İzmir pazarları yeşilendi ! Pazarın özellikle köylü pazarı denilen kısmını gezmeyi seviyorum.Etrafta binbir çeşit otlar kaynarken insanın gözü kamaşıyor.
Bu pazar erkenden kalkıp önce herzaman peynir aldığım peynircime uğradım.Yağsız az tuzlu beyaz peynirimi ve yanına tuzsuz tereyağı aldım. Peynirler sonra evde salatımı süsleyecek.
Sonra aşağıya köylü pazarına ilerleyip yeşillere daldım. Benim gibi bu otların adını bilmeyen çokki pazarcılar herbirinin üzerine isimlerini yazmışlar. Benim favorim gelincik...
Şevketibostan varki hiç tatmadım ama bu kadar pahalı olmasından ve yaşlı teyzelerin iç geçirerek bakmasından değerli olduğunu anladım. Ama çok şanslıyım yarın akşama sevgili arkadaşım bana bir tabak şevketibostan yemeği getirecek :)
Teyzelerin arkasında bende bu ne? nasıl yenir? sorularımla pazarcıları boğarak gezdim tüm yeşilleri...
Sonunda içinde turp otu, arap saçı, geincik ve daha adını bilemediğim birsürü yeşil olan karışık ottan aldım.
Sonra haşlanıp yenmek üzere Cibes , kavrulmak üzere turp otu aldım.Gelincik hiç kaçmaz, kuzukulağını görünce gözlerim ışıldadı,ebegümeci, ıspanak ve lahanayıda alınca hadi dedim eve...Bunca otu yıkamakta az vakit almaz hani ?
Önce karışık otlarımı kavurup poğaçaya iç yaptım.
Sabah akşam soframda beni mest eden , zeytinyağı ve evde yaptığımız sirkeyle şöyle bir ıslattığım bol gelincik, az kuzu kulağı ve beyaz peynirli salatam.
Yarın sabaha kavrulup üzerine yumurta kırılacak turp otum var sırada...Sonra sıra cibeslerin ; haşlanıp, zeytinyağı,sirke ve limonla karışacak, öğlen yemeğinde soframı süsleyecek.
Bol yeşilli günler dilerim..
10 yorum:
otlarla ilgili bildiğim bir kaç şey var paylaşayım dedim. turpotunun salatası da çok güzel olur. az suda haşlayıp sonra üzerine zeytinyağı, limon, tuz ve sarımsakla hazırladığın sosu gezdiriyorsun harika oluyor. Ebegümecinin en güzel hali pirinçli, zeytinyağlı yemeği bence. Üstüne yoğurtla tadından yenmez. Isırgan en güzel böreğe yakışırmış annemin dediğine göre :) Gelincik otunu bilmiyorum ben ya da biz başka bir şey diyoruzdur, merak ettim nasılmış? Arapsaçı yemeyeli yıllar oldu. Benim geldiğim mevsimde iyice kartlaşmış oluyorlar, kimse yüzlerine bakmıyor. Pırasayla ve başka otlarla birlikte kavrulmuş mis kokulu arapsaçını çok özledim...
3 Mart 2009 07:39Çok önceden dikkatimi çeken bir nokta var ki bana ilginç gelir. İzmir civarında çok ot yenir ama bunlar genel olarak pişmiş tüketilir. Maydanozu, rokayı, tereyi falan saymıyorum tabii ki. Anadolu'nun daha iç kesimlerimde mesela Sivas'ta falan da otlar çok seviliyor, ama oralarda daha çok çiğ yeniyor. Ben mi yanlış gözlemlemişim acaba?
ah ne güzel bir renk armonisi..
3 Mart 2009 08:15afiyetler olsun.
harikalar doğrusu :)
svglr zehracığım.
Downfall, haklısın İzmir'liler genelde kavuruyor, yemeğini yapıyor. Biz ( İç Anadolulular) genelde salata gibi yada öyle çiğ yeriz. Isırgan bizdede kavrulur böreğin içine girer.Ama ebegümecini ben hiç yemek olarak yemedim mesela ? tabii İzmir ot konusunda çook zengin. Bilmediğim birsürü ot var. Alıp eve getiriyorum sonrada yahu bunu ben nasıl yiyeceğimki diye kara kara düşünüyorum ?
3 Mart 2009 11:31Şimdi otların en taze olduğu dönem.Eğer istiyorsan istediğin otlardan birer demet yollarım İstanbula ?
sevgilerrr
Nunu'cum teşekkür ederim. Baharı bu yüzden çok seviyorum.Yeşilin her tonunu görebiliyorsun :))
3 Mart 2009 11:54sevgiler cnm
canım benim şımartıyorsun beni ama ben ne yapayım yalnız gelmiş arapsaçını? muhtemelen benden başka kimse de yemez... yalnız gelmiş arapsaçını yalnız yalnız yerken iyice hüzün basar içimi... :(
3 Mart 2009 13:07neyse :) bu arada belirtmek isterim son zamanlarda çektiğin fotoğraflar çok güzel... Genel olarak beğeniyorum zaten ama şu salataya ve karamelli poğaçalara ve sebzeli ratatouillere (doğru mu yazdım bilmiyorum :)dönüp dönüp bakıyorum... İlk aklıma gelenler bunlar...
yaz mevsiminin yaklaştığı bu günlerde yavaş yavaş yeşilliklere yönelmemiz lazım dimi ama :)
3 Mart 2009 14:18ellerine sağlık canım,
harika gözüküyor salatan.
Kiraz Dünyası, çok teşekkür ederim. Mevsim bahara yüztutunca eminim hepimizin mutfağı yeşillenmiştir. Paylaşmak istedim sizlerle :)
3 Mart 2009 16:23Downfall, haklısın birlikte kavurup yemek gibisi var mı? ama o zamanda kartlaşır bu caanım yeşiller.
3 Mart 2009 16:25Beğenmene sevindim.Çabalıyorum daha iyisi için.
sevgiler :)
merhaba, sitenizi yeni keşfettim. Her şey çok güzel, bu reimdeki salata gibi..ellerinize sağlık.Sevgiler.
3 Mart 2009 20:20Sema'cım hoşgeldin, güzel yorumun için çok teşekkür ederim.
4 Mart 2009 01:56sevgiler
Yorum Gönder