AYVALI KREMALI TART VE YOĞURTLU KURABİYE

Evde herkes tatlı krizine tutulmuş durumda. Buzdolabını açıp tatlı arayışlarımız sürerken bahçedeki ayvaları değerlendirmeninde tam zamanı geldi.

Bu küçücük bahçede yanyana iki ayva ağacımız gübresiz, ilaçsız meyvelerini dolu dolu veriyor bize. Tek sıkıntı çabucak kurtlanması. Ama kurtlu kısmını attınmı enfes bir ayva yiyebilirsiniz.

Ayvalarımızla neler yapabileceğimize şöyle bir baktık. Eşim ayvalı et yemeği yaptı. Et yemeklerinde ayva kullanmayı çok sever. Ben bir kısmını hoşaf yaptım. Bir kısmı ile de ayvalı tart yaptım.

Ayvalı tart tarifi Kibelesofrası'ndan . Çok hafif ve lezzetli bir tart oldu. Tarife sadece birkaç değişiklik yaptım. Ayvalara üzüm, ceviz ve tarçın ekledim, hatta evdeki yarım armut ve elmayıda üzerine rendeledim. Ayvanın hafif ekşimsi tadını yumuşattı bence bu karışım.

Ayvalı Kremalı Tart

Malzemeler

tart için:
175 gr un (6 türk fincan un)
60 gr toz şeker ( 4 çorba kasıgı)
75 gr tereyağı ( 4 çorba kasıgı)

3 yumurta sarısı
bir tutam tuz
1 paket vanilya

kreması için:
2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı un

1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı sıvıyağ (ben 1 tatlı kaşığı kadar tereyağ kulandım )
1 çay kaşığı tarçın.( bunu kullanmadım)

Hazırlanışı

Tart kalıbınızı yağlayın

Hamur kabınızda tart malzemelerini karıştırarak yumuşak bir hamur yapın.

Hamuru 20 dk buzdolabında dinlendirdikten sonra üzerine rendeleyeceğiniz kadar hamuru ayırın.

Kalan hamuru unlu tezgahta açıp tart kalıbınıza yerleştirin.

Üzerine çatalla birkaç delik açıp fırınlayın. 185 derecede 30 dk pişirin.

Ayvaları soyup yıkadıktan sonra tencerede şekerle suyunu çekene kadar pişirin.

İçine arzu ederseniz karanfil ve vanilya ekleyebilirsiniz.Ben eklemedim. Ilıyana kadar bekleyin.

Sos tencerenizde krema için yumurta sarısı,un,nişasta,şeker ve süt iyice birbirine yedirin.

Sürekli karıştırarak pişirin ve kıvama gelince 1 tatlı kaşığı tereyağ ekleyin.

Pişen tartınızın tabanına evdeki herhangi bir reçeli sürebilirsiniz. Ben mango reçelinin suyunu sürdüm.

Üzerine ılık krema ve ayvalı içi yayın. Önceden ayırdığınız hamuruda üzerine rendeleyip tekrar 185 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

Gelelim Yoğurlu Kurabiyeye. Tarif Portakal ağacından. Çok yumuşak ve hafif bir kurabiyeniz oluyor bu tarifle. Ama bizim evdekiler fazla kuru buldular. Bende üzerlerine artan yumurta akları ile yaptığım bezelerden koydum. Ama yinede kuru olmuş eleştirisinden kurtulamadım. Ama ben çok beğendim. Özellikle bir sonraki gün daha bir güzelleşti tadı.

Tarifte yaparken yine ufak tefek değişiklikler yaptım. Yanlarına not olarak yazacağım.

YOĞURTLU KURABİYE

Malzemeler:

1 paket margarin, oda sıcaklığında ( 100 gr terayağ kullandım)
2 kahve fincanı toz şeker ( 3 kahve fincanı tozşeker kullandım )
2 kahve fincanı yoğurt
1 kahve fincanı ayçiçek yağı (1,5 kahve fincanı sıvıyağ kullandım )
2 yumurtanın sarısı
2 paket kabartma tozu ( 1 paket kabartmatozu kullandım )
aldığı kadar un (15-16 kahve fincanı)

üzerine:
2 yumurtanın akı
toz şeker (ben esmerşeker kullandım )

Hazırlanması:

Kurabiye hamuru için tereyağ, 3 kahve fincanı toz şekeri, 2 kahve fincanı yoğurdu, 1,5 kahve fincanı ayçiçek yağını ve 2 yumurtanın sarısını karıştırın.

Karışımın üzerine önce Kabartma tozunu ekleyin.

Unu azar azar ekleyerek karışıma yedirin ve yumuşak bir hamur yapın.

Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun ve üzerine bir bez kapatıp 5-10 dakika dinlendirin.
Fırın tepsisini çok hafif yağlayın yada yağlı kağıt serin.

Fırını 200C'ye getirin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle şekil verin. (yuvarlak veya elips) Kurabiyeleri tepsiye dizin.

Üzerlerine yumurta akı sürüp toz şeker serpin.

Isınmış fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirin.

Afiyet olsun