KAYIP BİR VAKA ;GNOCCHİ

Geçen gün diyetisyenimle randevum vardı, diyeti bozmama rağmen güzel geçti.Hatta benim için oldukça tatminkardı. Düşününce neden tatminkar olmasınki? Tam bir terapi oldu bana.Hem yemek yapmak istemiyorum diye çocuk gibi mızmızlık yaptım, hem yapabilirsin gazını aldım, hem de üzerine diyetisyenim bana "Dünya Mutfağı Sağlıklı Tarifler" kitabını vermiş oldu.

Yol boyu kitabı inceledim ve hemen bir iki tarifi gözüme kestirdim. bu sabah erkenden kalkıp kızım için kitapta adı "Klasik Kahvaltılık Muffin" diye geçen benim kanaatimce çörek olan kalp şeklinde "muffinler" yaptım. tarifteki un miktarı bana az geldi hamur çok cıvık kalınca yaklaşık 2 bardak daha eklemek zorunda kaldım. Böylece yumuşacık olması gereken muffinler çörek oldular.Ama lezzetliydi.

Akşam yemeği için ise niyetim yine aynı kitaptan " domates soslu ve fesleğenli gnocchi" yapmaktı. tüm kararlılığımla yemeği yapmaya başladım. Patatesleri soydum tuzlu suda haşladım. Sonra kızımla alış verişe gittik. Geldikki patatescikler suyun içinde unutulmuş ve mevcut suyun tamamına yakınını emmişler. Olsun sorun yok, daha iyi besin değeri kaybolmamış dedim vee onları bi güzel ezdim. 2 yumurtayı çırpıp ekledim, tereyağ ve 1 çay bardağı un. Nee 1 çay bardağı ile ben sizce bu cıvık bulamaçı hamur kıvamına getirebilmir miyim? Hayır. Mümkün mü? " ama o kadar suyu çekti zavallacıklar tabi biraz cıvık olur" deyip başladım un eklemeye. Ekledim, ekledim, ekledim sonunda pes ettim, dolapta beklettim çıkardım baktım haala yapışkan. Umutsuz, yenik, aşkıma "artık senindir bu hamurumsu şey" dedim ve koltuğuma asık bir suratla gömüldüm.

Kısa süre sonra mutfağa kafamı bi uzattım, aa kocam gnocchileri bi güzel yapmış, unlu tepsilere kesip kesip koymuş. Sorun tespitinde de bulundu " sevgini vermelisin !" güzel de ben sevmiyorum ki yemek yapmayı nasıl sevgiyle yapabilirim ki? hem her deneme beni geriyor.

Neyse ben tarifi uygulamaya döndüm ama aksiliklerde devam etti.Öncelikle fesleğen yok evde. Bende yerine patlıcan ekledim.Onunlada kalmadım tavuk kanadı da ekledim.Domates sosta ise hiiç birşeye riayet etmeden kafama göre takıldım.

Tarifte uyduğum adımlarda oldu tabii. Mesela Gnocchileri haşlamak gibi...Evet Gnocchilerimi kaynamış suda haşlayıp sonra hafifçe kızarttım. 1 patlıcanı da enlemesine ince ince kesip kızartıp fırın kabının altına bir sıra döşedim.Üzerine patates hamuru, tavuk kanataları ve tekrar patlıcan.Üzerine de domates sosu...

Evdekilerin tek yorumu "hımm değişik " oldu.
Benden bu kadar. Yemek denemelerim bir süre askıya alınabilir. Ben size kitaptaki tarifi aynen veriyorum.Ama Evcilkedi püf noktaları ile anlatmış.Bence denemek isteyenler önce buraya tıklasınlar.
DOMATES SOSLUVE FESLEĞENLİ GNOCCHİ

Domates sosu için

2*425 gr domates püresi (hazır satılmaktaymış !? ben normal iri bir domates kullandım) 1 yemek kaşığı sıvı yağ ( evet kullanıldı)


1 soğan ( yarım soğan kullandım)


1 kereviz sapı ( ne kendisi nede sapı evde mevcut değildi )


2 havuç ( vardı ama o stresle aklıma bile gelmedi )


1/2 fincan taze fesleğen ( ahh saksıda bir fesleğenim olsaydı keşke !)


1 çay kaşığı toz şeker ( niye koymadım bende bilmiyorum?)


1/2 çay kaşığı karabiber ( aa unuturmuyum hiç ?)


Tuz





Gnocchi için


1 kg patates


2 çorba kaşığı tereyağ


1 çay bardağı un ( un miktarı tam 3 cup )


2 yumurta


3 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri ( Evde güzel bir çeçilim vardı onu kullandım)


Hazırlanışı; Sos Sıvı yağ kızdırılır, içine soğanlar, kereviz sapı, ve havuç eklenir ve 5 dk kavrulur. domates püreleri, şeker,tuz,karabiber ilave edilip 20 dk kaynatıp ocaktan alınır. Üzerine fesleğenler eklenir.

Gnocchi ;Patatesler soyulur ve kaynamış suda 15 dk haşlanır. Suyu süzülüp püre haline getirilir. Tahta kaşıkla tereyağ, çırpılmış yumurtalar ve un eklenip iyice karıştırılır. Soğumaya bırakılır. Karışım unlu bir yüzeyde ikiye bölünür. 2 parmak kalınlığında rulolar yapıp 3-4 cm kalınlığında parçalar kesilir. Bu parçalarda 3 dk kadar kaynamış suda haşlayın. Geniş bir servis tabağına alıp sosu ilave edin.

Hepinize afiyet olsun.. :))