EVDE NEVARSA POĞAÇASI

Söyleyecek çok söz var..
Bu memlekette neler oluyor dememek için dilimi ıssırıyorum.
Söylemek istemiyorum,yazmak ve konuşmakta istemiyorum bu konuda ...
Ama nereye kadar tepkisiz kalacağız diye düşünmekten de duramıyorum ??
Mademki susmaya devam, o zaman sizleri evde ne varsa at içine poğaçasıyla başbaşa bırakıyorum.
Köyden gelen gelinciği biraz salatada biraz kavurarak tükettik. Kalan kavrulmuş gelinciği ne yapsam derken buzdolabında elime gelenleri sıraladım tezgaha. Sonuçta evdeki malzemelerden oluşmuş bir poğaça elde ettim. Hamur yumuşak ve elastiki bir yapıda oldu, tadı çok lezzetli ve içide pufur pufurdu.
Elimizin altında neler vardı?
Öğlen yapılan makarnanın suyunu ayırmıştım.Çok yoğun, koyu kıvamlı bir makarna suyu elde etmiştik.Bizde genelde makarna az su ile haşlanır ve dökülmez.Makarna sıcak sudan tabağa alınıp üzerine genelde peynir serpilik yenir.
Unu tezgaha eledim.Yaklaşık 4 su bardağı kadardı.
1 su bardağı kadar Ilık makarna suyumu, yarım çay bardağı zeytin yağı,1 su bardağı ılık suyu,1/4 su bardağı ılık sütü,1 çorba kaşığı kadar sirkeyi,4 çorba kaşığı şeker,4 tatlı kaşığı tuz ve bir yaş mayayı güzelce karıştırıp yoğurdum. Mayayı ılık sütte eritemedim.
Bu defa mayayıda unun ortasındaki sıvı havuza parçalayarak atıp yoğura yoğura erittim.
Güzelce yoğurduğum yumuşak hamurumu üzerini örtüp ,iki katı olacak kadar beklettim.
Mayalanmış hamurdan parçalar alıp bazılarını boş, bazılarını kavrulmuş otlu olarak doldurup fırın tepsisine dizdim.
Kenardaki yumurta sarısını üzerine sürüp susam,çörek otu döküp, üzeri kızarıp pişene kadar fırınladım.

Afiyet olsun..