VANİLYALI TUILE VE DONDURMA

Biz yaz kış dondurmadan vazgeçemeyenlerdeniz. Ben küçücük bir kızken, deliler gibi dondurma yerdim.Babam bana " seni dondurmacıya vereceğim kızım,bol bol dondurma yersin" derdi. Dondurma aşkım herdaim sürdü, ama dondurmacı ile evlenmedim. Heryerin dondurmasını da öyle pek yemem. Ben gerçekten sütle yapılmış, geleneksel dondurmalardan hoşlanırım.Öyle şantili mantili olmayacak. Halis mulis Maraş dondurmasını getirsinler önüme yüzümde güller açar..

Ama nerde o güzelim sütlü dondurmalarımız? saolsun Mado'dan alırsam ağzımın tadı yerine geliyor.Yoksa mecburen Algida'dan alıp akşamları dondurma keyfimizi sürdürebiliyoruz.

Bu kış nedense aravermiştim dondurma yemeye.Daha doğrusu elim varmamıştı almaya.Derin hatırlatınca uzun zamandır dondurma almadığımı bu defa elim vardı!

Eve gelince aklıma kızıma külahla vermek geldi dondurmasını. Bir süredir de aklım bu incecik kağıt misali kurabiyelerdeydi.

Üç denememden çıkan sonuç;

İlk tepsi çok kalın kaçtı. Herne kadar yaparken ince yaydığımı düşünsemde fırından çıkan dolgundu..

İkinci denememde, hızlı davranamayıp şekil veremedim, hızla soğudular ve kenarları fazla yanmıştı.Kırıldılar.

Üçüncü denememde, daha ince yaymaya çalıştım. İnceliği gayet iyi oldu ama kenarları yine yandı. Mukavvadan daire keserek yapmak bu sıkıntıyı belki giderebilir. Soğumadan hızla çalışarak külah şeklini verdim.

Hatta bazılarına ( tabii fırınlama öncesi ) kelebek şekli vermeyi bile başardım...

Evdekiler tuile - kiremit kurabiyelere bayıldılar. Sanırım bu bahar evde en çok yapılanlar listesine girecek ..

VANİLYALI TUILE- VANİLYALI KİREMİT KURABİYE

Malzemeler

2 yumurta beyazı

1/2 tatlı kaşığı vanilya

1 çorba kaşığı oda sıcaklığında tereyağ

4 tatlı kaşığı pudra şekeri

4 tatlı kaşığı un

1 1/2 tatlı kaşığı kakao

Yapılışı

1-Yağ, şeker ve vanilyayı iyice çırpın.

2-Ayrı bir kapta çırpmış olduğunuz yumurta beyazlarınıda karışıma ekleyip çırpmaya devam edin.

3-Unu ekleyip iyice bütünleşene kadar kaşıkla yada spatula ile karıştırın.

4-Üzerine kakaodan şekiller yapmak için bir küçük fincan kadar hamurdan alın ve buna kakaoyu iyice karıştırın. Benim hamurum kakao eklenince o kadar koyu olduki bir iki damla süt ile inceltme ihtiyacı duydum.

5-Vanilyalı hamurunuzu buzdolabına koyun , bu esnada tepsilerinize pişirme kağıdı serin.

6-Yaklaşık yarım saat dinlenmiş vanilyalı hamurunuzu dolaptan çıkarın ve tatlı kaşığıyla alıp incecik yayın. Ben önce ortası delik ince bir kap kullanmıştım.Ama fırından kalın çıkınca tuilelerim kalıbı kullanmakla birlikte elimle yayarak inceltmeye çalıştım.Tabii hamur miktarınıda azalttım ama yinede elimle yayarak verdim inceliğini.

7-Bir kürdanla kakaolu hamurdan alıp şekiller yapın yaydığınız hamurun üzerine.Her tepside üç en fazla dört tuşle koyun yoksa şekil verirken soğurlar.

8-Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-10 dakika fırınlayın.Hamurunuz hafif altın rengini alacak. Fırından çıkarır çıkarmaz istediğiniz bir şekli verin.

9-En çok merdanenin üzerine koyarak, bardak içine koyarak, petibör kalıbına yerleştirerek vb şekiller verilebiliyor. Bu tamamen size kalmış.Ben merdanede kıvrık şekil verdim.Bardakta nemleniyorlar bu yüzden hemen vazgeçtim. Elimle külah şekli verdim...

10-Tuileler soğuyunca kahvenizin yanında, pastalarınızı süslemede yada benim gibi külah yapıp dondurma ve çilekle birlikte..Kısacası arzu ettiğiniz şekilde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...