CHEESECAKELİ KAKAOLU MUFFİN

Biraz ordan biraz burdan laklak, çocukların eğitiminden hırsla, haberlerden ve gündemden kaygıyla bahsedip tekrar dönüyoruz günlük yaşamın uğraşlarına.

Ve hergün yeni birşey ekleniyor hayatıma. Bazen güzel dostlardan iyi haberler, bazen sıkıcı dedikodular ki dinlemek bile yoruyor beni. Bazende yeni hastalıklar..

Bende kulak ağrısı nedir bilmem dememek için hayatıma bunu ekleyiverdim kısa zamanda. Kulağım mantar ve enfeksiyon nedeniyle kısa süreli kullanım dışı kaldı. Doktorumun dikkatli temizlemesi ve şimdi evde ilaç tedavisiyle biraz daha iyiyim. Ama beynime saplanan ağrılar henüz geçmedi.

Ağrılarımdan arta kalan zamanda bende pek sevdiğim iki lezzeti biraraya getirdim. Çikolata ve peynir !

Bu güzel cheesecakeli kakaolu cupcake (muffin) tarifi joyofbaking.com'dan. Sanırım bir süre buradaki tarifleri talan etmeye devam edeceğim.

CHEESECAKE MUFFİN

Malzemeler

1 1/2 cup un ( 210 gr)
1 cup esmer şeker ( 210 gr)
1/3 cup kakao (30 gr)
1 teaspoon kabartma tozu
1/4 teaspoon tuz
1 cup su ( 240 ml)
1/3 cup sıvıyağ ( 80 ml)
1 tablespoon elma sirkesi
1 cimdik saf vanilya

Kremanın malzemeleri

227 gr krempeynir ( ben lor+ Kiri karışımı kullandım )
65 gr pudra şekeri ( tarifte normal şeker kullanılmış )
1 yumurta
1/2 teaspoon vanilya

Hazırlanışı

fırını 170 derecede ısıtmaya başlayalım
Kullanacağınız mufin kaplarını yağlayarak hazırlayalım
Bir kapta un, şeker, kakao, kabartma tozu ve tuzu karıştıralım.
ayrı bir kapta karıştırdığımız su, sıvıyağ, sirke ve vanilyayı yavaş yavaş kuru karışıma ekleyip homojen bir karışım olana kadar çırpalım.
Hamurumuzu bir kenara koyup ayrı bir kapta kremayı hazırlayalım.
Mikserin orta seviyesinde peyniri krema kıvamına gelinceye kadar çırpalım.
Peynirimize şekeri, yumurtayı ve vanilyayı ekleyip iyice çırpalım.
Ben bu aşamada yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar krema da ekledim.
Kremamız pürüzsüz olduğunda muffinlerimizi hazırlayabiliriz.
Kalıplara kakaolu hamurdan koyup ortasına kremadan yerleştirelim.
Yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Afiyet olsun..