MUZLU ARMUTLU MİLFÖY PASTA

Ne zaman Ankara'ya gitsem mutlaka Tunalı Hilmi caddesinde bir gezinirm.Sevdiğim ve hala açık olan bir iki yer vardır, oralara geleneksel ziyaretimi yapıp sevdiğim lezzetleri tadarım. Tunalı'da Cafe de Cafes'te jambonlu tost, Kıtır piliçte kumpir, Akman'da kanyaklı pasta gibi...

Tunalı Hilmi Caddesi üzerinde Flamingo vardır, oranın milföylü çilekli pastalarına bayılırım. Hatta Haziran sonu babamın ameliyatı için gittiğimde bir ara derede kızımıda alıp hemen pastanede soluğu aldım. Milföylü pasta ve küçük meyveli pastacıklardan ( bir adı var onların ama ben şimdi imkansız hatırlayamam ) alıp yolda kızımla kıkırdaya kıkırdaya yedik.

Aaa benim kızım pek uyumludur. Öyle gezme tozma alış veriş olaylarında hiiç yorulmadan saatlerce gezer. Eh yanımda harika bir gezi arkadaşı, pudra şekerini parmaklarımızda yalaya yalaya Kuğulu Parka kadar gittik.

Ama milföylü pastanın tadı damağımda kaldı. Nedense İzmir'de rastlayamadım milföylü pastaya, ya ben farkedemedim yada bu çevrede yok.

Gel zaman git zaman , üç aylık işsizlik döneminde aman bunu niye denemedim demeyeyim diye ( yoksa tatlı manyaklığından değil!) buzluktaki milföylerimi çıkarıp yapmaya karar verdim.

Bloglarda bir sürü tarif vardı. Ben yine benim gibi Ankara'lı bir arkadaşın Oburkedi'nin tarifini denemeye karar verdim.

Önce milföyleri dikdörtken şeklinde biraz açtım ( iki katı olacak şekilde) , sonra kremayı yapmaya başladım.


Kremada sütlü karışımla kuru karışımı bir araya getirdiğimde bayaa yoğun kıvamda bir krema elde ettim. Bana fazla yoğun geldi. Bir daha ki sefere 500 ml den biraz fazla süt koymayı düşünüyorum. Ve tabii meyve ekledim tarife. Ya çikolatalı olmalı pasta yada meyveli düsturuna uygun oldu pastam.

Derin okulda gelince babasından gizlice mutfağa dalıp bir taneyi anneciğinin ellerinden yedi. Pudra şekeri delillerini silip salona geçip uslu uslu oturup yemek saatini beklerdek birbirimize bakıp muzip muzip güldük.

Yemekten sonrada iki adet daha götürdü küçük cadı. Ben mi? yoo ben yemedim, belki ucundan tadına bakmışımdır sadece ???

Tarifi linkten de alabilirsiniz ama ben buraya da iliştireyim


MİLFÖYLÜ PASTA



* Milföyleri iki katı olacak şekilde biraz unla açın.

* 4 parçaya bölüp çatalla delikler açın.( yoksa puff kabarık oluyor .denedim emin olun)

*Altın rengini alıncaya kadar fırında pişirin

*500 ml sütle 50 ml çiğ kremayı birlikte kaynatın

* 2 yumurta sarısını 3/4 su bardağı kadar şekerle çırpın.(Denedim 150 gr gerçektende 1 su bardağının 3/4 üne denk geliyor.)

* 60 ar gr un ve nişastayı vanilya ile karıştırın. ( 60 gr yaklaşık 1 çay bardağı oluyormuş bunu ölçmedim)

*Kaynamış sütü unlu karışımın üzerine topak oluşturmamaya dikkat ederek ( ben sütün 1/3 ünü ekleyip iyice çırptım kalanıda iki seferde una ekledim) ekleyin.

*Tekrar tencereye alıp koyulaşana kadar pişirin.( Benim kremam zaten bu aşamadan önce koyulaşmıştı bu nedenle fazla ocakta kalmadı.)

*Tencereyi ocaktan alıp buzlu su dolu bir kaba yerleştirip aralıklarla kremayı karıştırın.

*Kremanız soğuyunca milföyün üzerine krema tercihinize göre benim gibi dilimlenmiş meyve ( ben muz ve armutu dilimleyip böğürtlenli soğuk jöleyle karıştırıp kullandım.Bu yüzden resimde muzlar pembe gibi çıkmış) koyup bir kat daha milföy, tekrar kreme ve meyve ve son kat milföy koyup boool pudraşekeri serpip afiyetle yiyebilirsiniz.

Krema bende arttı, haliyle koyuda olmuştu. Ancak lezzetine söz yok.Artanıda üzerine meyveler koyup kuplara koydum, Derin hanım bir tanesini yedi bile..

Hepinize afiyet olsunnnn..