MAKARON MUŞ GİBİ

Okulların insanı yonttuğuna inanırım. Kalıplar içinde yaşamayı öğretir. Tek bir formda düşünmeyi, itaat etmeyi, sorgulamadan kabul etmeyi. Sistemi iyi işletebilmenin koşuluda budur.

Hayatın "mış gibi" oyunundan ibaret olduğuna inanırım. Sebepleri ne olursa olsun yaptığımız "mış gibi" dir. Bazen biten ilişkimizde mutluymuş gibi yaparız, işyeri arkadaşımızı bir bardak suda boğmak isteriz ama boynuna sarılıp, seviyormuş gibi yaparız. Takım tutar gibi siyasi parti tutar, eşimizin,şeyhimizin,sülalemizin ezelden beri oy verdiği partiye oy verir, sonrada özgürmüş gibi yaparız....

Mış gibiler bizi mutlu kılar, bir yerlere ve birilerine ait olduğumuzu hissetirir, rahatlatır. Yormaz,dinlendirir..Ama sonuçta mış gibi dir.Yani dinlenmiş gibi sinizdir . İşte bu makaronlarda aslında makaronmuş gibi yapıyorlar.

Tarifteki herşeye ugun yapıldılar ancak fırınlama sırasında aceleci davrandığım için bazıları eteklenemeyip beze olarak kaldı.Ama yinede mutlular, huzurlular ve yenmeye hazırlar.

Tarif Tartelette'den , makaronun biraz farklı bir tarzda yapılışı ,denemekte fayda var. Ben yumurta aklarını fazla çırpmışım, bu yüzden makaronlarım iyi olmadı. Sanırım fırınlamadada sıkıntılar oldu.Herneyse herşeye rağmen bence lezzetli ve güzel makaronlarım oldu. Yiyenler şikayet etmedi en azından.

Limon Makaron

Malzemeler

4 yumurta beyazı (2 yumurta beyazını ayrı kullanacağımız için iki iki ayırın beyazları)

2,5 çorba kaşığı şeker

150 gr. badem

1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri

2 tatlı kaşığı limon suyu (orjinal tarifte limon esansı -özü kullanılmış)

Şurup için:

1/2 su bardağı + 2 yemek kaşığı şeker ve 1/4 su bardağı su

Hazırlanışı

1- Önce bademlerimizle pudra şekerini birlikte çekerek un haline getirelim.

2-Mikserde 2 yumurta beyazını yumuşak tepeler oluşana kadar çırpalım,

3-Bir sos tenceresine koyduğunuz şeker ve suyu harlı ateşte karıştırın. Şeker eriyip sos iyice kaynayınca ateşten alın.(burada orjinal tarifte termometre kullanılmış, 230F olunca ocaktan alınmış.Benim termometrem olmadığı için tahmin yürütmek durumunda kaldım.Şurubun hafif kıvam aldığını görünce ocaktan aldım)

4-Kaynar şurubu yavaşça az önce çırptığımız yumurta aklarına ekleyelim.Bir yandanda orta hızda çırpmaya devam edelim.Yaklaşık 10 dk çırpın.Parlak ve kıvamlı bir bezeniz olmalı.

5-Başka bir kapta kalan 2 yumurta aklarını limon özü,badem unu ile karıştırıp dikkatlice bezemize katalım.

6-Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize, ister benim gibi küçük ister büyük olacak şekilde bezelerimizden sıkalım.

7-Ben orjinal tarifteki kadar beklettim dışarda,yani yaklaşık 20 dakika. Kısa sürede üstleri kuruyor bu şekilde yapıldığında.

8-170 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika fırınladım. Soğuduktan sonra içlerini ister muss, ister krema ile doldurun.

Afyet olsun...