Kurumeyveli Biscottiyi yaparken ,güzel tulum peynirimi çıkarıp bir de tuzlu biscotti yapmaya karar verdim. Her halukarda tarifi değişikliğe uğratacağım için içim rahat bir şekilde kolları sıvadım. Tarif Smitten Kitchen'dan , aşağıdaki ölçülerle iki büyük hamur elde ediyorsunuz. Eğer daha az biscotti elde etmek isterseniz yarı ölçü almanızı tavsiye ederim.
Tadına gelince, bizim çok aşina olduğumuz kuru çöreğe benziyordu. Anneciğim ve rahmetli anneannem pek güzel yaptıkları o kuru çöreklere biraz karabiberi abartıp, bol baharat ve peynir katsalarmış olurmuş sana biscotti.
Çorbanın, salatanın, kahvaltıda yağda yumurtanın altına pek güzel gidiyor. Ama evdekiler bir dahaki sefere çikolatalı yapmamı istediler. Evde tuzlu seven yokki ben ne yapayım. Mecburen tatlı tatlı tatlı...
Peynirli Karabiberli Biscotti
1 1/2 tablespoon karabiber
4 cup un
2 teaspoon kabartma tozu
2 teaspoon un
2 1/4 cup peynir
3/4 cup soğuk tereyağ, küplere bölünmüş
4 büyük yumurta
1 cup sıcak süt
Hazırlanışı
1- Önce 170 derecede fırını ısıtın. Eğer tüm karabiber (
2-Un,kabartma tozu,tuz ,1 tablespon ( 1 tatlı kaşığı )karabiber ve 2 cup (bardak ) peyniri birlikte karıştırın, iyice harmanlayın.
3-Unlu karışıma ,küp küp kestiğiniz tereyağınıda ekleyip rondoda çekin yada elinizle hamura karışmasını sağlayın. Hamur iri taneli bir yapıya geldiğinde bırakın.
4-3 yumurtayla sıcak sütüde hamurumuza ekleyip iyice karıştırın
4-3 yumurtayla sıcak sütüde hamurumuza ekleyip iyice karıştırın
5-Hamurumuz artık yumuşak bir formda olmalı.
6-Hafif unlanmış yüzeyde hamura rulo şeklini verip üzerine elinizle hafif basarak düzleştirin.
6-Hafif unlanmış yüzeyde hamura rulo şeklini verip üzerine elinizle hafif basarak düzleştirin.
7-Kalan 1 yumurtayı,1/4 cup peynir,1/2 tablespoon karabiberle çırpın, hamurun üzerine bu karışımdan sürüp fırına verin.
8-180 derecede yaklaşık 30 dk ,üzeri hafif altın rengini alıncaya kadar pişirin.
9-Biscottilerinizi soğuması için telin üzerine alıp yaklaşık 10 dakika soğutun.Sonra pişmiş ekmeğinizi dişli bir bıçakla -dikkatli bir şekilde- çaprazlama olarak 1-2 cm kalınlığında kesin ve tekrar fırına verin. Yumuşaklığı gidip hafif kızarınca fırından çıkarın.
8-180 derecede yaklaşık 30 dk ,üzeri hafif altın rengini alıncaya kadar pişirin.
9-Biscottilerinizi soğuması için telin üzerine alıp yaklaşık 10 dakika soğutun.Sonra pişmiş ekmeğinizi dişli bir bıçakla -dikkatli bir şekilde- çaprazlama olarak 1-2 cm kalınlığında kesin ve tekrar fırına verin. Yumuşaklığı gidip hafif kızarınca fırından çıkarın.
10-Gevrek bir yapıda olan biscottiniz hazırdır !
Afiyet olsun...
12 yorum:
tulum peynirinin muthiş lezzeti biscottide..sanırım bu artık zirvedir:)
11 Mart 2009 21:41ah ahh İzmir tulumu varsa içinde enfestir eminim.
11 Mart 2009 22:46Neyseki annemlerin getirdiklerinden bir kalıp hala duruyorda, şimdi sadece bu biscottideki tadını hayal edebiliyorum.
ellerine sağlık :)
Zarpandit kesinlikle tam teşhis!!
11 Mart 2009 23:43Benim gibi İzmir tulumu sevenlerin olması ne güzell :))
sevgiler
Yasemin'cim ben özel bastırtıyorum bu tulumu.
11 Mart 2009 23:44İnanılmaz lezzetli bir peynir :)) Sen iste ben sana buradan yollarım şekercim :)
VALLAHİ BENDE TATLIYI TERCİH EDERİM AMA BU BİSCOTTİLER ENFES GÖRÜNÜYOR ZEHRACIM,ELLERİNE SAĞLIK CANIM.
12 Mart 2009 00:38Teşekkür ederim arkadaşım, bende tatlı olanı tercih ediyorum laf aramızda :))
12 Mart 2009 02:14Tulum olmasa içinde üzerinde belki bu kadar lezzetli olmazdı?
sevgiler :)
bana göre çok hoş bir lezzet olmuş zehracığım..
12 Mart 2009 07:30bende tuzluya yatkınlardanım çünkü :)
hiç yapmadım henüz... bir gün umarım denemeye cesaret ederim. ama önce ilk sırada makaron var..
başarmam lazım :)))))))))
inşşşşşşşşşşşş.......
sevgiler cnm..
Nunu'cum o yaptıklarından sonra bşscotti çok kolay gelecektr eminim :))
12 Mart 2009 16:15makaronlar...ahh evet hala evdekiler makaron makarın diye istekte bulunuyor :)
sevgiler
Ellerinize sağlık..çok beğendim ben bu biscottileri..Tuzlu oluşlarından olsa gerek..) İş yerinde, çay yanına atıştırmalık olarak çok iyi olur..))Haftaya deneyebilirim inş..)
12 Mart 2009 17:57Sevgiler..
Çok teşekkür ederim Damak Tadı, kesinlikle iş yerinde çayla iyi gider ! özledim bak şimdi işyeri çayını :))
12 Mart 2009 19:50sevgiler..
kesinlikle cok sevdim...eminim çorbalar ve salatalarla birlikte enfes oluyordur...ustelik karabiberli mmmmm...ekledim favorilerime
16 Mart 2009 23:48Çocukla Çocuk, seveceğinizden eminim. :)
17 Mart 2009 04:38sevgiler
Yorum Gönder