VİŞNELİ PEYKEK (CHEESECAKE)

Evet efendim, kısa sürede tanımış olmanız lazım beni. Risk almaktan zevk alıyorum. Bir o kadarda emniyet meraklısıyım ? ( bu nasıl bir çelişkiyse bende anlayamıyorum ?? )

Evde Derin'in doğumgünü pastası malzemelerinden kalanlar vardı. Özelikle tatlı krema kafama fena takımıştı. Bilirsiniz böyle şeyler fazla bekletmeyede gelmez. Bende pazardan aldığım tatlı lorum ve kremamla bir peykek yapayım dedim.

Uzun uzun bloglarda peykek tariflerine baktım.Aslında aklımda Pastacı'nın Limonlu Peykeki vardı ama evde limon olmadığı ve portakallı kek yapmış olduğum için onu eledim. Vişneye de bayılırım, hertürlü pastayada çok yakıştırdığım için hiç düşünmeden vişneli yapmaya karar verdim. Ama nasıl yapacağıma karar vermem zor oldu.

En son sıkılıp mutfağa girdim. Malzemeleri tezgaha dizip öyle doğaçlama bir peykek yapıverdim. Sonuç ; lezzetli , güzel bir peykek ortaya çıktı ama yinede aradığımı tam olarak bulduğumu söyleyemeyeceğim. Bu demektirki denemeye devam...

VİŞNELİ PEYKEK

Malzemeler

* 2 cup tatlı krema

* 500 gr tatlı lor

* 3 yumurta

* 3 yemek kaşığı mısır nişastası

* 1/2 cup şeker

Alt Taban;

Daha evvelden yapılmış vede buzluğa kaldırılmış çikolatalı kek ve tereyağ

Hazırlanışı

* Kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt serilir ve ister bisküvili ister benim gibi kalan keklere bir parça tereyağ eklenerek tabana elimizle yayıp buzdolabına konur.

* Fırınımız 175 derecede ısıtılır.

* Önce lor peynir ve şeker çırpılarak pürüzsüz hale getirilir.

* Üzerine krema eklenerek tekrar çırpılarak homojen bir karışım elde edilir.

* Yumurtalar tek tek bu karışıma eklenir.

* Enson nişasta eklenerek tahta bir kaşık yardımı ile karıştırılır.

* Karışım buzdolabından çıkarılan kalıbın içine dökülür ve hafifçe masaya vurarak düzeltilir.

* Fırına verilerek üzeri kızarana kadar pişirilir. Yada benm gibi kenarlar katı ortası hafif sallanıyorken çıkarılır.

Peykekinizin çatlamaması için fırından hemen çıkarmadan kapattığınız fırında ılımasını bekleyin.

Benim peykekimin ortası çukurca oldu, aslında iyide oldu ,böylece vişneleri o çukura doldurmuş oldum.

Vişnenin suyunu 2 yemek kaşığı nişasta ile koyulaştırıp soğuyunca peykekinizin üzerine yada servis ettiğiniz dilimin üzerine dökebilirsiniz.

Afiyet olsun...