JACQUES TORRE'NİN GİZLİ ÇİKOLATALI KURABİYELERİ

Evet efendim insanın kızı büyüdükçe çatışmalarıda çoğalıyormuş.
Geçen akşam çok sevdiğimiz iki arkadaşınıda alıp okul çıkışında bize geldik.
Kızlar kıkır kıkır kaynatarak üst kata Derin'in odasına çıktılar. Bende arkalarından gidip bir ihtiyaçları varmı diye baktım. Benim gelmemden pek hoşnut kalmamış olsa gerek üçü birden bana huzursuzca bakıp " yoo yoo birşey istemiyoruz, biz oynayacağız" dediler.

Zaten bir akşam önce kızım " anneciğim, benim sevdiğim kocaman kukilerinden yapar mısın?" demişti.
O isterde ben yapmaz mıyım? Yaparım tabii..Ama bu defa her zaman yaptığım kukilerden değilde biraz farklı bir tarif deneyeyim dedim.
Martha Stewart'ın tariflerini beğenirim, ama Jacques Torre'yi daha çok beğenirim. Martha'nın sitesinde dolaşırken baktım onun favori kuki tarifi Jacques Torre'ye aitmiş.
Hemen kolları sıvadım.Amann amann tarif süper !
O kadar süperki ben bu ölçülerle yaparsam artık ne kadar kuki hamuru elde edebilirim bilemedim?
Şaşkınlıkla tarifi okurken hafiften irkilip evdeki malzemeleride gözden geçirdim. Sonuçta tabiiki asıl tariften biraz daha farklı bir kuki çıktı ortaya.
Madem farklı neden adı hala aynı derseniz? O kadarda deforme etmedim canım, ölçüyü değiştirdim. Daha makul bir ölçüde kukiler elde ettim. Tabii damla çikolata yerine aslında kaliteli bir çikolata kullanmak cap ediyordu ( hatta hangi çikolata olduğu bile belirtilmiş), ben evde elimde olan damla çikolatamı kullandım. Bence gayette lezzet kattı.
Tarifin aslında kek un vardı, ama evde kalmamış ve market gözüme uzak kalınca normal unla yetindim. Bence bu faktörde lezzetini fazla etkilemedi.

Nereden biliyorsun yahu orjinal tarifteki malzemelerle hç yaptın mı derseniz. Yapmadım ama sonuçta kukiler 1 saat içinde kapış kapış yendi!

Her neyse odadan çıkarken kızım "Anneciğim bize hemen birşeyler hazırlayıp getirirmisin. Kuki ve süt olsun !" diye o "birşeyler"in adınıda koyarak seslendi bana.
Tam "hemen getiriyorum" diye sesleniyordumki , bizim küçük cadının sesini duydum.

" Bazen ona hizmetçimiz gibi davranıyorum."

Kızlar onaylar tarzda kıkırdadılar...

Şimdi gelelim hizmetçinin getirdiği kukilere :))

Jacques Torres's Secret Chocolate Chip Cookies

200 gr tereyağ
1 cup şeker
1 cup şeker
2 büyük yumurta
1,5 cup + 1 tablespoon kek un
1,5 cup un
1/2 tablespoon tuz
1 teaspoon kabartma tozu
1 teaspoon karbonat
1/2 tablespoon vanilya
1/2 cup damla çikolata


Hazırlanışı

1- 180 derecede fırını ısıtıp , fırın tepsinize pişirme kağıdı serin.
2-Mikserinizle tereyağ ve şekeri şeker iyice eriyip, karışım yumuşak ve kremsi bir yapıya gelene kadar çırpın.
3-Tereyağı karışıma yumurtaları tek tek ekleyip her defasında iyice çırpın.
4-Mikserinizi yüksek devire çıkarın ve birlikte elediğiniz un, kabartma tozu,karbonat, vanilya ve en son damla çikolatayı ekleyin. Bu aşamada artık homojen bir hamur elde etmiş olmalıyız.
5-Bir kaşık yardımıyla -dondurma yada kahve kaşığı olabilir- hamurdan parçalar alıp pişirme kağıdına aralıklarla dizin.
6- Eğer büyük hamur parçaları koyduysanız 20, küçükse 15 dakika fırında pişirin.
7- Fırından çıkardıktan sonra telde soğutun.

Afiyet olsun...