Çocukluğumdan beri çedeniyi çok severim.Ağızda çıtır çıtır patlaması ve o lezzeti bambaşkadır...Mutfağa girip ekmek yapmayı düşündüğümde aslıda aklımda bambaşka fikirler vardı.
Mesela, ekmek makinasında yapmaya kararlıydım, ve içine de kestane koyacaktım..
Ama işler son anda değişti.Elimde yoğurup biraz stres atmaya karar verdim.
Hamuru normal ekmekten pek farklı değil, sadece evde ne varsa onları kattım.
Önce unumun 2 su bardağı kadarını hamur tekneme eledim, dolapta bekleyen yoğurt suyumu zaten bir gün önceden çıkarmıştım.
Ilımış 1 su bardağı yoğurt suyumu, 2 çay kaşığı instant maya,2 çay kaşığı tuzu ve 1 tatlı kaşığı şekeri ekledim.En son erittiğim yarım çay bardağı tereyağıda ekleyip güzelce yoğurdum.
Yaklaşık 1 saat üzerini örtüp dinlendirdim.Tekrar yoğurdum. Bu aşamada hamurumu yuvarlayıp üç eşit parçaya böldüm ve yağlanmış unlanmış fırın kabıma aldım. üzerini örtüp dinlenmesi için bir kenara aldım. Yaklaşık yarım saat dinlendirdim. Hamurum iyice mayalanmıştı.
Önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif renk değiştirene kadar bekledim, fırından alıp ılık süt sürüp çedene ve susam attım.Tekrar fırına verdim.
Üstü kızarıp, pişince fırından çıkarıp soğuması için tezgaha aldım...
Kızım içine kaşar peyniri koyarak afiyetle yedi hemen bir dilimini..
Ben onun hoşlanmadığı çedeneleri yedim..
Ben onun hoşlanmadığı çedeneleri yedim..Afiyet olsun..
18 yorum:
Bir de ben vakit bulup deneyebilsem şu elde ekmek yoğurmayı.:((
23 Mart 2009 22:52Ellerine sağlık Zehracığım.Sevgiler...
Zehra'cım güzelim ellerine sağlık. Ekmeklerin pek şirin olmuşlar. Eminim tadı da harikadır.
23 Mart 2009 22:58Öptüm canım
Canan
NEFİS OLMUŞ ARKADAŞIM EKMEĞİN ,BAYILDIM ELLERİNE SAĞLIK ,AMA ÇEDENENİN NE OLDUĞUNU BİLMİYORUM ,İLK DEFA DUYUYORUM.
23 Mart 2009 23:53çedene nedir ben de bilmiyorum:) ama ekmek harika gorunuyor
24 Mart 2009 00:22Müjde'cim elde yoğurmak iyi bir terapi oluyor insana ,ama vakit lazım herşey gibi..
24 Mart 2009 10:51Canan'cım güzel yorumun için teşekkür ederim.
sevgiler
Mübeccel, çocukla çocuk çedene sanırım daha çok iç anadoluda bilinen bir tohum. Kenevir tohumu ,kavrulup kavurgaya eklerler,çöreklere de konur. Solunum yollarına, sindirim sistemine iyi geldiğini biliyorum. Hatta kahvesi bile yapılıyormuş..
24 Mart 2009 10:53Aktararda satılır ama İzmir'de varmı bilemiyorum.Bana da Sivas'tan gelmişti.
sevgiler
Çedeneyi çok küçükken yediğimi ve sevdiğimi hatırlıyorum. Ekmeğe de yakışmıştır.
25 Mart 2009 08:14Eline sağlık
Sevgiler
Çedeneyi çok küçükken yediğimi ve sevdiğimi hatırlıyorum. Ekmeğe de yakışmıştır.
25 Mart 2009 08:14Eline sağlık
Sevgiler
Zehra'cığım ellerine sağlık ekmekler nefis görünüyor. Seninde söylediğin gibi iç anadoluda çok bilinir kenevir tohumu. Sizin gibi çetene deniyor bazı yörelerde bizde kenevir deriz. Annem konyaya gittikçe getirir. Hatta buğday haşlanır onun üzerinede eklenir çok güzel olur gel bir gün yapalım yiyelim:) derinle kaan da oynarlar.
25 Mart 2009 09:18Öpüyorum sevgiler...
Zehracığım ellerine sağlık, ne kadar hızlısın maşallah, arka arkaya ne güzel lezzetler eklemişsin:)
25 Mart 2009 09:52önceki yıllarda yemek dergisinde bir tarifte görmüş merak etmiştim, çedeneyi. ekmekler nefis görünüyor, bende mi başlasam ekmek yapmaya, bir türlü cesaret edemiyorum:(
sevgiler...
Pelin merhaba, ekmekte ilk defa kullandım ama yakıştı bence. Bu şekildede yenebilirmiş.
25 Mart 2009 10:16sevgiler
Selcen evet bizde buğdayla yapardık.Hatta iyi bir yarma ile birliktede güzel olurdu.
25 Mart 2009 10:18Teklifin reddedilemeyecek kadar cazip, seve seve geliriz canım.
Kaanıda öpüyorum :)
sevgiler..
Hatice'cim merhaba, çedene eminim hoşuna gidecektir, pirinç patlağı gibi :)) yerken birden ağzında çıtır çıtır patlıyor :)
25 Mart 2009 10:21Aaa ekmek sizden korksun.Bunca güzel pastaları börekleri yapan siz mi ekmekten çekineceksiniz .Eminim ellerinizden çok lezzetli ekmekler çıkar.
sevgiler
mis gibi ekmek kokusu geliyor insanın burnuna... eline sağlık...
25 Mart 2009 20:13Downfall çok teşekür ederim, hele sabahları erkenden ekmek kokusuyla uyanmak gibisi yok değil mi?
25 Mart 2009 20:25sevgiler
selam
26 Mart 2009 00:20zehracım ellerine sağlık canım ekmeğin nefis olmuş çedenide ilk kez duydum
sevgiler
sofrakeyfi.blogcu.com
bu ay ekmek tarifleri var. Cok sansliyim. Ekmek tarifi istemedigim kadar cok. Seninkide cok guzel gorunuyor. Deniyecegim.
27 Mart 2009 05:22Ellerine saglik.
Köşeminderi çok teşekkür ederim güzel yorumun için. Çedeneyi seviyorsan mutlaka hoşuna gidecektir.
27 Mart 2009 15:59sevgiler
Yorum Gönder