LİMON SOS VE POUND KEK / LEMON CURD-POUND CAKE

Sonunda Limon curd tarifimize sıra geldi.Aslında yapalı çok oldu ama ekleme fırsatı bulamamıştım. Smitten kitchen'da Pound keki görünce limon sosuda tekrar yapma fırsatı buldum.

Limonlu herşey gibi bu sosta inanılmaz serinlik hissi veriyor.Hafif ekşi ve tatının birlikteliği damağınızda gerçekten hoş bir iz bırakıyor. Portakallıdan daha keskin ama daha hafif..Anlatması zor..denemeden olmaz!

Pound keke gelirsek..Bu tarifte krem peynir kullanılmış orjinalinde,ancak benim elimin altında halis mulis kaymak bulunuyordu.Bende Türk Pound keki yaptım. Kaymaklı ekmek kadayıfından sonra iddia ediyorum bu kek kaymaklı tarifler listesinde ilk sıralara yükselir.

Pound kek oldukça yoğun bir yapıya sahip, ama hafif, kaymakla birlikte ise yumuşacık yoğun bir keke dönüştü..deneyenlerden tam not almayı da başardı.Ben kekimin üzerine bolca limonlu sos dökerek katmerlendirdim lezzetini..Limon sosunda yakışmadığı yer yok sanırım?

Gelelim tarifimize; size benim yaptığım şekli ile tarifi vereceğim.

HALİS TÜRK KAYMAKLI POUND KEK (POUND CAKE)

Malzemeler

200 gr kaymak

2 bardak şeker

6 büyük yumurta

1 tatlı kaşığı vanilya + 1/2 tatlı kaşığı badem esansı (kullanmasanızda olur)

3 bardak un

1/2 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı

1-Fırınınızı 175 derecede ısıtın. Kulanacağınız kek kalıbınızı yağlayın.

2-Kaymakla tereyağını mikserin orta seviyesinde çırpın.

3-Şekeri ekleyip yüksek devirde çırpmaya devam edin.Yaklaşık 5 dakika bu şekilde çırpın.

4-Karışıma yumurtaları tek tek ekleyip iyice karışıma yedirin.

5-Vanilya ve badem esansını katın. Un ve tuzu birlikte harmanlayıp karışıma ekleyin..

6-Hamurunuzu kalıbınıza döküp hafifçe sallayınki hertarafa eşit yayılsın.

7-Kekiniz altın kahve rengine döndüğünde kürdanla kontrol edip, eğer temiz çıkıyorsa fırından alın. ( Benim fırınımda bu süre yaklaşık 45 dakika sürdü)

8-20 dakika soğuttuktan sonra kalıptan çıkarın ve iyice soğumasını bekleyin.

Servis ederken ister limonlu, ister mevsim meyveleri ister çikolata sosla süsleyin...

Pound keklerin özelliği yoğun ve zengin bir içeriği olması ve hiçbir mayalayıcının kullanılmaması.Bu nedenle çırparken ne kadar iyi havalınırsa o kadar iyi kabarır.

LİMON SOS - LEMON CURD

Malzemeler

2 yumurta

3 yemek kaşığı şeker

1 büyük limon suyu

1 büyük limon kabuğu

1 tatlı kaşığı tereyağ

Hazırlanışı

1-Yumurta,şeker,limon suyu ve kabuğunu sos kabına alın. Ateş üzerine yerleştirdiğiniz farklı bir tencerede ısınmış suyun üzerine sos kabınızı koyup karıştırarak kıvamının koyulaşmasını sağlayın.

2-Sosunuz koyu bir kıvama geldiğinde sıcak su dolu tencereden alıp soğuk su dolu bir kabın içinde yine karıştırarak ılıtın.

3-Ilımış sosunuza tereyağ ekleyip iyice sosa yedirin.

4-Kullanacağınız zamana kadar buzdolabında dinlendirin.

Afiyet olsun..