ELMALI PAY

Evdeki elma bolluğundan istifade, evdede çok sevilen elmalı tart yapmaya karar verdim.

Bu defa her zaman yatığım basit tart hamurundan yapmak istemedim. Daha yumuşak dokulu bir hamurda karar kıldım.

Açıkçası doğru bir tercih olduğunu söyleyebilirim. Çok lezziz ve yumuşak bir hamur içinde elmalar... Tek eksik bir top sütlü dondurma..

Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.

Tarif Joy of Baking 'den.

ELMALI PAY

( Tarif Myrtle Allen'dan adapte edilmiş )

Hamuru için;

2 cup un (280 gr )

1/2 cup şeker (100 gr)

1 1/2 teaspoon kabartmatozu

1/4 teaspoon tuz

1/2 cup soğuk tereyağ (113 gr)

2 büyük yumuta

1/2 cup süt ( 120 mı)

1 teaspoon vanilya

İç malzemeler;

454 gr soyulmuş, içi çıkarılıp dilimlenmiş elmalar.

( Ben elmalarımı yaklaşık 2 çorba kaşığı kırmızı şarapta bekletip içine üzümde ekledim)

2 tablespoon şeker

1/4 teaspoon tarçın.

üstüne şeker

Yapılışı

Fırını öncelikle 170 derecede ısıtıp 23 cm lik kalıbımızı yağlayalım.

Küçük bir kasede sütümüzden 1 tablespoon alıp 1 yumurta ile çırpıp bir kenara alalım.

Büyükçe bir kasede un, şeker,kabartma tozu ve tuzu karıştır.

Küçük parçalara ayrılmış tereyağını una katarak kumgibi olana kadar robotta çekin.

Ayrı bir kapta kalan 1 yumurtamız ve stümüzü vanilyayıda ekleyerek çırpalım. bunu hamurumuza ekleyerek hamura yedirelim.

Bu aşamada hamuru fazla da karıştırmamalıyız.

Unlu bir yüzeyde hafifçe hamuru 4-5 defa yoğurup hamuru ikiye bölelim.

Bir parçasını unlu yüzeyde hafifçe açıp tart kalıbına yayalım.

Elmalarınızı şeker ve tarçınla karıştırın. Bu aşamada ben elmalara şarap ve üzüm ekledim.

Bu iç karışımı hamura yayıp kalan hamuru açıp üzerine kapatalım.

Kalıbın kenarlarından nazikçe parmaklarınızla hamuru kaparın.

Bir kenara ayırdığınız süt ve yumurta karışımını hamurun üzerine fırça ile sürüp şekeri üzerine serp.

Hamurun tam ortasına içerdeki buharın çıkmasına izin verecek bir delik açın.

35-40 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Telde soğutup üzerine isterseniz pudra şekeri yada dondurma koyarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...