MAHLEPLİ VE REÇELİ KURABİYE

Sevgili küçük kızım anasınıfına başladı. Okulu yarım gün ve orada atıştırması için kızıma mahlepli tuzlu kurabiye ve reçelli tatlı kurabiyeler yaptım.

Tariflerden tuzlular Portakal ağacı 'na ait. Bir değişiklik yapmadım ama tarifte yumurta akı hazırladığınız kurabiyenin üzerine sürülür diyor.Bu şekilde maalesef üstü kırmızı olmadı.Ama tadı çok güzeldi Tadan yorumcularım tuz miktarınıda biraz artırabileceğimi söylediler.

Mahlepli Kurabiye

MALZEMELER;

Yarım paket margarin (125 gr),(Ben tereyağ kullandım kesinlikle daha lezziz oluyor)

1 yumurtanın sarısı (beyazını üzerlerine süreceksiniz),

1 paket kabatma tozu,

1 çay bardağı sıvıyağ (100 ml) ( ben 2 parmak az koydum)

3 çorba kaşığı pudra şekeri,

4 çorba kaşığı yoğurt,

bir tatlı kaşığı tuz,

bir çay bardağı susam,çörek otu

un (yaklaşık 3 cup kullandım)

1 tatlı kaşığı mahlep .

Tüm malzemeyi iyice yuğurup yumuşak bir hamur yapın, ceviz büyüklüğünde parçalar yapıp bunlara ister benim gibi yuvarlak, kısa çubuklar ister kurdele vb şekillderi verip yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Yumurta beyazını üzerlerine sürüp susam yada benim gibi çörek otu döküp önceden ısıtılmış 170 C pişirin.

Reçelli Kurabiye

Tatlı kurabiyeler ise tulosh'tan.Evde bulunan mangolu, avakadolu ve son yaptıım karpuzlu reçeli kullandım. Tulosh gerçekten ayrıntılı tarif vermiş ve adım adım uyguladığınızda nefis ağızda dağılan kurabiyeleriniz hazır oluyor.

Tarif;

125 gr tereyağ
1/2 su bardağı tozşeker
1 yumurta
1 su bardağı buğday nişastası
2 su bardağı un
1 paket vanilya
yarım çay kaşığı karbonat (çay kaşığının ucuyla)

Vaniya
ortası için reçel, bal veya çikolata

HAZIRLANIŞI

Oda sıcaklığındaki tereyağınızı küp küp kesiniz.

Un ve karbonatı ufak bir kaba eleyin.

Başka bir kap içerisinde yumurta, şeker,tereyağ ve vanilyayı mikserin en düşük ayarında çok az çırpıp bir bardak nişastayıda ekleyip çok az daha çırpın.

Elediğiniz karbonat ve unu yavaş yavaş ekleyerek iyice yoğuruyun.

Yumuşak bir hamur olacak.Bunu en az yarım saat dolapta dinlendirin.

Buzdolabından çıkardığınız hamurunuzu çok az yoğurup iki eşit parçaya bölün.

Elinizdeki kurabiye kalıbı ile şekilleri kesin.

Şekilli kestiğiniz kurabiyelerin yarısınında daha küçük bir kalıpla ortasını çıkarın.bu aşamada daha küçük kalıbım olmadığı için metal tuzluk başlığını kullandım.

Ortasını çıkardığınız hamuru dikkatlice bütün olanın üzerine koyup yağlı kağıt serili tepsinize dizin.

Bir dahaki denememde bu aşamada iki hamuru birleştirmeden önce reçel sürüp ortası alınmış kısımada bol reçel koyup fırınlamayı düşünüyorum.

Önceden ısıtılmış 170 C fırında kenarları hafif pembeleşene kadar tutun.

pişen kurabiyeleriniz soğuyunca ortasına arzu ettiğiniz reçeli koyarak sunabilirsiniz..

Hepinize afiyet olsun...