan boşluğu havuçlu muss ile doldurup, spatula ile düzleyin.
4-En üste çilekli kremadan sıkma torbası ile süsleyerek yada düz sürerek tamamlayın.

Afiyet olsun...